Visoko Na Hmelju: Vodič Za Zanatsko Pivo U Jeruzalemu Doug Greener

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Jedna od velikih radosti putovanja je prilika za istraživanje lokalne pivske kulture. Poput kulinarstva i likovne umjetnosti, i pivarska umjetnost odražava vrijednosti, iskustva i želje zajednice. Da biste se brzo asimilirali i pili kao lokalni, imperativ je pronaći izvorni vodič za pivo.

Možda nijedno mjesto na zemlji nema dublje povijesne tradicije od Jeruzalema. Glavni grad Izraela dom je nekih od najvažnijih mjesta triju monoteističkih religija na svijetu i talište je koje spaja ne samo duhove židovskog i arapskog naroda već i elemente sa svih krajeva svijeta zahvaljujući svojoj ulozi u turizmu i trgovina. Sasvim je prirodno da bi se miješanje starog i novog Jeruzalema, različitih dijelova koji pronalaze kolektivni dom, također probilo u craft pivo.

Pivska scena u Izraelu relativno je mala, ali to je ne čini manje složenom ili zastrašujućom za autsajdera. Bez znanja hebrejskog, postaje još teže pravilno procijeniti ponude. Srećom, Jeruzalem ima Douga Greenera.

Autor izraelskog Brewa i pogleda, Doug je ljubitelj piva i bivši New Yorker koji podiže profil izraelskog craft piva putem svoje web stranice. Njegove kritike, vijesti i komentari izlažu rastuću lokalnu pivsku scenu svjetskoj publici. A on je savršen momak koji će vas voditi kroz trgovine boca oko jeruzalemskog Machane Yehudmarketa.

Ne vjerujete mi? Na zidu unutar Hamisameacha, jedne od trgovina vina, pića i piva u koju smo upali u ulici Agripas, zapravo je poster Dougova nasmiješenog lica. Njegovo znanje i strast za izraelsko pivo impresivno je, a iako brzo hvali pivovare koje pomiču granice i otvaraju novo tlo, iskren je i prema onima koji se možda odmaraju na svojim prošlim uspjesima.

Faktor istine je mjesto gdje lokalni vodič za pivo zaista dobro dođe. Bilo koji vlasnik trgovine može vas uputiti na odjeljak svojih mještana. U slučaju piva proizvedenog u Izraelu, zapravo ga je vrlo lako pronaći sami zahvaljujući prepoznatljivom hebrejskom pismu na etiketama. Ali lokalni vodič može vas odvesti mnogo dublje od onoga što je unutar boce do smislenog razumijevanja mjesta koje je stvorilo pivo.

Primjerice, samo se jedna pivovara zapravo nalazi u Jeruzalemu, nadobudni Herzl. Međutim, dvije druge pivovare na svojim etiketama koriste varijacije izraza "Jeruzalemsko pivo", što je više nego zbunjujuće.

Herzl je sam po sebi izvrsno otkriće. Iako je bilo nekoliko boca iz pivovare razbacanih po mini tržnicama po gradu, trgovina u koju nas je Doug odveo imao je na raspolaganju nekoliko dodatnih recepata. Pobrinuli smo se za Dulce de Asal, pivo pod utjecajem medovine koje izbjegava hmeljnu gorčinu za slatki medni slad koji dolazi s prilično jakih 8% ABV.

Još jedna nadahnuta Herzlova ponuda je Embargo. Bilo bi nemoguće otkriti ovaj potpuno novi sezonski dragulj bez Dougovog insajderskog znanja. nosač s okusom lišća duhana, Embargo pokušava premostiti blizanačke osjećaje pušenja cigara i pijenja robusnog piva. U Dougovim bilješkama o kušanju također se spominju čokolada i papar, čineći ovu uistinu jedinstvenu mješavinu.

I naravno tu je pivo iz pivovara poput Alexandera, Negeva, Shapira i drugih, svaka sa svojom jedinstvenom filozofijom i receptima.

Pa kako pronaći vlastitog lokalnog učitelja piva? Samo treba pitati. Pivovare, trgovine s bocama i restorani svi će znati nekolicinu mještana koji su redoviti kupci i postavljati pametna pitanja. Pivski blogovi specijalizirani za lokalne scene još su jedan sjajan način za uspostavljanje kontakta u udaljenom odredištu.

Ako posjećujete Jeruzalem u potrazi za dobrim pivom, Doug Greener's Israel Brews and Views je resurs koji morate posjetiti da biste isplanirali svoje putovanje. A tko zna? Doug je možda samo dostupan za privatni obilazak.

L’chaim!