Kako Pripremiti Večeru: Savjeti Stručnog Kuhara

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Odnosi se uspostavljaju (ili prekidaju) prvog dana, pogotovo ako datum uključuje večeru. Mogu se natrpati nagaznim minama, od zabijanja papra u zubima, naručivanja jetre i luka s jelovnika, sjedenja preblizu kupaonici i svakog razgovora kad netko izađe. Istodobno, večera je savršen način da "umočite nožne prste u poznajuću osobu", kaže Frank Bonanno, kulinarski um koji stoji iza 10 najboljih mjesta za ručavanje u Denveru i netko tko je u svojim restoranima vidio sve moguće termine večere koji se mogu zamisliti.

„Raspoloženje je za vas postavljeno uz glazbu i smijeh, nebrojeni su izvori razgovora - ljudi koji gledaju, hrana, usluga, namještaj. Večera je i društveni čin i čin bliskosti”, kaže Bonanno. "Nema ništa bolje za odmjeravanje i zaranjavanje."

Pa kako točno organizirate datum večere?

Bonanno ima nekoliko savjeta:

Priručnik: Kako odabrati savršen restoran?

Frank Bonanno: Krenite ležerno, jeftino i nešto izvan utabanih putova. Ovdje je kubanski restoran u Denveru u preuređenoj kući. Novinari to nikad ne pokrivaju, ali uvijek su aktivni. Hrana je dovoljno neobična da nitko zapravo nije stručnjak za to i šankovi se vrte. Uradite malo domaćih zadaća i pronađite nešto slično - bao mjesto ili ušuškane taqueria.

TM: Postoji li optimalno mjesto za sjedenje?

FB: Omogućite najbolji mogući pogled na blagovaonicu. Nemojte se ugurati u kut ili razbiti između etabliranih parova. Zamolite da sjednete tamo gdje možete gledati akciju.

TM: Što bismo trebali odjenuti?

FB: Pokažite da imate manire i ne nosite kratke hlače, kapu ili japanke. U suprotnom, pojavite se u nečemu zbog čega se osjećate samopouzdano - košulji koju ne morate povlačiti da bi se gumbi poravnali ili što neće pokazati trbuh ako podignete ruku. lagana jakna lijep je dodir ako je soba previše klimatizirana. Uvijek to možete ponuditi i svom partneru.

TM: Kako možemo zvučati profesionalno prilikom naručivanja, pogotovo ako je to jedno od gore spomenutih neobičnih mjesta?

FB: Dijeljenje je ljubazan način prehrane i takav prekidač napetosti. Započnite obrok pitajući svog partnera koji vole i što ne, te u skladu s tim naručite zajedno. Pitajte poslužitelja što bi imali da tamo objeduju radnim danom ili jednostavno recite poslužitelju koja su vaša ograničenja, poput: „Želimo podijeliti dva predjela, jedno predjelo i desert, ali ne želimo plodove mora ili gluten. Iznenadite nas svojim favoritima!”

TM: Postoje li jela od kojih se treba kloniti?

FB: Pastis je moja omiljena hrana, ali klonio bih se prvog sastanka jer je to teško podijeliti, a umak je neljubazan prema zubima i odjeći. Također, nikada ne naručujem piletinu jer piletinu mogu raditi kod kuće (samo kažem). Naručite desert bez obzira mislite li da vam se sviđa ili ne, a dva naručite za dijeljenje. Svi volimo desert.

TM: Ako smo nervozni, ali ne želimo previše piti, koja je dobra narudžba pića?

FB: Aperol spritz smiruje želudac, sjajan je i osvježavajuć, ide uz bilo koje jelo i ima malo alkohola, tako da nećete napraviti guzicu. Druga mogućnost je sangri - za tu stvar dijeljenja (ali bijeli sangri, jer se svi prolijevamo). treća opcija bila bi lijepa boca Sancerrea jer ide uz sve.

TM: Dolazi neugodna tišina. Kako ga mogu difundirati?

FB: Kada ste bili u osnovnoj školi, sjećate li se izrade čamca ili kape s građevinskim papirom? Ili hvatač cootieja? Uvijek treba minuta i partner da to učine kako treba, i eto ti, sjediš s partnerom u tišini sa salvetama ispred sebe. Bilo bi sjajno vrijeme da provjerim sjeća li se tko toga.

TM: Obrok je gotov. Koliko bih trebao dati napojnicu?

FB: Dajte velikodušne savjete jer ste ljubazni i bacate ljubav i širite sreću kamo god krenuli. Dajte velikodušno čak i ako je usluga bila bezvrijedna jer svi imaju loš dan, a vi niste ona osoba koja bi zadržala plaću za nečiji loš dan. I na kraju, velikodušno dajte napojnice, čak i ako je datum propao, jer želite baciti tu dobru energiju u svemir za vaš sljedeći obilazak.

TM: Je li smeće započeti s radom?

FB: Samo ako su to jaja.

TM: Kad biste pripremili savršeni meni za prvi spoj, kako bi to izgledalo?

FB: Započnite s nečim što oboje nikada niste probali, a zatim zajedno krenite u nešto novo i možete razgovarati o tome kako je prošlo. To je rečeno, u mojoj glavi je savršen obrok za spojeve u etiopskom restoranu i evo zašto: malo je ljudi probalo, sva hrana je zajednička, pivo je slabo alkoholno, a gotovo ih uvijek vode vlasnici koji zapravo će stati iza pulta i skuhati vam hranu. Nemaju svi pristup malim etiopskim restoranima, iako, inače, idite na pizzu. Svi vole pizzu!

Evo izvrsnog uzorka obroka:

• Predjelo: Burrata, ako ga naprave u kući. Potrebno je da se spusti na sobnu temperaturu da bi bila dobra, tako da ćete dobiti nekoliko minuta da se smjestite ili igrate sa svojim salvetama.
• Večera: Pizza. Za dijeljenje. Ne koristite vilicu.
• Piće: boca Domaine Vacheron Sancerre. Ili samo Sancerre. Pristupačno i ide uz sve
• Desert: Iskreno, unaprijed bih razmotrio cijelu stvar i izabrao pizzplace tik uz ulicu od trgovine sladoledom. Zatim, samo prošetajte ulicom i uzmite nekoliko kuglica.