Je Li Stevia Sigurna Za Konzumaciju 2021. Godine?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Za većinu ljudi šećer je jedino zaslađivač koji koriste prilikom izrade šalice šalice joea, pečenja i ponekad kuhanja. Zapravo se procjenjuje da Amerikanci svakodnevno koriste prosječno 22 žličice dodanog šećera.

Iako je šećer prirodno dostupan u žitaricama, mliječnim proizvodima, povrću i voću, rafinirani šećer ima gorko-slatku reputaciju, posebno kada je riječ o zdravlju. Zbog toga se mnogi odlučuju pronaći prirodne i zdrave nadomjestke za šećer iz niza razloga, uključujući smanjenje unosa kalorija.

zaslađivač koji se pojavio na sceni u posljednjih nekoliko godina je Stevia. Stevican se koristi za zaslađivanje vaših pića, žitarica i još mnogo toga. Budući da je Steviis relativno nov na tržištu i našim nepcima, nismo čuli puno od zdravstvene zajednice o tome je li ovo novo zaslađivač sigurno, barem donedavno. Pronašli smo stručni savjet koji će vam pomoći da shvatite blagodati i rizike ovog prirodnog zaslađivača.

Što je Stevia?

Puni znanstveni naziv Steviwea na policama supermarketa je Stevirebaudian (Bertoni). Steviis prirodno sladilo ekstrahirano iz lišća Steviplanta. Biljka je dio obitelji suncokreta, a postoji preko 150 vrsta stevije, porijeklom iz Paragvaja, koje se danas uzgajaju i koriste u cijelom svijetu.

Steviis je otprilike 200 do 300 puta slađi od saharoze (šećera), ali ne sadrži umjetne sastojke, kalorije i ugljikohidrate. Međutim, ne sviđa se svima njezin okus - neki ljudi kažu da ima okus metanola zbog svog gorkastog okusa. Steviis je sladak zbog komponente koja sadrži glikozide. Sadrži osam različitih glikozida. Najčešći glikozidi su:

• Steviozid
• Steviolbiozid
• Rebaudiosidi A, C, D, E i F
• Dulkozid A

Od osam glikozida najviše ima Steviozida i rebaudiozida.

Od 2018. godine FD su proglasili ekstrakte stevileafa općenito priznatima kao sigurni (GRAS). Europska agencija za sigurnost hrane u 2019. godini također nije utvrdila nikakve sigurnosne probleme u vezi sa Stevijom. Samo naprijed prepustite se ovom novom zaslađivaču za koji možete biti bez krivnje!

Uporaba Stevije

Steviis je dostupan u obliku mješavina i čistih ekstrakata, koji mogu biti prašci ili tekućine. Možete ga koristiti kao što biste koristili rafinirani šećer - jednostavno ga pospite po svojoj omiljenoj žitarici ili zasladite svoja pića. Alternativno koristite Stevidrops u kavi, smoothiejima, jogurtu ili vodi da dodate okus. Također možete kuhati sa Stevijem - samo ga nemojte koristiti previše. Neke marke nude tablicu pretvorbe za pomoć u zamjeni u vašim receptima. Obavezno provjerite šećer do Stevirationa na naljepnici proizvoda prije nego što ga dodate u svoja slana jela.

Kada pečete sa Stevijom, ne očekujte da ćete dobiti iste rezultate kao što bi bili sa šećerom. To je zato što zaslađivač nema ista kemijska svojstva kao šećer. Steviwill će stvoriti drugačiju teksturu za vaš kruh, kolačiće i kolače nego što će to učiniti šećer.

Danas više od 5.000 prehrambenih proizvoda i pića koristi Stevias kao sastojak. Neki tipični primjeri uključuju bombone, kruh, jogurte, umake, deserte, sladoled, bezalkoholna pića i žvakaće gume. Pronaći ćete čak i markirane proizvode Stevi, kao što su Truvia, EverSweet, Pyure Organic i SweetLeaf. Usporedbom ovih proizvoda, kao što je Truvivs Stevia, vidjet ćete da nisu svi isti. Na primjer, Truvic sadrži Steviju, ali je izvađena iz korijena, a ne iz lišća. Sadrži i druge sastojke, poput prirodne arome i eritritola.

Zdravstvene dobrobiti stevije

Kao zamjena za stolni šećer, Stevisweeters mogu ponuditi različite zdravstvene dobrobiti. Prema FoodDatCentral (FDC), zaslađivač je nula kalorija, što ga čini boljom opcijom od saharoze bogate kalorijama. Komponente slatkog okusa u Stevioccuru prirodno čine, što ga kvalificira kao zdravu alternativu za mršavljenje i kontrolu dijabetesa. Studije su otkrile da ona nema utjecaja na glukozu u krvi kod dijabetičara, što im omogućuje da jedu razne mogućnosti hrane nego prije.

U američkoj prehrani dodani šećer čini 16% ukupnih kalorija, a ovaj visoki postotak doprinosi pretilosti i prekomjernoj težini. Stevisugar sadrži gotovo nula kalorija, što ga čini idealnom dodatkom prehrani za mršavljenje. Čak je i odobreno za keto - slobodno ga koristite u čaju, kavi i pečenim proizvodima kod kuće.

Stevialso je zdrava opcija za roditelje koji ne žele da njihova djeca jedu umjetna zaslađivača. Prekomjerne kalorije i šećeri česti su uzroci dječje pretilosti i problema s kilogramima. Danas roditelji imaju neograničene manje kalorične mogućnosti hrane, od slatkiša do bezalkoholnih pića, zahvaljujući Steviji.

Kao i većina hrane na biljnoj bazi, Stevic sadrži vitamine, minerale i antioksidante što ga čini posebno zdravim zaslađivačem bez šećera.

Nuspojave i rizici od stevije

Prema FDA-i, rafinirani ekstrakti stevije, poput Reb A, sigurni su za prehranu ljudi, uključujući konzumaciju djece i trudnica. To znači da se oni mogu koristiti u proizvodima bez predstavljanja rizika.

Ne biste se trebali brinuti zbog pojave nuspojava sve dok koristite visoko pročišćenu Steviju. Također, ne zaboravite ga koristiti umjereno. Prihvatljivi dnevni unos (ADI) iznosi 4 miligrama (mg) po kilogramu (kg) tjelesne težine. Međutim, ako ste alergični na alkohol od šećera, pripazite na Steviproducts koji ga sadrže kao sastojak. Osjetljivost na alkohol u šećeru može dovesti do proljeva, mučnine, nadutosti i grčeva u trbuhu.

Zlouporaba proizvoda Steviproducts može dovesti do dehidracije, umora, glavobolje, zatvora, mučnine, pregrijavanja, promjena raspoloženja, niskog šećera u krvi i niske hipertenzije u krvi. Također je vrijedno napomenuti da su steviol glikozidi vrsta steroida, tako da mogu ometati hormone endokrinog sustava, kako je otkriveno u studiji 2016. godine.

Je li SteviOne jedna od najzdravijih zamjena za šećer?

Općenito, Steviis nije loš ako ga koristite prema preporuci. Samo imajte na umu da je slađi od stolnog šećera - morat ćete biti oprezni sa svojim mjerenjima tijekom zamjena.

Bez obzira volite li prah ili tekuću Steviju, vitalno je pročitati detalje o proizvodu na naljepnici kad god ga koristite. Ovo nehranjivo zaslađivač možete dodati svojim napicima i jelima bez odricanja okusa. U mnogim prehrambenim proizvodima na popisu sastojaka naveden je kao Rebaudiozid (Reb-A), steviol glikozid ili Steviozid.

Steviplant također možete uzgajati u svom kućnom vrtu i koristiti njegovo lišće za zaslađivanje napitaka i hrane. Neki ljudi više vole cijelolistni Steviand, čak tvrde da je sigurna alternativa visoko profinjenom pandanu.

Iako je Steviis idealna zamjena za šećer, istraživači još uvijek ne shvaćaju čitav niz nuspojava i rizika povezanih s njim. Pregled zdravstvenih komplikacija i ishoda Stevije iz 2017. godine zaključio je da nije provedeno dovoljno studija za donošenje prosudbe na temelju informacija. Dok ga koristite, presudno je pridržavati se danih smjernica.