Old Forester Predstavlja Novu Kolekciju Odredbi O Koktelima

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Odredbe za koktel, kolekciju sirupa, grenčice i tinktura, stvorio je glavni kušač Old Forestera Jackie Zykan u partnerstvu s Bourbon Barrel Foodsom iz Louisvillea (možda ih znate po sojinom umaku od Bluegrass).

"[Odredbe o koktelima] zaista govore o činjenici da Old Forester prepoznaje važnost koktela u duhovnom svijetu", kaže Zykan o stvaranju linije.

Zykan, koji je više od desetljeća radio na poslovima barmena i upravljanja barovima, dodaje da je pokretačka snaga onoga što je ušlo u konačnu postavku bila sposobnost svakog proizvoda da pomogne domaćem barmenu.

"Rekli smo:" Razmislimo o tome što bi moglo biti najviše zbunjujuće za domaćeg barmena i prvo riješimo taj problem ", objašnjava ona.

Rezultat tog upita bio je stvaranje dva sirupa, tri gorke i tinkture.

Prvi sirup, Old Fashioned sirup, nadahnut je bezbroj načina na koje bi se mogao okusiti Old Forester Old Fashioned. Zykan kaže da su se željeli pobrinuti da, koristeći sirup, bilo tko može okusiti starog šumara staromodnog tipa kao da ga je sama Zykan napravila. (Ako ste već dobili sirup i želite saznati više o Old Fashioned-ima, pogledajte epizodu o bradi, cugi i slanini posvećenoj piću!)

Drugi sirup također izlazi iz klasičnog kanona pića. Oleo Saccharum izrađen je od limuna koji je osnovni sastojak punčeva i ostalih koktela širom svijeta.

Za gorko, Old Forester se odlučio za tri različita okusa: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters i Smoked Cinnamon Bitters. Bohemian Bitters podsjeća na duhan, a izrađen je od višnje, klinčića, kore divlje trešnje, korijena encijana, anisa, dimljenog crnog papra i kakaa. Grenčići za kolibri izrađeni su od quassia, encijana, ruže, kardamoma, korice klementine, preprženog badema i kore naranče. Treći, dimljeni cimet biters, napravljen je od dimljenog crnog čaja od drva cedra, crnog papra, cimeta, kore divlje trešnje, korijena encijana i klinčića.

U kombinaciji zajedno, Zykan kaže, "Oni izrađuju profil okusa sličan profilu gorčine koji koristim u staromodnom."

Konačni proizvod u liniji, tinktura soli i papra, nekima se može činiti čudnim, ali savršeno se slaže s izradom koktela kad bolje razmislite (i to ne samo u smislu da margarit sadrži sol). "Mislim da je ideja dodavanja fiziološke otopine stvarima zastrašujuća za ljude jer misle da će to koktel učiniti slanim, a ne nužno podići sve okuse koji su već tu, kao što to čini fiziološka otopina u pićima", kaže Zykan.

Kad koristi tinkturu, kaže ona, koristite malo s vremena na vrijeme. "To je isti postupak kao što biste koristili kada upotrebljavate sol i papar u hrani."

Sirupi se prodaju u maloprodaji po cijeni od 8,50 dolara za bocu od dvije unce, koja čini četiri koktela. Gorčina se prodaje po cijeni od 11,50 USD za bocu od dvije unce, a tinktura se prodaje po cijeni od 7,50 USD za bocu od dvije unce. Odredbe o koktelima moći će se kupiti putem interneta viOld Forester i Bourbon Barrel Foods te na izlozima trgovina Bourbon Barrel Foods.