Votka Reyka Može Imati Najhladniji Destilator Na Planetu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

ReykVodk je najljepša i najbizarnija destilerija koju smo ikad vidjeli. A mi smo danas prebacili neke lude destilerije. Reykis je poznat širom svijeta po jedinstvenom postupku destilacije, koristeći vodu izvučenu iz polja lavca i vulkansku filtraciju preko tradicionalnog ugljena. Čini se da bi ovaj nagrađivani vod koji se prodaje širom svijeta dolazio iz masovne destilerije sa stručnim inženjerima i destilerama koji rade danonoćno. Umjesto toga, posljednjih 15 godina to je bila operacija jednog čovjeka iz pastirskog grada Borgarnes.

Taj čovjek koji upravlja objektom je Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (i bivši inženjer strojarstva) Sigurosson naletio je na svoj skriveni talent za njuškanje najčišće, najrafiniranije vodke na svijetu i od tada svaku seriju Reykina čini tvrtkinom povijesti. (U redu, unajmio je jednog čovjeka da mu pomogne, ali to je bilo u posljednjih nekoliko mjeseci.)

Priručnik je putovao krivudavom cestom od glavnog grada Islanda Reykjavika do Borgarnesa kako bi upoznao ovu destilacijsku legendu i vidio njegovu prekrasnu alkemiju na djelu.

Došli smo do jednostavnog bijelog skladišta veličine staje. Na susjednoj parceli nema blistavog znaka iznad polja izdržljivih islandskih konja. Sigurosson nas je uveo u malu destileriju - vertikalni radni prostor s tri priče o destilacijskim provjerama i minimalističkim zaustavljanjima gdje nadgleda proizvodnju svake serije proizvedene od Reykinog osnutka 2005. godine.

Reykbottle na etiketi kaže "mali serijski vodkand izrađen na Islandu" i ta je tvrdnja 100% istinita.

Bez stalnog mirovanja, Sigurosson svaku seriju pravi pod budnim okom (i nosom). Prvo, 192% -tni žitni alkohol iz Škotske smanjuje se na 142 posto u prekrasnom bakrenom Carter-Head Stillu. Ove su fotografije rijetke i tradicionalno se koriste za proizvodnju džina (Reykare je prvi koji ih koristi za votku). Reyk još uvijek preferira bakar, jer toplina eliminira bilo kakav okus gorenja, a jedinstvena kemijska reakcija koju metal vrši na alkoholna pića je, jedinstvena.

Zatim Sigurosson ručno okreće kotač na parnoj cijevi i najlakša, najčišća para putuje na sljedeću razinu. Ovaj snažni duh filtrira kroz staklenu vitrinu vulkanskih stijena, koju Sigurosson ručno ruši u dvorištu. Island je, na kraju krajeva, zemlja napravljena od vulkanske stijene, tako da ga ima u izobilju. Većina votki destilira se ugljenom.

Sigurosson traži kamenje s više spužvastih rupa i da, sakupljanje prave vulkanske stijene talent je za sebe.

Ako to nije dovoljno jedinstveno, Reykdistillery se također potpuno koristi na geotermalnoj energiji iz prirodnih vrućih izvora.

Iz jednog izljeva, Sigurosson neprekidno miriše votku, čekajući trenutak kad iscuri najčišća para, što ukazuje da je vrijeme za novu seriju. "Uvijek mi je cilj postići najvišu kvalitetu, a zatim je isključim i krenem ispočetka", kaže. Svaka serija traje pet sati.

Sigurosson tada razrijedi votku nevjerojatno svježom islandskom vodom od kiše koja se filtrirala kroz prirodnu vulkansku stijenu.

Konačni okus i arome stalno su vrhunski, jer nema varijabli. Sigurosson se u to uvjerava. Pa kako samac pravi stotine tisuća slučajeva votke? Pa, Sigurosson kaže da je sve u nosu. I ne, to se zapravo ne može naučiti. Morate imati talent.

Rođen u istom gradu koji je Reykwas osnovao, Sigurosson nikada nije mislio da će biti poznati Master Distiller. Išao je u mašinsku školu i radio u tvornicama ulja gradeći cijevi dok je živio u Reyjkaviku. Vratio se u svoj mirni rodni grad 2004. godine i prijatelj ga je pitao želi li destilirati.

"Što je, dovraga, destilator?" Sigurosson se prisjeća da je rekao. Nastavio je postizati 100% na testu destilacije zbog svog iznenađujuće talentiranog nosa. Ne samo da pravi votku, već ako se išta na destilacijskim strojevima pokvari, taj će to popraviti.

Sigurosson je također prirodno taj koji donosi zabavu kad god on ili prijatelj priredi zabavu. Očito mu je draža votka. Očito je Reyka, ali ako je vani, traži votku bez gorućeg mirisa u nosu.

Njegov recept za zabavu minimalistički je i cool poput njegove destilacijske prakse: pomiješajte ReykVodk s pjenušavom vodom, “komadićem” spriteta ili 7upa i mentom.

Fascinirao nas je ovaj islandski čarobnjak za destiliranje, a također smo saznali da ide na jednotjedne ekspedicije na jahanju i ima najsušniju, najpametniju pamet koju smo ikad susreli. Utoliko više razlog da pijemo Reyka - jer je napravljen od tipa koji svi želimo biti.