Logo hr.masculineguide.com

Kako Ispravno Peći Piletinu Na Roštilju Za Nježni, Ukusni Roštilj

Sadržaj:

Kako Ispravno Peći Piletinu Na Roštilju Za Nježni, Ukusni Roštilj
Kako Ispravno Peći Piletinu Na Roštilju Za Nježni, Ukusni Roštilj

Video: Kako Ispravno Peći Piletinu Na Roštilju Za Nježni, Ukusni Roštilj

Video: Kako Ispravno Peći Piletinu Na Roštilju Za Nježni, Ukusni Roštilj
Video: Kako ispeći meso na roštilju da ostane sočno i bude mekano? PILETINA | RECEPT 2. dio 2024, Ožujak
Anonim
Image
Image

Sezona je roštiljanja. Vrijeme je da se opskrbite ugljenom, peletom i propanom i pripremite se za uživanje u kvalitetnom vremenu na otvorenom s prijateljima i obitelji. Osim pljeskavica i bratsa, piletina također priprema i roštilj za one goste koji trebaju zdraviju opciju.

Razlika između hamburgera i bratsa i ukusnog bijelog mesa je u tome što piletinu može biti teško dobiti na roštilju. Svi smo imali komad piletine s roštilja koji je bio suši od kože cipela. Ovaj kratki vodič pomoći će vam na svakom koraku u procesu pečenja nježne, vlažne i ukusne piletine.

Povezani vodiči

  • Kako kuhati piletinu
  • Kako podgrijati piletinu Rotisserie
  • Kako napraviti korejsku prženu piletinu

Alati

Osim roštilja, piletine i nekih piva u kojima ćete uživati dok kuhate, treba vam samo još jedna stvar koja je neophodan alat u procesu roštiljanja. Ta stvar je termometar s trenutnim očitavanjem. Ovaj mali uređaj treba biti pričvršćen na vaš roštilj, ne samo za roštiljanje piletine, već za bilo koje meso. Oni koji pokušavaju izgledati poput žilavih majstora grillmastera i kažu da znaju kad se meso dodiruje dodirom, to je običan mak. Nije sramota često tempirati meso kako biste osigurali da meso nije premalo ili prekuhano.

Posebno s piletinom, želite biti sigurni da je ne poslužujete nedovoljno kuhanu (165 stupnjeva je uvijek naša ciljana temperatura). Jedini drugi način da to stvarno učinite je da ga prerežete i provjerite je li gotovo. Ali, kad to učinite, gubite dragocjene sokove koji održavaju meso vlažnim. Piletinu može biti teško izmjeriti ako se radi samo dodirom, pogotovo ako nije bez kostiju. termometar omogućit će vam pristup središtu dojke, bedra, bataka ili krila kako biste bili sigurni da je vaša ptica spremna za silazak s roštilja.

Brining Piletina

Dodatak za pripremu piletine s roštilja, a koža hrskavija je salamura piletine. jednostavna salamura od 2/3 šalice soli i 2/3 šalice šećera po galonu vode učinit će trik. Piletinu bez kosti trebali biste salamurirati ne duže od sat vremena, jer će meso postati preslano. Komadići u kosti mogu se slati i do dva sata. Ako uzgajate cjelovitu piletinu, planirajte je pustiti da se ohladi u vašem hladnjaku 12 do 48 sati, ovisno o veličini.

Mariniranje piletine

Mariniranje piletine izvrstan je način da svojoj piletini dodate jedinstveni okus. Ako zaista želite uliti okus, preporučujemo mariniranje preko noći. Međutim, ako planirate salamurenje prije mariniranja, upotrijebite marinadu s niskim udjelom natrija, jer će vaša piletina već biti natopljena solju iz salamure. Također, naslanjanje piletine prije mariniranja drastično će smanjiti vrijeme potrebno za sjedenje u marinadi (najviše dva sata). Prilikom izrade marinade pripazite i na količinu ulja. Premasna marinada stvorit će masne vatre na vašem roštilju, što će rezultirati pocrnjelom i izgorjelom vanjskom korom.

Kako peći piletinu na žaru

Način pripreme piletine utjecati će na to kako je želite peći na roštilju. Ispod su svi načini na koje se piletina može razbiti i pripremiti na žaru.

Image
Image

Cijeli

Ako planirate roštiljati cijelu pticu, preporučujemo metodu limenke piva. Da biste to učinili, potrebna vam je samo konzerva jeftinog piva od 16 oz (ovisno o veličini piletine).

  • Natrljajte cijelu piletinu svojim omiljenim začinima.
  • Pijte pivo dok se limenka ne napuni za trećinu puta, a zatim ga zabijte u pileću šupljinu.
  • Pile uskladite uspravno na tavi za pečenje ili na samim rešetkama roštilja i kuhajte na neizravnoj vrućini između 250 i 300 stupnjeva.
  • Upotrijebite termometar da provjerite je li gotovo (165 stupnjeva).

Povezani vodiči

  • Kako napraviti pileću juhu
  • Kako napraviti pileći teriyaki
  • Kako napraviti pileći odrezak
Image
Image

Bone-In & Skin-On

Ako vaši komadi piletine imaju i kožu i kosti, postoji postupak koji će vam donijeti najbolje rezultate.

  • Prije pečenja na žaru utrljajte piletinu u neke od svojih omiljenih začina.
  • Dovedite svoj roštilj na jaku vatru, a zatim rešetke začinite zdravim uljem ulja kako se piletina ne bi zalijepila.
  • Otkucajte pileću kožu s otvorenim roštiljem otprilike 3-5 minuta ili dok na koži ne ostanu teški tragovi roštilja.
  • Preokrenite piletinu na stranu bez kože. Ako pečete s propanom, pomaknite piletinu na jednu stranu i isključite plamenike odozdo pomoću neizravne topline. Zatim pokrijte roštilj poklopcem. Ako pečete ugljen, jednostavno preokrenite piletinu i nastavite roštiljati nepokriveno.
  • Upotrijebite termometar da provjerite je li gotovo (165 stupnjeva).
Image
Image

Bez kostiju bez kostiju

Roštilj bez kostiju bez kosti donijet će najbrže (i najzdravije) rezultate. Međutim, ove vrste pilećih rezova najlakše je pogriješiti. Roštiljanje piletine s previsokom ili preniskom toplinom može rezultirati suhom, žilavom piletinom. Morat ćete snimati za temperaturu roštilja između 350 i 375 stupnjeva Fahrenheita. Dovoljno vruće da vam dobro peče, ali ne prevruće da isuši vanjski dio mesa. dobro pravilo za piletinu bez kostiju bez kosti je pečenje na žaru pet minuta po inču debljine i jednokratno okretanje. Ali, ne brinite previše zbog ovoga, jer ćete pri ruci imati svoj pouzdani termometar.

  • Prije pečenja na žaru trljajte piletinu s malo ulja za kuhanje i omiljenim začinima. Pazite da ne upotrebljavate previše ulja za podmazivanje vatre u vašem roštilju.
  • Stavite svoj roštilj na oko 350-375 stupnjeva, a zatim rešetke začinite zdravim dijelom ulja kako se piletina ne bi zalijepila.
  • Ako je moguće, pecite na izravnoj vatri, a zatim završite roštiljanje prekriveno neizravnom toplinom.
  • Upotrijebite termometar da provjerite je li gotovo (165 stupnjeva).

Preporučeni: