Monkey 47 Donosi Svoj Posebni Destilator Cut Line U Državi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kad razmišljate o džinu, obično mislite na jedno ili dva mjesta - očito rodno mjesto duha, Englesku, ili možda čak ovdje u SAD-u kako sve više i više zanatskih destilerija ulazi u igru. Ipak, jedno mjesto na koje vjerojatno ne mislite je Schwarzwald u Njemačkoj. No, ušuškan u idiličnim i zelenim planinama jugozapadne Njemačke, Monkey 47 već više od desetljeća proizvodi vrhunski gin (Schwarzwald Dry Gin) i iako vjerojatno znate smeđu staklenu bocu ljekovitog izgleda, ono što možda ne znate je da je postojanje destilerije osnivač Alex Stein tiho izbacio više eksperimentalnih serija s ograničenim izdanjem koje je nazvao Distiller's Cut. Ove godine, s desetim izdanjem u seriji, Distiller’s Cut bit će dostupan u SAD-u

Svake godine tim iz Monkey 47 kreće u potragu kako bi pronašao ono što marka naziva "Species Rara" - jedan sastojak koji mogu dodati svom džinu (koji, kao što naziv govori, već ima 47 različitih biljaka i biljnih vrsta) za proizvodnju pop.

"Sve vrste različitih biljnih vrsta imaju povijesni put u procesu destilacije, a ja sam želio napraviti nešto sasvim drugo za Monkey", kaže osnivač Monkey 47, Alex Stein. To je ljepota gin kategorije, sposobnost promjene toka okusa uvođenjem jednog sastojka. Distiller's Cut predstavlja naš kontinuirani napor da testiramo granice mogućeg u destilaciji biljaka u složeno osjetilno iskustvo."

Nakon što se odluči za sastojak, dodaje se u macerat koji sadrži ostalih 47 sastojaka. Prema Steinu, biljni se proizvodi destiliraju u drugom postupku ekstrakcije prije sazrijevanja u zemljanoj posudi tri mjeseca. Taj se proizvod potom pomiješa s lokalnom izvorskom vodom i voila, Monkey 47 Distiller’s Cut.

Izdanja iz prethodnih godina vidjela su kako se sastojci iz cijelog svijeta probijaju u gin.

Izdanje za 2018. izašlo je iz suradnje s Growing Undergroundom, operacijom koju su vodila dvojica muškaraca, Steven Dring i Richard Ballard, koji uzgajaju mikrolistove u pristupnom tunelu 33 metra ispod površine Claphama u Engleskoj. „Species Rara“iz 2018. bila je crvena gorušica, koja je džinu dala „pikantni, a elegantni suhi džin s nježnim zelenim gornjim notama“.

Ipak, ponekad za poseban sastojak treba poprilično rada na nogama. Distiller’s Cut iz 2017. sadržavao je mošusni stolisnik (lokalnom stanovništvu poznat kao Iva), biljku koja se može naći u dolini Oberengadin u švicarskom kantonu Grisons na nadmorskoj visini od oko 1.500 metara i do 3.000. (Da, Stein i Master Distiller Christoph Keller popeli su se kako bi vidjeli biljku u njenom prirodnom staništu.) Koristeći biljne kulture biljke, dobiveni proizvod dao je „gorko-slatki, ali elegantni suhi gin s finim, balzamičnim gornjim notama, jedinstvene je složenosti i neusporediva gustoća."

Najnovije izdanje u seriji Distiller’s Cut ponovno svjedoči o uključivanju globalnih elemenata.

"Stalno me nadahnjuju moja putovanja i posebno sam se zaljubio u mirisni izgled Nutmeg Macea putujući u Ujedinjene Arapske Emirate", kaže Stein.

Mace je sjemeni pokrov sjemena muškatnog oraščića. Svijetlocrvena kada se prvi put izvadi iz muškatnog oraščića, zatim se osuši, preša i ponovno osuši. Jednom osušen, buzdovan se melje i koristi u raznim pićima i jelima širom svijeta. Za ovaj gin suhe su se obloge sjemena mljele, a zatim macerirale, kao i svaki poseban sastojak.

Za ljubitelje pekarskih proizvoda i začina za pečenje, ovo je gin za vas. Izvan uobičajenih aroma koje dolaze iz Monkey 47 - lagana kleka, biljne note, žustra vapno - nalazi se podstruja korisnog muškatnog oraščića. Dodaje još jedan privlačan sloj ginu prije nego što uopće otpije gutljaj.

Na nepcu je džin malo viskozan, klizi i klizi preko jezika dok vam smrkovina i začini za pečenje zahvaćaju osjetila. Izvrsni sastojak nije neodoljiv. Jedva. Umjesto toga, popunjava praznine između ostalih okusa, djelujući kao turistički vodič za 47 drugih biljnih vrsta koje ćete pronaći. Završetak Monkey 47 Distiller’s Cut-a zadržava se s toplinom ekvivalentnom vatri koja je preko noći ostala negovana - znate da je tamo, ali daleko je od toga da je izmakao kontroli. Vraća se i smreka, s notama papra (u ginu se koristi šest različitih vrsta paprike) i više citrusa.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 proizvodi se u malim količinama i može se naći u odabranim trgovinama po cijeni od oko 75 dolara.