Kako Napraviti Najbolji Koktel S Uraganima

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ručne bombe i uragani - dva zloglasna koktela u kojima, svaki, obično ima dovoljno likera da vas stave na dupe prije nego što uopće stignete naručiti još jedan. Ako ste bili u New Orleansu, točnije Pat O’Brienu (gdje je koktel nastao 1941. godine), znat ćete o čemu pričam. Iako nema umjetnosti u izradi ručne bombe (mješavina gina, ruma, votke, likera od dinje i soka od ananasa), bastardizirani koktel Hurricane zapravo ima neku sofisticiranost kad se pravilno miješa.

Mnogi kokteli od uragana koji ulaze na jelovnike pretvaraju se u apsurdne količine umjetnog, loše napravljenog fassionolsyrupa - stupa originalnog recepta koji je izgubljen u vremenu, a kreirao ga je legendarni tiki barmen, Donn Beach.

Sada su suvremeni koktel-barmeni osmislili uravnoteženiji sastav koji uklanja spajanje voćnih sokova i sirupa, što ćete često naći u ulici Bourbon u NOLA-i, a koristi jednostavnu ravnotežu soka od citrusa i zaslađivača koji prate rum. "Ako je to izvrstan rum, svježi citrusi i domaći sirup od marakuje, onda ćete se sjajno zabaviti", kaže Mitch Wilson, globalni veleposlanik za rum Black Tot, "a naručivat ćete ih cijelu noć - ako počnite vidjeti sok u boksovima i neonski sjaj u mraku grenadine, a zatim možda prvo daiquiri i provjerite vjerujete li im da će ići do kraja."

Izrada najboljeg uragana

"U svom najboljem izdanju (i najosnovnijem), Hurricane bi trebao biti vrlo jednostavna čaša od kiselog stila - 2 dijela ruma, 1 dio citrusa, 1 dio zaslađivača", kaže Gergö Muráth, voditelj bara u Trailer Happiness u Londonu. Mnogi neonskocrveni uragani koje ćete piti u barovima koriste više od 4 unci ruma, što je pomalo pozamašno ako nije pravilno uravnoteženo. U slučaju Muráthovog predloška za swizzle, to bi značilo da će biti soka i sirupa od citrusa po 2 unce ako dodate 4 unce ruma.

Ključni su svježi limuni, a ne kisela mješavina. "Citrusi su ponekad limeta, ali ja više volim limun", kaže Muráth. Da bi uravnotežili kiselo, zaslađivač je mjesto gdje mnogi barmeni pogriješe. Ako ste pametni u koktelima i možete izvući kvalitetan fassionolsyrup, krenite; u suprotnom je sigurno držanje sirupa marakuje sigurno. "Postoje pristojne komercijalne mogućnosti (Monin mi padne na pamet), ali najbolje je da kupite pristojni pasirirani voćni pire (posebno Boiron) i pomiješate ga sa šećernim sirupom", kaže Muráth. "Volim koristiti 2: 1 (šećer prema vodi), jer vam daje fantastičnu teksturu, a potrebno vam je manje da biste postigli idealan omjer." Još jedan sjajni zanatski sirup koji vrijedi isprobati je tvrtka Small Hand Foods.

Kada je riječ o odabiru ruma, najbolje je upotrijebiti miješani rum ili razviti vlastiti prilagođeni spoj za dubinu i složenost. "Za naš kućni uragan (koji je slučajno moje omiljeno piće na našem jelovniku) koristimo 2 unce Real McCoya 3 godine s Barbadosa", kaže Muráth. Muráth kaže da je idealno odabrati nešto funky i ukusno s Jamajke, Barbadosa ili Gvajane; ili sve tri u slučaju ruma Black Tot. Rumovi kao što su Equiano, Denizen Merchant’s Reserve i Haitian Rhum Barbancourt drugi su izrazi koje vrijedi razmotriti.

Ako imate svoje limune, zaslađivače i rum pripremljene za miješanje, trebat će vam puno drobljenog leda jer su razrjeđenje i temperatura ključni za stvaranje savršeno uravnoteženog uragana.

Recept za uragan

• 2 unci ruma
• Sok od citrusa (limun ili limeta)
• Sirup marakuje od 1 unče

Metoda

1. Dodajte sve sastojke u koktel šejker s ledom; protresite dok se ne ohladi, a zatim procijedite preko zdrobljenog leda u uragansko staklo.
2. Ukrasite narančastim kotačićem i brendiranom maraskino višnjom Luxardo.