Unutar Apetita, Nova Kuharica Anthonyja Bourdaina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Zavidjeli smo činjenici da putuje po cijelom svijetu, uzimajući uzorke i najbolje i najbizarnije hrane s mjesta poput Tokija, Španjolske, Lyona, Tajlanda, Filipina, Brazila, Chicaga i bezbrojnih drugih mjesta širom svijeta. Ali, često smo se zapitali nakon što smo ga gledali kako jede stvari poput bradavičjeg anusa u Namibior bún chả u Hanoiu, što, dovraga, taj čovjek - koji profesionalno kuha već nekih 40 godina - jede kod kuće?

Sada ćemo, zahvaljujući Appetites: Cookbook, prvoj Bourdainovoj kuharici u desetljeću, saznati kako čovjek kojeg smo gledali na televiziji jede svoj put oko svijeta, apetit zadovoljava u vlastitom domu. Uvod u knjigu započinje esejem o njegovoj devetogodišnjoj kćeri Ariane i njegovoj borilačkoj vještini (sada već bivšoj) supruzi. S ljubavlju govori o svojoj obitelji i nekonvencionalnom životu koji žive - Bourdain putuje oko 250 dana u godini zbog svog posla, pa većinu vremena provodi izvan kuće.

U svojoj “obiteljskoj kuharici” Bourdain prolazi kroz osnove doručka, počevši od kajgane, prije nego što prijeđe na jednostavan, ali u svakom slučaju težak za savladavanje - omlet. Zatim prelazi na korake kako pripremiti jaja za benedikt (ne zaboravite nazdraviti engleskim muffinima!) Te slaninu i domaći krumpir prije nego što krene u zdjelu açai, trendovski doručak koji potječe iz Brazila.

U sljedećem poglavlju Bourdain nam govori kako napraviti salate - klasike poput cezar salate, salate od rajčice, pileće salate, tunjelade i krumpirove salate. U trećem poglavlju Bourdain prolazi kroz juhe, uvijek utješno i umirujuće jelo, posebno kad ste bolesni. U knjizi shvaćamo koliko Bourdain voli svoju obitelj i kako to, kroz hranu, pokazuje. Ono što je najzabavnije u knjizi je to što Bourdainov način punog razgovora zasijava između toga da čitateljima kaže svoj način kuhanja kod kuće. Shvaćamo tko je on i jedva čekamo isprobati domaću kuhinju Bourdaina u vlastitim domovima.

Za više informacija o Apetitima: Kuharica Anthonyja Bourdaina posjetite harpercollins.com.