5 Najboljih Kuharica S Roštiljem Za Zagrijavanje Vaše Igre S Roštilja

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Nekoliko vrsta kuhinja izaziva više strasti i ponosa od roštilja. Malo je ako bilo koja druga kategorija hrane dovodi do više rasprava. Iako je ideja i praksa roštiljanja globalni stil, mi ovdje u Americi vrlo smo dobro postavili ideje o tome što roštilj čini roštiljem, a mnoge od tih ideja definirane su po regiji. Bez obzira volite li svinjare u stilu Sjeverne Karoline ili biste radije voljeli rastopljeni teksaški prsni koš, postoji mnogo različitih stilova koji spadaju pod veliku zastavu roštilja.

Raznolikost stilova roštilja koja se mogu naći diljem Amerike i doista širom svijeta ne mora biti u međusobnoj suprotnosti. To samo znači da moramo probati još nevjerojatne hrane. Srećom, s toliko različitih stilova, napisano je i mnoštvo knjiga na tu temu.

Još kuharica

• Najbolje keto kuharice
• Najbolje kuharice o kanabisu

Od umaka i trljanja do finih točaka kore prsa, evo najboljih knjiga o roštilju koje možete dodati u svoju današnju kolekciju.

Mir, ljubav i roštilj Mikea Millsa i Amy Mills

Majstor roštilja, osnivač 17th Street BBQ, i autor Mike Mills (dobio je pomoć od svoje kćeri) napisao je knjigu koja je podjednako memoarskih koliko i knjiga recepata, ali 100 recepata u ovoj knjizi osnažit će vas da napravite većina vašeg kombinacija roštilja, pušača, pušača. Knjiga obiluje receptima za dimljeno meso i ima sjajne savjete za suho trljanje, kako ih koristiti, tako i kako ih napraviti sami. I dobro se čita, čak i ako ne planirate kuhati jedno rebro, s obzirom na uvide i anegdote iz roga.

Meathead: Znanost o velikom roštilju i roštilju, Meathead Goldwyn

Previše kuhara s roštilja ljubomorno čuvaju svoje tajne, svaki umak nazivaju tajnom, uzdižući vlasničku mješavinu trljanja, ne dijeleći što ulazi u smjesu ili razgovarajući o tome kako kuhaju instinktivno. U ovoj knjizi Meathead Goldwyn (roditelji su ga prozvali Craig, FYI) čini upravo suprotno. Pažljivo i metodično objašnjava kako treba postupati s raznim sastojcima (sol prodire u meso, drugi začini ne), kako pripremiti meso prije kuhanja (taj odrezak ne trebate dovesti na sobnu temperaturu prije nego što ga pečete na žaru) i kada koristiti ugljen, dim ili čak plinski roštilj.

Franklinov roštilj: Manifest pušenja mesa Aarona Franklina i Jordana Mackaya

U suautorstvu s nagrađenim chefom Jamesa Bearda Aaronom Franklinom iz Austina, teksaškim Franklin Barbecueom, jednim od najslavnijih restorana s roštiljem u zemlji, ova knjiga sadrži obilje informacija o tome kako napraviti izvrsnu briškulu i rebra. No, čak i bolji od recepata je način na koji vam ova knjiga može pomoći u postavljanju hardvera za roštilj. Obuhvaća desetke stranica posvećenih postavljanju pušača po mjeri, načinu podsticanja i održavanja savršene vatre te pronalaženju i upravljanju najboljim mesom.

Umaci, trljanje i marinade s roštilja Stevea Raichlena

Naravno, morate početi s izvrsnim mesom i pravilno ga kuhati ako želite pripremiti izvrsna jela s roštilja, ali ukusni umak, trljanje ili marinada mogu učiniti čuda za vaše kuhanje. Zapravo, sjajni pojačivač okusa može čak sakriti i djelić nesavršenosti ako još niste gospodar jame, a pronaći ćete ni manje ni više nego 200 recepata za „umake, mazalice i marinade baste, maslace i glazure, previše “u ovoj knjizi. Postoje stilovi kuhinje koji su zastupljeni iz Tajlanda, Francuske, Jamajke, Italije i šire, pa ćete zasigurno pronaći mnogo toga za voljeti.

Povrće u plamenu: 50 obroka s povrća s roštilja, Brooke Lewy

Da, kuhanje na roštilju odnosi se samo na meso, ali to ne znači da je sve što možete kuhati na roštilju ili u pušačima meso. Recepti u Vrtnom povrću fokusirani su na vegetu s roštilja kao središnju obrok - pomislite na sporo dimljenu ciklu ili odreske od karfiola - ali zapravo oni mogu napraviti izvrsne priloge ako se želite držati svinjetine, govedine ili peradi kao glavno jelo. Recepti su jasno postavljeni i lako ih je slijediti, a mnogi se mogu napraviti u zatvorenom, u tavi ili pećnici.