Svježa Hmeljna Piva Su Tu, Ali Ne Zadugo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako niste jedan od ljudi koji uživaju u gorkoj prirodi zapadne obale IPA, ova svježa hmeljna piva najbolji su način da namočite noge. Kad je hmelj svježe ubran, ima puno glatkiji, ukusniji okus od suhog pandana, pa će ga pivari često nastojati uvući u pivo dok su još mokri, ponekad u roku od sat vremena od branja, ali uvijek unutar dana ili dva. U Portlandu su hmeljna polja toliko blizu pivovara da se svi mogu zabavljati, proizvodeći svijetla piva s velikim hmeljastim okusom koji možete osjetiti na udaljenosti od tri metra.

Među mnogim mogućnostima kušanja na sjeverozapadu svake je godine i festival svježeg hmelja u Portlandu, koji se posljednjeg vikenda u rujnu održava u parku Oaks u jugoistočnom Portlandu u državi Oregon. Preko 50 pivovara bit će tamo sa sportskim svježim hmeljnim pivima izrađenim od više od 16 različitih sorti hmelja.

Jedini problem svježeg hmeljnog piva je taj što ono brzo nestaje čim stigne. Neutvrđeni hmelj ne zadržava okus približno toliko dugo, pa nakon otprilike mjesec dana započinje s kušanjem poput blijedih i pilsnera. To znači da neka od svježih hmeljnih piva ovog vikenda neće stići ni na festival, ali poskakivali smo oko Portland pivovara kušajući svaki svježi hmelj koji se možemo dočepati u pripremi. Evo nekoliko naših omiljenih.

The Commons - svježa hmeljeva mirta

Ovo nije prvo što ste čuli kako se hvalimo najboljom portlandskom pivovarom u belgijskom stilu i neće biti posljednja. Uobičajeno proljetno sezonsko, Myrtle je trpka seoska kuća koja svoj jedinstveni okus i kiselost dobiva iz Brettanomyces, kvasca koji se koristi u pivarstvu za stvaranje mošusnog, začinjenog okusa. Myrtle je ove godine na Great American Brewfest-u kući odnijela srebrnu medalju u američkoj kategoriji kiselih kiselina, a svježe poskočena inačica ovog ukusnog piva sadrži svježi hmelj meridian, soj koji je bogat aromama tropskog voća i bobičastog voća. To je nevjerojatno sparivanje za ionako trpku Mirtu, a okus koji ne možete doživjeti puno u njenom mokrom stanju.

Laurelwood Brewing Co - svježi hmelj bez crvene palete

Ovaj je godišnji favorit koji nas dovodi do pivnice prvog dana kad krene u slavinu. Red Range ove lokalne pivovare već je impresivno pivo lijepe boje i cijelog tijela. Kad dodaju svježe ubrani Cascade hmelj, ovo pivo dobiva potpuno novi život. Prekrasan buket voćnih i suhih okusa, koji se obično nalazi u velikoj količini u IPA-ima u sjeverozapadnom stilu, nalazi se kod kuće u tamnijem tijelu, toliko da se pitate je li Free Range Red proizveden s obzirom na ovu sezonu. Laurelwood je ovaj mirisni brend od umbrera proizvodio posljednjih par godina i uvijek je pobjednik.

Fort George Brewing - svježi IPA

Pivovara Fort George

Astoria, mali priobalni gradić u Oregonu, dom je jedne od plodnijih zanatskih pivovara na tom području. Iako je tamošnji tim ograničio svoja svježa hmeljna piva na iskustva u pubu, prošlogodišnja konzervirana verzija Fresh-a natjerala nas je da lovimo četiri paketa solidnih mjesec dana, a ni ova godina nije iznimka. Svijetli, voćni hmelj amarillo presjekao je čisto, uravnoteženo pivo, ostavljajući vam lov na oku manga i ananasa - i još jednu limenku.

Ex Novo Brewing Co - svježi hmelj Elliot

Neprofitna pivovara Ex Novo već dobro ide sa svojim Elliot IPA-om, koji se nedavno počeo pojavljivati kod visokih dječaka, ali svježa inačica hmelja sjaji tropskim, ali zemljanim notama. Ovaj je zapravo bio pomalo podjeljiv, jer treba prigušeniji pristup isticanju hmelja od većine pivara, koji su ove godine izabrali prljave note grejpa i tropskog voća s amarillo hmeljem. Genijalnost Ex Novog se isplatila, iako biste trebali znati trik u pronalaženju limenki sa svježim hmeljem u potrazi za zelenim "svježim" pečatom na dnu.

Breakside Brewing - Wanderlust IPA

Proizvodeći preko 100 jedinstvenih piva godišnje, Breakside u Milwaukieju u Oregonu već je imao pobjednika s gomilom ugodnog Wanderlusta, a svježi hmelj samo mu dodaje šarm. Ovaj zlatni IP sjaji lijepo i zahvaljujući manje gorkom hmelju lagano se spušta od svoje cjelogodišnje varijante. Nije da Wanderlust nije izvrstan izbor u bilo koje doba godine, ali je posebno ukusan tijekom rujna i listopada.