Voljet ćete Ovaj Recept Za Koktel Temeljen Na Angosturi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Brzo, idi u svoj kućni bar. Koju gorčinu imate na polici? Kladimo se u novac da imate pri ruci barem jednu bocu Angosturbittera. Znate bocu - žuta kapica, naljepnica koja izgleda ne odgovara. Da, taj. Angostura, najprodavanija gorčina na svijetu, poznata je po svojoj korisnosti u gotovo svakom koktelu. Kao uvijek. Stvar je u tome da li ste znali da bi se mogao koristiti i kao glavni sastojak? Iako sami gorki sastojci čine samo 44,7 posto alkohola u volumenu, oni obično nisu nešto za što biste pomislili da temeljite koktel. Do sada.

Kad smo prvi put čuli za to, iznenadili smo se, ali recimo vam nešto: Dobro je i zakačeni smo. Piće se zove Trinidad Sour, a izumio ga je barmen Giuseppe Gonzalez, koji je u to vrijeme radio u Clover Clubu u Brooklynu. Nakon stvaranja, popularnost je narasla zahvaljujući mješavini über gorkog i slatko-kiselog. Sada se može vidjeti na jelovnicima koktela širom zemlje i svijeta.

Dijelit ćemo recept s vama - bilo bi pogrešno zadržavati takvo oduševljenje zainteresiranih i obrazovanih strana poput vas samih - ali prvo, smatrali smo da je razborito napraviti korak unatrag i istražiti što su Angosturbitters i tko ga izrađuje.

Angosturgot je započeo 1824. godine kada je osnivač dr. Johann Siegert bio generalni kirurg vojske Simóna Bolivara sa sjedištem u Angosturi u Venezueli. Siegert je aromatičnu gorčicu dizajnirao kao ljekovitu tinkturu koja će pomoći ublažiti želučane tegobe.

(Bočna traka: Možete li zamisliti da živite u vrijeme kad je cuga bila legitimni "lijek" koji vam je dao vaš liječnik? Svakako, sve ostalo je vjerojatno sranje, ali mogli biste dobiti recept za cugu!)

nekoliko desetljeća kasnije, 1870. godine, tri Siegertova sina preselila su se u Trinidad, gdje je don Carlos Siegert počeo promovirati Angosturas sastojak za koktele i druge recepte. Odatle je njegova popularnost rasla. Nakon što je započeo s grenčinom, marka se proširila i na rumove koje Angosturha proizvodi i miješa već 130 godina.

Što se tiče etikete: Prema navodima tvrtke, prevelika naljepnica stvorena je kad su se braća Siegert pokušala podijeliti i osvojiti: jedna je boce nabavljala, a druga je bila odgovorna za etiketu. Početna pogreška je i dalje prisutna i do danas je potpis marke. (Je li to istina ili ne, tek ćemo vidjeti, ali čini lijepu priču.)

Ali što je sa sadržajem unutar boce? Pa, to su tajni recepti koji su ostali nepromijenjeni od 1824. Kaže se da samo jedna osoba zna cijeli recept u bilo kojem trenutku.

Doznačit ćemo vam još jednu zabavnu činjenicu: najveći dobavljač angosturbittera na svijetu je pub Nelsen's Hall Bitters na otoku Washington, uz sjeveroistočni vrh Door Peninsulin Door County, Wisconsin, koji redovito prodaje preko 10 000 snimaka stvari godišnje..

Sada je vrijeme da naučite raditi koktel. Ovdje je verzija Trinidadskog kisela kuće Angosture, koju naziva AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz Angosturaromatska gorka
• 1 oz svježeg soka od limuna
• 1 oz Demerarsyrup *
• 1 bjelanjak

Metoda: Suho promućkati, zatim protresati ledom i dvostruko procijediti u ohlađenu kiselu čašu.

* Demerarsyrup: 1 dio Demerarsugara, 1 dio vruće vode. Miješajte da se otopi.