Ovaj ćete Recept Za Krumpir-gratin Poželjeti Odnijeti U Svaki Potluck

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kad god imamo priliku skuhati krumpir i sir, sretni smo zaposlenici ovdje u The Manualu. škrob pomiješan s otopljenim, gnjecavim sirom gotovo je najbolja stvar ikad (osim doživotne slanine naručene poštom, naravno). Zbog toga je jedan od naših omiljenih priloga gratin od krumpira. Ne samo da ima topljeni sir, već tradicionalna tehnika kuhanja gratina - jelo s smeđom koricom mrvica ili sira - daje nam lijepu oštrinu, dopuštajući mješavinu tekstura i senzacija koje će zasigurno ugoditi baš svima.

Većina gratina koje smo imali ipak je došla iz kutije. Znate o čemu govorimo: sir u prahu, dehidrirani krumpir, konačni proizvod koji nema karakter kakav bi trebao.

Odlučili smo da to želimo promijeniti, pa smo krenuli u lov na najbolji recept za gratinirane krumpire koji koristi pravi krumpir i sir. Ova nam verzija dolazi od dobrih ljudi iz Happens at the Bean. Svidjelo nam se i prilično smo sigurni da ćete i vi to učiniti, iako smo imali jedan amandman: dodajte slaninu. To biste učinili oko koraka sedam ili osam, kada slažete krumpir. Skuhajte svoju omiljenu slaninu, izmrvite je i pospite po njoj prije nego što dodate tekućinu. Možete nam zahvaliti kasnije.

Napomena: gratinirana posuda obično je plića od ostalih posuda za pečenje. Ako ga nemate, možete ga ovdje odabrati.

Krumpir Gratin

Sastojci

• 1,5 c guske pavlake
• 1,5 c pilećeg temeljca
• 5 češnja češnjaka, razbijeno bočnom stranom noža
• 1-2 grančice ružmarina
• 2 žličice košer soli
• 2 žličice svježeg mljevenog crnog papra
• 6 krumpir od ružičaste boje Idaho
• 2 žlice neslanog maslaca
• .75-1 c Naribani Gruyere
• .5 tsp Naribani muškatni oraščić

Metoda

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
2. Utrljajte jedan češanj češnjaka podijeljen na pola po cijelom gratiniranom jelu veličine 10 x 14 inča. Ostavite da se odmori 10 minuta. Glatno jelo od maslaca i stavite sa strane.
3. Kombinirajte temeljac, gustu pavlaku, češnjak, ružmarin, muškatni oraščić, sol i papar u srednjoj loncu.
4. Pustite da srednje uzavre, smanjite vatru i nastavite kuhati 30-45 minuta. Kuhajte dok ne postane gusto i malo reducirano.
5. Procijedite češnje češnjaka i ružmarin.
6. Ogulite krumpir i narežite na kriške veličine 1/8 inča.
7. Rasporedite prvi sloj krumpira u maslacem namazanu posudu, preklapajući malo krumpira.
8. Pospite krumpir s.5 šalice tekućine i 2 žlice ribanog sira.
9. Ponovite s preostalim krumpirom i vrhnjem, oko 4 sloja.
10. Dodajte preostali sir nakon završnog sloja krumpira.
11. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 45 minuta. Uklonite foliju i pecite još 30 minuta, dok gornja strana ne postane zlatno smeđa.
12. Izvadite iz pećnice, pustite da se odmori 10 minuta prije posluživanja.