Kratki Vodič Za Razumijevanje Izraelskog Vina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kad ljudi misle na Izrael, oni misle na staro, staro mjesto. Kad pomisle na izraelsko vino, imaju tendenciju da skoče ravno do Manischewitza. Od srama. Bliskoistočna zemlja s više od devet milijuna ljudi može se pohvaliti iznenađujuće robusnom vinskom scenom zahvaljujući geografskoj raznolikosti i obilju proizvođača. Oh, i puno povijesti, također.

Pošteno je vezati drevni element za vinsku scenu. Izraelsko vino i vinogradarstvo spominje se u knjizi Ponovljenog zakona, zbog Petea. Rimljani su još davno uputili posebne zahtjeve za vintage verzije stvari (isporučivane bez amfora). Ono što je započelo kao upijanje znanja od obližnjih Egipćana prije tisuće godina, sada je njegov vlastiti svijet proizvodnje vina, izgrađen na dodatnoj stručnosti i sortama koje su Francuzi uveli u 19. stoljeću.

Da, Manischewitz je jako blizu. Zapravo, Izrael još uvijek proizvodi puno košer vina za židovske zajednice diljem svijeta. Većina proizvedenog je košer, ali to sa stanovišta vina zaista ne znači puno. Vino proizvedeno i korišteno samo u sakramentalne svrhe je sićušna kriška pita. Većina današnjeg izraelskog vina nema nikakvu vjersku svrhu osim božanskog užitka doživljenog s nekoliko dobrih čaša. A budući da SAD dobivaju najviše od izvoza, Amerikance puštaju na scenu koja se razvija.

Krenimo od krajolika. Što se tiče zemljopisne širine, Izrael je u rangu s južnom Kalifornijom i Bajom u Meksiku. Na klimu u velikoj mjeri utječe obližnji Mediteran, a velik dio rasta raste u hladnijim sjevernim dijelovima zemlje. mješavina tla i mikroklime dodaje slojeve i terroir izraelskom vinskom svijetu.

Pet je glavnih regija za rast. Galileja je najpoznatija, kulisa nekih od najviših vinograda u Izraelu. Velika dnevna ljuljačka u brdima sjeverozapadnog kuta zemlje čine kvalitetne uvjete za uzgoj. Shomron se nalazi uz Mediteran, južno od Haifanda kojeg je proslavila planina Carmel, vinarija koju je osnovao kultni barun Edmond de Rothschild.

Tu je i Samson, smješten južno od Tel Aviva i zagrizen u unutrašnjost i Judejska brda južno od Jeruzalema i bliži Mrtvom moru. Napokon, pustinjska regija Negev, ali koja daje neka obećanja zahvaljujući navodnjavanju.

Što se radi unutar ove vjekovne nacije otprilike veličine New Jerseya? Pa, prvenstveno Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot i Sauvignon Blanc. Sorte poput rizlinga, gewurztraminera, Roussannea i Chenin Blanca pokazuju neke stvarne potencijale. Postoje i zabavni, relativno opskurni tipovi poput Marselana i Argamana.

Naša je zemlja uvijek imala prilično uske odnose s Izraelom. Na stranu politika, ova administracija to itekako odražava. A budući da Prez koji sjedi ne dira stvari, to znači više izraelskog vina za vas i mene.

L’Chaim!

Želite probati izraelsko vino? Evo nekoliko primjera:

Yatir Mt. Amas2017 Bijela

mješavina Viogniera, Chenin Blanca i Roussannea, ovo vino pokazuje puno okusa dinje i kruške. Voće dolazi iz šume Yatir, a odmara se u kombinaciji hrasta, betona i nehrđajućeg čelika prije punjenja u boce.

BinyaminReserve Roussanne 2018 narančasto vino

Ovo narančasto vino ima teksturu koliko i boju. Cvjetno i voćno s okosnicom sličnom medu, bogato je, a ne slatko, s lijepom kiselošću koja sve to podupire.

Recanati 2017 Shiraz

Napravljen od ploda gornje Galileje, ovaj Syrah (Syrah i Shiraz su isto grožđe) gotovo je uvijek velika vrijednost bez obzira na berbu. Začinjen je, voćen bobicama i mekan je na nepcu.