Punt: Zašto Postoji Kvrga Na Dnu Boce Vina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Mnogo je teorija iza udubljenja na dnu većine vinskih boca, a nema razloga za pristup zbog najvjerojatnijeg razloga (šokantno, zar ne?). Tehnički nazvan punt, ali također nazvan jamicom ili udarcem, ovaj udubljeni dio dna mnogih vinskih boca sadrži čitavu galaksiju folklora.

Mnogi tvrde da je veličina punta izravno povezana s kvalitetom vina. Drugi vjeruju da je to vrsta pametne optičke aluzije, koja nagovještava više vina od onoga što je zapravo u posudi. Bez obzira na to, gotovo je sigurno da potječe od riječi "punto", kao referenca na stara vremena izrade stakla i žarišnu točku same boce.

Evo nekoliko priča koje se pojave kada ljudi raspravljaju o postojanju punta boce vina:

Naseljavanje

Zamislite punt kao vulkan, ne u smislu erupcije već u općem obliku. S vinima koja imaju sediment (prirodna vina, nefiltrirana vina, starije boce), 360 stupnjeva malog nagiba na dnu boce omogućuje ravnomjerno taloženje krutina. Neki bi tvrdili da to omogućuje bolje dugotrajno starenje u vašem podrumu. U erofu punjenja vaše usamljene boce vina u seoskom podrumu - možda će se vratiti ako vino s bačvama i dalje bude popularno, a budući zakoni omoguće punjenje vina poput grožđa u vašoj lokalnoj kantini - punt je olakšao čišćenje stvari, bez nakaradnih nakupina u bazi.

Integritet

Kada je riječ o vinima pod pritiskom poput šampanjca, pjenušavih i ljubimaca, punt može izdržati dodani intenzitet ugljičnog dioksida u boci. To je vitalno za vina fermentirana u bocama (i piva također), koja računaju na to da će se čvrsti oblik suprotstaviti plinu stvorenom dok kvasac pretvara šećer u alkohol. Omogućuje vam i ugodno držanje za sablje u ovo blagdansko vrijeme. Taj je stisak također važan za svakoga tko je ikad napravio pjenušac i sudjeluje u procesu zagonetki.

Trikovi i trgovina

Izlivanje s dna boce jednostavno izgleda otmjeno. Vidjeli ste somme i vinske režisere kako to rade, a trebali biste i vi. Ali povrh prezentacije, punt omogućuje učinkovitije skladištenje, tranzit (posebno na pomorskim brodovima) i maloprodajni prikaz. Treba reći i nešto za sposobnost punta da izloži više vina hladnoj vodi, radi hladnog hlađenja. Još jedan manje uočeni oblik varke je naša percepcija samog punta zbog kojeg se u boci čini da ima više vina nego što zapravo ima. I sljedeći put kad popijete previše vina, pokušajte pomaknuti bocu sa i bez punta preko stola. Otkrit ćete da prvi, općenito, ostaje uspravno bolje.

Tradicija

Pa, ima puno tradicije u vinarstvu, samo pitajte bačvu od francuskog hrasta, pluto i kapsulu, ili ljubav koju gajimo prema starim trsovima i čak starijim proizvođačima s više generacija. Punts podsjećaju da je staklo u jednom trenutku bilo ručno izrađeno. Boce s vinom puhale su davno i postupak je zahtijevao ulaznu i izlaznu točku za zrak. Postoje i prilično tradicionalna sredstva za podrum vina; sa strane da pluta ostane mokra. puno stalaka koristi punt za privlačna sredstva za starenje stvari.

Rano umjeravanje

Moja omiljena priča o tome kako je nastao punt je, poput puno zabavnog folklora, najmanje podržana. Legenda kaže da je u stara vremena pomagao držanju barketa da budu prvi nadzornici alkohola u društvu. Rupe za zalijevanje imale bi zid ugrađen čeličnim pribadačama ili drugim oštrim predmetima i prazni bi se bacali na njega, probijajući boce. To je, na način koji djeluje pretjerano komplicirano i divno zastarjelo, osiguralo da zaštitnici neće lukavo napuniti svoje boce.

Ostalo

Postoje i neke druge, trokrake teorije. Neki kažu da punt sjajno osvjetljava boce i otkriva boju vina bez otvaranja. Drugi misle da je to povezano s tvorničkom prirodom proizvodnje stakla danas i lakšim načinom masovne proizvodnje boca (vrlo razumno, ali definitivno manje zabavno mišljenje). Kao što ćete primijetiti, prirodno je mjesto za proizvodne detalje koji nisu baš vrijedni etikete.

Osobno mislim da dodaje lijepa vizualna izobličenja kad dovršite bocu i odlučite je koristiti kao teleskop.