Otklonite Otvarač Za Boce: Vina U Konzervama Imaju Više Od Trenutka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako još niste čuli za konzervirano vino, živjeli ste pod vrlo velikom stijenom. To je nešto najbrže rastuće u suvremenom vinu i ubrizgava ponekad stagnirajuću industriju u prijenosnost, štedljivost i pomalo hipsa.

Union Wine Company u Oregonu je all-in kada je u pitanju pokret vina koji se može drobiti. Nedavno su se preselili u prostor od 43.000 četvornih metara, naoružani linijama za punjenje i konzerviranje. Trenutno je to najautomatiziraniji i najučinkovitiji objekt u američkom carstvu vina. Ispada otprilike 650 limenki u minuti u pokušaju da ide u korak sa žanrom pića koji su u 2018. godini doživjeli rast od blizu 70%.

"Novo postrojenje omogućilo nam je lako kretanje između punjenja i konzerviranja", kaže Ryan Harms, osnivač i vlasnik Unije. To je dvostruko važno za njegovu odjeću, koja stavlja malo vina u boce, a ostalo konzervi (pod motivima Underwood, Kings Ridge i Alchemist). "U prvih šest mjeseci ove godine zapakirali smo 350 000 kutija vina, što je više nego što smo zapakirali u cijeloj 2018."

Union je pomogao predvoditi žanr vina koji sada uključuje desetke proizvođača od obale do obale. Preuzimanje vlastite proizvodne linije bilo je pitanje razmjera. Oni su službeno najveći proizvođač u Oregonu i produžit će to vodstvo ispred takvih kao što su Z Wineworks i Willamette Valley Vineyards zahvaljujući svom novom prostoru.

U međuvremenu, drugi proizvođači konzerviraju manje količine ili žele uvesti usluge poput Tinman ili Iron Heart za specijalnu ambalažu. Činjenica da je Union preuzeo čitav postupak od lomljenja pupoljaka u vinogradu do brtvljenja vina u aluminiju govori o njihovoj vjeri u sljedeću generaciju vina. Očekujte da ćete vidjeti sve više i više stvari svugdje, od vašeg lokalnog supermarketa do vašeg lokalnog nogometnog stadiona.

Naravno, postoje i drugi argumenti u korist pokreta. Utjecaj na okoliš manje je težak od tradicionalnog puta od stakla i plute. Štoviše, smanjenje težine (zahvaljujući većem omjeru vina i ambalaže) čini utovar učinkovitijim. Također, na suptilniji način, konzervirano vino odjekuje sve žednijom mlađom vinskom publikom, željnom nečeg manje tradicionalnog što će vjerojatno skupljati prašinu u nekom pljesnivom podrumu.

Iako vino u konzervama trenutno uživa produženi trenutak, stvari postoje već duže vrijeme. Domaća verzija prvi put se pojavila u Kaliforniji 1930-ih. Europljani to čine već desetljećima, željni nečega što bi moglo lakše pratiti piknik u parku ili odšetati na gradski trg. Za pjenušce je popularno već neko vrijeme, neka vrsta odrasle braće i sestre sodpopa.

Ali rast koji smo vidjeli u posljednjih nekoliko godina bio je zapanjujući i sugerira da će više i bolje vino - zajedno s većim brojem sorti - završiti u ručnim bačvama. Sve je to dio odvoženja vina na manje očekivana mjesta; čupajući ga iz konvencionalnih kušaonica i vinskih barova i otpremajući ga na prirodne staze, vožnje veslanjem i zaleđajske kampove.

Sjetite se samo spakirati ga.