Kako Se Hraniti Preko Zemlje S Roštiljem U Središnjem Teksasu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Što se tiče roštilja u Sjedinjenim Državama, malo mjesta mi padne na pamet. Tu su Karoline, Kansas City, Memphis i, naravno, Teksas. I, dečko, baš kao što uvijek kažu, u Teksasu je sve veće, uključujući i roštilj (u redu, možda ne fizički veći, ali samo se valjaj s njim).

Poznat prije svega po briškuli, Teksas (posebno središnji Teksas) utočište je za sve koji traže hrskavu koru, masnoću koja se topi u ustima i, naravno, ukusno, ukusno svinjsko meso. S roštiljem na umu, odlučili smo se uputiti u svjetsku prijestolnicu roštilja, Lockhart (populacija: 13.527), kako bismo pojeli što više.

Koji je najbolji način da istražite zemlju roštilja u Teksasu? Sjedeći za volanom Chevyja Silverada, minirajući neke od naših omiljenih melodija na cesti, i nabijajući se dok nismo osjetili da je jedino što možemo učiniti leći u krevet kamioneta i vidjeti hoćemo li me zujaci zbuniti sa strvinom. (Šalimo se, legli bismo unutra u klima uređaj - to je ipak Teksas).

Za naše putovanje započeli smo s nekolicinom tacosa za doručak u Houstonu - nužnost, ako nas pitate - nakon čega je uslijedilo zaustavljanje u jami Gator iz Teksasa, prilagođenog pogona za proizvodnju jama za roštilj koji je pokrenuo Ritch Robin kako bismo napravili najbolje jame za roštilj i pušače na tržištu. (njegova lista čekanja se proteže godinama u ovom trenutku). Odatle smo krenuli. Odredište: Lockhart.

Ispod ćete pronaći najbolja mjesta za roštilj u Srednjem Teksasu. Uz gruša, saznali smo da su mu njemački korijeni regije pomogli da postane osnova nekih ukusnih poslastica s roštilja iz Teksasa. Naime kobasica. Ovdje govorimo o kobasici.

Tržnica Kreuz

Gdje: Lockhart Što jesti: Posni prsa, obje vrste kobasica (original dimljeni i jalapeño cheddar

Jedno od prvih mjesta koje vidite prilikom vožnje u Lockhart (i jedno od najstarijih, iako trenutna iteracija postoji tek od 1999. godine), Kreuz's nudi sve o čemu biste mogli pomisliti kad vam na pamet padnu riječi „zemlja roštilja u Teksasu“. Prvo odaberite meso, a zatim krenite u susjednu sobu i uzmite svoje strane. Napunite se - ukusne su.

Smitty’s Market

Gdje: Lockhart Što jesti: Prsa, glavno rebro, kobasic

Kao što je gore spomenuto, Kreuzova trenutna iteracija otvorena je tek od 1999. To je zato što je do tada bila otvorena tamo gdje je Smitty’s. obiteljski spor doveo je do raskola i od tada je Lockhart blagoslovljen s još više roštilja. U Smitty's-u ne prihvaćaju kreditne kartice.

Black’s Roštilj

Gdje: Lockhart Što jesti: Briket, goveđe rebro dinosaura (budite oprezni s ovim, ali može postati malo skupo

Pokrenuo ga je obitelj Black sve davne 1932. godine, Black's Barbecue trenutno vodi pitmaster Kent Black treće generacije. Započnite s dobivanjem svojih strana, a zatim zakoračite po svoje meso - pult koji je tako lijepa vizija kao i samo nebo. Kao i na mnogim mjestima s roštiljem u okolici Teksasa, očekujte redove, pogotovo ako idete oko ručka.

Roštilj na stazi Chisholm

Gdje: Lockhart Što jesti: Svinjska rebra, kobasic

Uz slogan poput "tamo gdje jedu domaći stanovnici" to mora biti dobro, zar ne? Pravo. Chisholm Trail započeo je bivši zaposlenik tvrtke Black's i nudi ukusan roštilj malo izvan puta. Izmak s utabane staze, međutim, ne zaustavlja linije. Bonus bodovi idu Chisholmovoj stazi za vožnju.

Franklin Roštilj

Gdje: Austin Što jesti: rebra, prs

Smješten na samoj cesti od Lockharta u Austinu, Franklin Barbecue osnovao je Aaron Franklin, nagrađivani kuhar Jamesa Brade. Ono što je počelo kao skromna prikolica za roštilj, preraslo je u najveći roštilj u Austinu danas.

Što piju

Ne možete dobiti roštilj bez nečega za popiti, a, srećom, Texas ima puno mogućnosti za vlaženje zviždaljke. Možete odabrati da idete s jednim od glavnih dijelova teksaškog piva, Shinerom, koji je u posljednje vrijeme objavio mnoštvo novih piva (uključujući i novi Wicked Juicy IPA, između ostalih), ili možete iskoristiti Austinovu bogatu scenu zanatskog piva.

Pobjednici su različiti, što uključuje ljude iz Independence Brewing Company-a, urođenika iz Texansa Pilsnera, The Fox Rye Lager iz tvrtke Family Business Beer Company i hopped jabukovače Austina Eastcidersa. Zatim, ako vam treba nešto malo jače, morat ćete sipati prst ili tri Bourbona Garrison Brothera. Ako te mogućnosti nisu način da se završi staza za roštiljanje, ne znamo što jesu.