Najbolji Rumovi Za Uragane, Prema Riječima Barmena

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Dan prije Pepelnice obilježava se veliki kulturni događaj u Louisiani. Popularno poznat kao "Mardi Gras" (ili "Debeli utorak"), to je živopisan dan proslave s povorkama, jazz nastupima na ulici, kretenskim kreolskim jelima i oduševljenim uzorkovanjima gradskih koktela. Jedno piće tvrdi da je posebno snažno povezano s Mardi Gras: izmišljotina na bazi uragana, navodno izumljena u klasičnoj NOLwatering rupi Pat O’Brien's Bar. Karakteriziran sirupom pasijonke, limunovim sokom, obiljem leda i ukrasima od naranče i maraskino-višnje, uragan se može vidjeti u čitavoj Francuskoj četvrti tijekom Mardi Grasa, često u plastičnim čašama namijenjenim pokroviteljima i uživanju na otvorenom. Ako želite uhvatiti duh Mardi Grasa bez skočnog leta do međunarodne zračne luke Louis Armstrong, slijedite savjete ovih barmena i pokupite jednu (ili više) ovih boca ruma savršenih za uragan.

Rum začinjeni sa zavojima od tri role, Wray & Nephew White Overproof Rum

Tradicionalno, uragan u stilu New Orleansa uključuje dva različita stila ruma: "svijetli" rum (obično srebrni) i "tamni" rum (odležan i / ili začinjen). Barski kuhar AmandThomas iz SoBoua u New Orleansu voli uključiti barem jednog porijeklom iz NOLruma u svoje uragane: „Kada stvarate uragan, važno je imati ispravan spoj dva ruma. Koktel Hurricane stvoren je ovdje u New Orleansu, pa volim probati i koristiti lokalne sastojke; Začinjeni rum s tri zavojka savršeni je za ovo. U našoj verziji koktela volimo kombinirati začine s malo funka, pa [začinjeni rum] kombiniramo s Wray & Nephewom. Dva ruma [pružaju] savršenu ravnotežu začina i funka, potpuno vjerni našem NOLstilu."

Bacardi Facundo Neo Silver Rum i Bacardi Gran Reserv10

Vodeći barmen Onofrio Raimondi iz tvrtke Fiolin Washington, DC, također se pridržava New Orleansovog standarda za dvije rume za uragane, ali i njegovi odabrani rumovi potječu iz obitelji duhova Bacardi: Facundo Neo Silver Rum i Bacardi Gran Reserv10-Year Aged Rum. “Odabrao sam Facundo Neo kao bazu ovog pića jer je to vrhunski proizvod koji se može relativno jeftino kupiti, a savršen je kad postoji poziv za tropsko piće. Prekrasno je uravnotežen, sa svježim voćnim notama banane vanilije, Demerarsugara i orašastim notama. Dodatak Bacardi 10 poboljšat će vanilin banane i dodati dodir okusa karamele i koštičavog voća poput kruške i breskve”, kaže nam Raimondi.

Otmjeni ananas Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins ’

Brazilski duh poznat kao cachaçis kategoriziran je kao rum u Sjedinjenim Državama jer oba cachaça i rum proizlaze iz destilacije sokova ili proizvoda od šećerne trske. Cachaçtyp ima snažne i zemljane note, laganu težinu i teksturu, zbog čega barmen Jeremy Hill iz Francoisa Frankieja u Chicagu voli koristiti Novo Fogo Cachaçin umjesto srebrnog ruma u svojim uraganima. “Moji su uragani malo neobični jer se volim igrati s slojevima. Za lagani rum kunem se cachaçom, konkretno Novo Fogom. Suptilni podlozi mirisa banane i meda izvrsno djeluju s marakujom u uraganu”, objašnjava Hill. Kada je riječ o njegovom omiljenom tamnom rumu, Hill se odlučuje za „Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Dark Rum. Glatki ananas, lagano zadimljenost i dodir pikantnih karakteristika doista zaokružuju dobar uragan."

Don Q Cristal Rum i Ron Del Barrilito Rum s 3 zvjezdice

"Ironija upotrebe portorikanskih rumova za ovaj koktel nakon uragana Mariis nije se izgubila na meni", suvlasnik i glavni miksolog Stefan Huebner iz tvrtke Dot Dot Dot u Charlotteu, NC, kaže o odabiru svijetlog i tamnog ruma za uragane. Međutim, opravdava svoj odabir izjavom da "doista vjerujem [da] ova dva ruma okupljaju savršene okuse kako bi stvorili nevjerojatnu verziju klasičnog koktela u New Orleansu."

Rhum J. M. XO

Rhum agricole, alkohol podrijetlom s francusko-karipskog otoka Martinique, dolazi od prešanog soka od šećerne trske, a njegov jedinstveni - i pomalo funky - profil okusa zaslužan je za njegovu sve veću popularnost u američkim koktel barovima. Voditelj pića Kyle Harlan iz Misije Taco Joint iz St. Louisa voli koristiti svježe voćne sokove u svojim uraganima i kaže nam da je ovdje „dobar rhum u francuskom stilu [odličan]; oni su obično biljni i zemljani [od ostalih rumova], što će jako lijepo uravnotežiti slatke [sokove]. Ipak, imajte na umu da [rhumi] mogu biti prilično travnati i malo kiseli. Rhum J. M. XO [je] izvrsna opcija."

Rhum Barbancourt s 5 zvjezdica

Iako se travnati okusi prisutni u rhum agricoleu mogu odnositi na neke miksologe i imbije, upravitelj bara Timothy Yee iz Northern Uniona u Ogunquitu, ME smatra ih vrijednom imovinom, posebno kada se prave uragani. “Rhum na bazi šećerne trske preferiram u uraganima zbog njihovih travnatih nota i čistih, slatkih mirisa koji izuzetno dobro djeluju [u] koktelima za naprijed. Rhum Barbancourt 5 Star je uvijek na mojoj brzinskoj šini”, kaže Yee.

Bali Hai Tiki zlato

Ako želite upotrijebiti jedan rum za svoj uragan, a ne mješavinu svijetlih i tamnih rumova, zlatni rum daje izvrsnu sredinu između oba stila. Glavna barmenica Vicky-Rose Baines s Farmer's Tablea u San Diegu posebno viče lokalnom miljeniku Bali Hai Tiki Gold, kojeg opisuje kao „izuzetno glatko. Ovaj rum nastaje iz čistog šećera od trske i [je] fermentiran hladan. Uistinu je savršen rum za klasične tropske koktele poput uragana."

Banke 7 Mješavina zlatnog doba

"Uragan spada u istu [kategoriju] kao i tiki kokteli, kojima je potrebna kombinacija okusa i karakteristika ruma kako bi osigurali da ne padnu ravno", kaže vodeća barmenica Sarah LM Mengoni iz Double Takea u Los Angelesu. Da bi postigao tu savršenu ravnotežu, Mengoni koristi Banks 7 Golden Age Blend, bočicu koja „pruža jedinstvenu mješavinu od 23 ruma iz 7 različitih zemalja, što rezultira raznolikim profilom okusa koji se sastoji od laganih, funky i slatkih nota. Dodavanje ovog ruma u Hurricane pruža onu razinu složenosti i slojevitosti okusa potrebnu da bi postao legitiman koktel."

Crna bačva Mount Gay

bogati i složeni rum srednjeg tijela s Barbadosa, Mount Gay Black Barrel omiljeni je sastojak uragana direktora pića Matthewa McCahilla iz SX Sky Bara u Chicagu, koji nam kaže da "ostajemo vjerni originalnom receptu za uragan koristeći naše zalihe ruma, baš kao što je to stvaralac koktela Pat O'Brien učinio četrdesetih godina. Ovo što sada koristimo, Mount Gay Black Barrel, stvarno dobro funkcionira. Kombiniramo je s pireom od strastvenog voća, malo soka od kupine i naranče, te dodirom grenadine s ukrasom od trešnje i kriške naranče. U piću koje već ima toliko puno okusa, manje se radi o vrsti ruma, a više o poštovanju tradicije koja stoji iza koktela."

Diplomático Reserva

Najpoznatija međunarodna destilerija ruma u Venezueli, Diplomático, proizvodi ostarjelu verziju "Reserva" koja posebno dobro surađuje s klasičnim okusima uragana, prema riječima direktora pića Mikija Nikolića iz Double Dealer-a u New Orleansu: "Ovo je moj roman za uragane zbog njegova slatkoća i puno tijelo. Proces starenja u stvaranju ovog ruma pruža izvanredan okus."

Mješavina rezervata nekretnine Appleton

"Neki recepti za uragan zahtijevaju samo svijetli rum, [ali] volim koristiti svijetli i tamni rum kako bih dodao teksturu i uravnotežio slatkoću od marakuje i naranče", objašnjava direktor pića AndrJohnson iz Serenatin Washington, DC. Kad odabirem tamni rum za svojih Uragana, Johnson poseže za Appleton Estate Reserve Blendom (ili njegovim starijim rođakom, Appleton Estate 12 godina). "[Rezervat Appleton Estate i Appleton Estate 12 godina] dodaju nagovještaje vanilije, cimeta, karamele i začina koji zapravo uraganu dodaju prepoznatljiv okus", zaključuje Johnson.