Destilerija Kingsbarns: škotski Viski Iz Heartland Of Golf - Priručnik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Napomena urednika: Prošlog studenog imali smo zadovoljstvo provesti 10 zadivljujućih dana u Škotskoj. Ispod je samo jedna avantura mnogih iz našeg boravka. Nadamo se da ćemo radost koju smo doživjeli proći u svim našim postovima i porukama iz naše avanture, koje se bez sumnje bolje čitaju s sitnim dramom u ruci.

Destilerija Idefor prvi je put došla kod Clementa kada je radio kao profesionalni caddy na golf terenu Kingsbarns.

Svi sanjamo da ćemo jednog dana otvoriti destileriju, budimo stvarni. Sanjamo o tome da možemo sjediti i uživati u nečemu što smo napravili, nakon bezbroj sati napornog rada i pripreme - i nekoliko godina ostavljajući da proizvod stari. Nećemo to svi uspjeti učiniti. Dovraga, većina nas neće. Ipak, malo je sretnika koji vide kako njihova vizija oživi. Douglas Clement, osnivač destilerije Kingsbarns, smještene na manje od dvadeset kilometara od povijesnog St. Andrewsa (doma golfa) u Fifeu u Škotskoj, jedan je od njih.

Destilerija Idefor prvi je put došla kod Clementa kada je radio kao profesionalni caddy na golf terenu Kingsbarns. Nakon što bi završili s vezama, kupci bi ga pitali gdje je najbliža destilerija. Rekao bi im, ali problem je bio u tome što je najbliži bio udaljen pedeset kilometara.

(Da je ovo crtić, ovo bi bio trenutak žarulje.)

Clement je znao što treba (i želio) učiniti, pa je krenuo u potragu za mjestom, napokon odabravši farmu East Newhall, mjesto koje je, iako zapušteno, bilo lijepo jer je gledalo na golf igralište Kingsbarns, polja ječma i Sjeverno more.

Clement je znao da to ne može sam, pa se povezao s obitelji Weymss (izgovara se Weems), već poznatom po raznim proizvodima od sladog viskija (njihova povijest viskija datira iz 1820-ih i od tada nastavljaju proizvoditi sorta viskija s jednim buretom i miješanim sladom), i tako je rođena destilerija Kingsbarns.

Dobra je stvar što je na brodu i obitelj Wemyss jer do 2018. godine destilerija Kingsbarns neće imati niti jedan vlastiti škotski viski (asortiman njihovih proizvoda možete provjeriti ovdje). Da bi se mogao smatrati škotskim, mora stariti najmanje tri godine, pa su od trenutka kada su otvorili trgovinu u siječnju 2015. godine, Clement i tim u Kingsbarnsu jedva čekali da prođu te tri godine.

Iako nećete dobiti drvenaste note koje bi dolazile starenjem, isprobavanje novog make duha dat će vam pogled na ono što dolazi u budućnosti.

Viski će, kad je riječ o starosti, biti viskozni single malt viski odležan u bačvama ex-bourbon s prvim punjenjem. Nada se s vremenom izdati nekoliko različitih izraza njihovog viskija, iako još nisu rekli u kojem će smjeru krenuti ti drugi izrazi.

Možda još nećete moći dobiti stare stvari, ali ako posjetite destileriju, možete isprobati 63,5% ABV New Spirit Drink - novu marku alkoholnih pića koja bi na kraju mogla biti škotski viski Kingsbarns ’. Iako nećete dobiti drvenaste note koje bi dolazile starenjem, isprobavanje novog make duha dat će vam pogled na ono što dolazi u budućnosti.