Destilerija High West Donosi Veliku Promjenu U Dvostruku Raž! Viski

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Na početku bilo koje destilerije, odmah se mora uspostaviti nekoliko stvari. Stavke poput imena i mjesta su očite, ali još je jedna važna odluka hoćete li proizvode koje objavite u prvih nekoliko godina donijeti vi ili ne. Mnoge destilerije, iz različitih razloga (uglavnom među njima činjenica da je viskiju potrebno vrijeme da stari, pa ne možete samo puštati burbon prvog dana), odlučuju se za kupnju proizvoda iz mjesta poput Midwest Grain Products of Indian (MGP, kratko).

MGP je tvornička destilerija u Lawrenceburgu, Indianthat pumpa proizvode od viskija za ono što se čini bezbrojnim destilerijama. Zatim se destilerija miješa s tim proizvodom i stavlja se pod njihovu etiketu. To omogućuje novim destilerijama da ostare proizvode dok njihov vlastiti duh mirno sjedi u bačvama.

Jedna od destilerija koje su kupile proizvod bila je destilerija High West Park City, prva legalna destilerija u Utahu od 1870. (uz to što je destilator godine Whisky Advocate 2016.). Međutim, ove godine remontiraju jedan od svojih osnovnih proizvoda, Double Rye !, koristeći raženi viski koji je proizvela destilerija u destileriji (koja je blizu Park Cityja u Wanshipu, Utah).

Ovo najnovije izdanje Double Rye! kombinira dvije do tri godine stare raži viskije iz MGP-a pomiješano s viskijem od ražanog lonca proizvedenog na licu mjesta u destileriji High West. MGP raž ima kašu od 95 posto raži i 5 posto ječmenog slada, dok je raž na High Westu od 80 posto raži i 20 posto slađene raži. U prethodnoj je iteraciji predstavljena dvogodišnja raž MGP i šesnaestogodišnja raž iz destilerije Barton 1792 u Kentuckyju.

„Dodavanje vlastitog viskija našim mješavinama uvijek je bio dio našeg plana. Kako se neki naši viskiji iz izvora navikavaju, morali smo napraviti viski kako bismo postigli isti profil okusa; stoga smo se preselili u vlastite viskije koji imaju isti učinak u ukupnoj mješavini”, rekao je glavni destilator Brendan Coyle.

Još jedna razlika u ovoj iteraciji viskija u odnosu na prethodnu je upotreba lonca koji još uvijek proizvodi raž High High Westa. To pomaže u stvaranju punijeg karaktera u mlađem viskiju, što u konačnici pomaže u održavanju konzistencije okusa, unatoč tome što u Double Ryeu ne koristite šesnaestogodišnji proizvod! bilo više.

"Budući da viski kolumni još dugo odležava da bi razvio teži karakter, možemo ga zamijeniti vlastitim mlađim, ali vrlo punim i teškim tijelom, još uvijek viskijem kako bismo postigli isti učinak u gotovom proizvodu", rekao je Coyle.

Na nosu ćete pronaći metvicu, klinčić, čokoladu i malo začina. Na nepcu raženi začin praćen metvicom, eukaliptusom, svim začinima i medom. Cimet, malo anisa i više mente prolaze kroz finiš.

Dvostruka raž! ima 92 kutije i dostupan je u cijeloj zemlji po cijeni od oko 35 USD. Da biste pronašli boce koje sadrže vlastiti viski s High Westa, potražite brojeve serija koje počinju s "18." Možete kupiti dvostruku raž! ovdje, iako nema jamstva o kojoj seriji radi.