Proizvođači Bačvi I Master Coopers Puštaju Korijene Na Sjeverozapadnom Pacifiku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Od bezbroj cool zanimanja u području pića, naslov Master Cooper i dalje se ističe kao jedan od najboljih. Ovi graditelji bačava servisiraju sektor pića otprilike toliko dugo koliko postoji, iako s dužom i većom poviješću u inozemstvu.

Domaća zadruga započela je porastom viskija i burbona u Sjedinjenim Državama i potrebom za bačvama izrađenim posebno od američkog hrasta. Ponuda je pratila potražnju, a odjeća u Tennesseeju i oko njega počela je rasti. Danas Brown-Forman - koji posjeduje Old Forester, Jack Daniel’s i druge marke - još uvijek vode vlastite kooperacije u Alabamandu u Kentuckyju.

Što se tiče vina i piva, državni suradnici tek su nedavno došli do izražaja. Veća odjeća poput Seguina Moreaua ima tendenciju kalifornijskog stroja, ali mali, ali sve veći broj manjih dućana zasuče rukave i pronađu nišu negdje drugdje.

Oregon Barrel Works (OBW) jedina je zadruga na sjeverozapadu Tihog oceana. Rick DeFerrari, glavni majstor s desetljećima iskustva, osnovao ga je prije više od deset godina. Radio je žetvu u dolini Willamette ranih 1990-ih, prije nego što je trenirao u hvaljenim kooperantima u Burgundiji.

OBW je postao regionalno sredstvo za prilagođene bačve i popravke. Tvrtka nadgleda čitav postupak, od nabave drva iz Francuske, Mađarske i Oregona do savijanja i nazdravljanja motkama i na kraju, slaganja cijevi. To je privlačna, otprilike desetodnevna stvar koja uključuje sve najatraktivnije i najinstinktivnije trudove (posebno obradu drveta i otvoreni plamen).

Rogue pivovara u Oregonu bačve izrađuje od 2015. Njihov vlastiti bakar, Nate Linquist, koristi stare alate za ovu još stariju trgovinu (njegova oprema je prethodila Drugom svjetskom ratu). Trenirao je u guruu guske cijevi DeFerarri na OBW-u prije nego što se razgranao.

Isprva je Nate otprilike bio dan barela. Trenutno u njemu ima malo osoblja Rolling Thunder Barrel Works ime i učinkovitost je poraslo. Bačve se koriste za starenje piva poput zimski ukusnog Imperial Stouta i nekih njihovih alkoholnih pića.

Rouge pivovara: Kako napraviti bačvu

Rogue pivovara

Evan Martin iz Vinarija Martin Woods u dolini Willamette usred je zanimljivog, bačva nastrojenog projekta. U potrazi za maksimiziranjem koncepta terroira, vinogradar bere i suši hrast sa svog imanja. Pretvara se u štapove i predaje DeFerrariju koji ih sastavlja u bačve za odležavanje vina.

Koncept lokalnog hrasta za vina nastavlja se razvijati. Poput vrste tla ili sorte grožđa, vrsta drveta koje jako koristi utječe na rezultirajući okus i teksturu vina. Poznato je da se vinari zauvijek nerviraju iz koje šume u Francuskoj mogu nabavljati svoje bačve. Oznake koje koriste lokalno drvo ne samo da podižu idelu lokaliziranog okusa, već potencijalno štede i ozbiljan novac jer nove bačve od francuskog hrasta pucaju negdje oko 1200 dolara.

Određene vrste lokalnog drveta jednostavno su pretvrde za određena pića, ali kako domaći suradnici nastavljaju pooštravati svoj zanat, mi potrošači imat ćemo nekoliko zanimljivih pića kojima se možemo radovati. Vjerojatno nećemo uskoro suradnju doživljavati kao glavnu školu, ali drevni oblik umjetnosti ovdje će ostati.