Vintage Recepti Za Koktele Koje (vjerojatno) Nikada Niste Probali

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Uđete u bar, što naručite? Možda klasika poput Old Fashiona, Margarite ili gina i tonika, razrađena zanatska kreacija, pivo i pucanj, vino ili nešto na stijenama, ali kada ste zadnji put pili vintage koktel? Iako su mnoga od ovih pića stara koliko i gore spomenuti klasici, iz jednog ili drugog razloga s vremenom su pala u nemilost.

Jeste li ikad čuli za Widow’s Kiss? Ovaj koktel temeljen na rakiji oko 1890-ih "jednostavan je, nježno uravnotežen koktel koji predstavlja vintage trend biljnih likera i koktela", kaže Jonathan Laurel iz West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky, koktel bar oživljavajući ukuse i trendove zaboravljenih koktela (među njima klasika i zanata). Naručujući Widow's Kiss - imamo recept za vas u nastavku - vraćate se korak unatrag u pijano vrijeme.

A tko se ne želi osjećati poput Franka Sinatrora Don Drapera dok pije?

Isprobajte ove vintage koktele, poput Brandy Crusta, French 75 ili Vesper, koji bi mogli postati vaš novi redoviti posjetitelj u gradu.

Udovin poljubac

(Recept West Main Crafting Co.)

Povijest: Prvo pojavljivanje ovog koktela je u knjizi Georgea Kappelera iz 1895. godine Modern American Drinks, prema Laurelu. “Kappeler je bio poznat tijekom svog života u New Yorku, gdje je bio u baru u Holland Houseu. Kappeler je nastao s mnogim pićima koja su kasnije ponovno tiskana i time postala standardi. Ideja je da koktel šeće finom zeljastom linijom između benediktinca i žutog šartreusa, a snaga i tanin rakije od jabuka dolaze straga."

Sastojci:

• Lairdova 100-postotna jabučna rakija od 2 oz
• .5 oz Bénédictine
• .5 oz Žuta Chartreuse
• 2 crtice aromatična gorka

Metoda: Pomiješajte sastojke s ledom, poslužite u Nick & Norglassu. Za ukrašavanje upotrijebite brandiranu trešnju.

1934. Zombi

(Recept redatelja pića Kevina Bearyja, Soba bambusa na tri točke i crtica, Chicago)

Povijest: Užurbana supkultura tiki koktela rođena je početkom 1900-ih s jednim čovjekom: Donom Beachcomberom. Stvorio je Zombija 1934. (da, ima toliko pića da ćete se osjećati kao šef mozga). Evo još 7 recepata za tiki koktele ako se osjećate tropski.

Sastojci:

• 1 oz stari jamajčanski rum
• 1 oz stari St. Lucirum
• .5 oz nepropusni jamajčanski rum
• 1 oz sok limete
• .75 oz sok od grejpa
• .5 oz cimet sirup
• .5 oz falernum
• .25 oz sirup od nara
• 5 crtica absint
• 5 crtica Angosturbitters

Metoda: Kombinirajte sve sastojke i dodajte oko 16 oz drobljenog leda. Bič promućkajte i ulijte u tiki šalicu. Ukrasite cvjetnikom grejpa, kotačićem limete, štapićem cimeta i orhidejom.

Francuski 75

(Recept iz Noletovog gina)

Povijest: Ovaj koktel na bazi WWI-erChampagnea gotovo je identičan Tomu Collinsu, ali pjenušavu vodu baca u stranu da bi ga propuhalo. Nazvan po francuskom brzoj pucnji iz poljske puške, French 75 je stekao reputaciju jakog i pijanog, pogodivši vas poput svog inspirativnog vatrenog oružja.

Sastojci:

• 1 oz. Noletov srebrni suhi gin
• .5 oz limunovog soka
• .5 oz Cointreau
• Šampanjac

Metoda: Ulijte limunov sok, džin i Cointreau u shaker s ledom. Dobro promiješati. Procijedite u ohlađenu frulu od šampanjca. Pažljivo prelijte šampanjcem.

Rakija Crusta

(Recept od Xaviera Herita, Le Boudoira, Brooklyn Heights)

Povijest: Stvorena u New Orleansu 1850-ih od strane Talijana Josepha Santinija, Brandy Crust se prvi put miješala ili na Gradskoj burzi u Francuskoj četvrti, ili u Santinijevom dragulju Juga u salonu u ulici Gravier u Američkoj četvrti koju je otvorio 1855. godine. Xavier Herit iz Le Boudoira u Brooklynu. Ime se odnosi na koru šećera oko ruba, a piće je nastavilo nadahnuti ikoničnu prikolicu.

Sastojci:

• 1,5 oz Konjak
• .5 oz suhog curacao
• .5 oz limunovog soka
• .25 oz liker od maraskino trešnje
• 10 crtica Angosturbitters
• Rub šećera
• Spirala od limunove kore

Metoda: Dodajte sve sastojke u shaker i napunite ledom. Protresite i procijedite u čašu sa šećernim rubom i ukrasite spiralno uvijenom limunom.

Mliječni punč

(Recept iz rezervata Woodford Bourbon)

Povijest: Jedan od vrhunskih koktela naveden u staroj bibliji o koktelima, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, Milk Punch je slatko i mliječno (duh) piće s prvim receptom iz 1711. Bilo je omiljeno kod Benjamina Franklina i kraljice Viktorije.

Sastojci:

• 1 šalica Woodford Reserve Bourbon
• 2 šalice vrhnja
• 2 šalice punomasnog mlijeka
• .75 šalice prosijanog šećera u prahu
• .5 zrna vanilije za aromu
• Svježe naribani muškatni oraščić

Metoda: U metalnu posudu iznad ledene kupke umutite šećer, vrhnje, mlijeko i burbon dok ne postanu lijepi i pjenasti. Dodajte grah vanilije i procijedite kroz sitno cjedilo u vrč. Stavite vrč u zamrzivač na 30 minuta do sat vremena uz povremeno miješanje. Ulijte u čašu i ukrasite svježe naribanim muškatnim oraščićem.

Večernja

(Recept iz Gordon’s Gina)

Povijest: Svijet će to znati bolje kao prvi Martini Jamesa Bonda. Stvorio Ian Fleming u špijunskom romanu "Casino Royale" iz 1957. 007. godine, "Večernja" je mladi, brutalni koktel za kojeg se povjesničar vintage koktela prisjeća da je "bio osuđen na ženu … Posljednje riječi mizoginog mladog Bonda u knjizi bile su: 'Kuja je mrtva i nikad više nije pio večernju."

Sastojci:

• 1,3 oz Gordon's London Dry Gin
• , 6 oz Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (ili bilo koji drugi suhi vermut)
• Kora limuna za ukras

Metoda: Dodajte sve sastojke u koktel šejker s ledom i snažno promućkajte. Dvostruko procijedite u ohlađenu čašu za koktele i ukrasite dugačkom trakom limunove kore.

Boulevardier

(Recept iz RPM odreska, Chicago)

Povijest: Tiskan desetljećima prije svog popularnog rođaka Negronija, vintage Boulevardier pojavio se tijekom erof Prohibicije i prvi put je napisan u vodiču barova, Barflies and Cocktails.

Sastojci:

• 2 oz Old Forester 1897 u boci u bond burbonu
• 1 oz 1970-ih godinaCampari
• 1 oz Cocchi Torino slatki vermut
• 1 kora naranče, za ukras

Metoda: Dodajte sastojke u staklenu čašu ili čašu za miješanje; vrh s ledom. Miješajte dok ne miriše i procvjeta, oko 15–20 sekundi. Procijedite koktel u ohlađeni Nick i Norglass ili ostalu posudu od stakla. Izrazite koru naranče preko koktela; dodajte u čašu.