Boulevard Brewing Uzbuđen Zbog Nove Bočne Gužve, Fling Craft Koktela

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Boulevard Brewing pokreće novu sporednu gužvu lansiranjem Fling Craft koktela. I sam predsjednik Bulevara Jeff Krum nazvao je novu liniju gotovih koktela sporednom gužvom, samo zato što nema postavljenih poslovnih ciljeva za koktele, samo se nadam da će poletjeti.

"To nije nešto u što se kladimo na farmi", rekao je Krum. „Zabavna je to sporedna gužva, ali mislimo da će možda potrajati i vlastiti život. Ali također još nismo prodali niti jedan kofer, pa ne radimo X volumen do Y datuma. Ništa od toga, mi se samo igramo i zabavljamo."

Prva četiri okusa Flinga su Blood Orange VodkSod (5 vol.% Alkohola), gin i tonik od krastavca (7 posto), Margarit (7,5 posto) i Mai Tai (8 posto). Fling će debitirati na proslavi dana otvorenja Kansas City Royals 28. ožujka na Kauffman Fieldu, prije nego što će u travnju doći na nacionalnu dostupnost.

Iako 30-godišnja pivovara zasigurno ima zabavni element za preusmjeravanje s piva, Krum je također jasnom strateškom poslovnom odlukom oslikao Fling Craft Cocktails. Gotovi kokteli zasigurno su nadolazeći segment.

Kad je Boulevard započeo 1989. godine, u zemlji je postojalo približno 200 pivovara i samo njegovo postojanje učinilo ga je drugom po veličini pivovarom u Missouriju, iza najveće svjetske pivovare St. Louis 'Anheuser-Busch.

Okusi:

• Krvavo narančasta vodkaSoda
• Krastavac Lime džin i tonik
• Margarita
• Mai Tai

Sada u SAD-u postoji više od gotovo 8000 pivovara, koje čine pivsku industriju, što je Krum nazvao svojevrsnim "ludnicom". Budući da je više pivara i američka potrošnja piva u padu, Krum je rekao da je tvrtka morala nešto poduzeti.

"Iako volimo pivo, poput mnogih ljudi volimo i druga pića", rekao je. “To nas je dovelo do mjesta gdje smo završili. Gdje je prilika, ali jednako je važno bilo i ono što bismo i sami željeli kad tražimo nešto drugo osim piva."

Proces pokretanja Fling Craft koktela potrajao je dugo tijekom godine, ali velik dio toga bio je odgonetavanje dozvola i licenciranja. Pivovara također ne destilira vlastiti alkohol, pa je Krum rekao da je trebalo vremena kako bi se pronašao pravi partner za usklađivanje s tim ciljem. Bilo je i na desetke početnih potencijalnih okusa za lansiranje linije prije nego što ih je na kraju umanjilo do prva četiri koja se uklapaju u Vennov dijagram "kvaliteta, izrada, praktičnost, posebna i pristupačnost".

"Neki su bili izuzetno različiti i ezoterični, a neki su bili poznatiji", rekla je Natalie Gershon, potpredsjednica marketinga u Boulevardu. “Nekako smo morali inovirati oko njih … i odmaknuti se i pitati tko želimo biti? Bio je postupak doći do četiri."

Već postoji nekoliko okusa koji se nižu i usavršavaju za buduća lansiranja, rekao je Gershon.

Dugi vremenski okvir za lansiranje tim Boulevarda nije shvatio olako, jer je lansiranje lošeg proizvoda potencijalno moglo ugroziti tu reputaciju izgrađenu u proteklih 30 godina.

"Proveli smo 30 godina razvijajući reputaciju samo za proizvodnju vrhunskog piva, bili smo prokleto sigurni da to nećemo propustiti, pokušavajući jednostavno požuriti na tržište što samo po sebi nije bilo iznimno", rekao je Krum. "Mnogo smo se više brinuli za to kako bismo to ispravno ispravili i imali stvarno izvrsne koktele na koje smo ponosni što stavljamo svoja imena, nego što smo požurili i to brzo."

"Iako volimo pivo, poput mnogih ljudi volimo i druga pića … To nas je dovelo do mjesta na kojem smo završili."

Novi projekt isprva je naišao na neke radoznale izglede kad je prvi put pokrenut u tvrtki, ali sada je Krum rekao da je tim - a oni su stvorili novi odjel za piće - osnažen diverzifikacijom.

Potencijal za rast, gledajući prošlost Bulevara, mogao bi biti neograničen. Krum se prisjetio kako se pivovara gradi za proizvodnju 10.000 barela godišnje, na kraju potisnuvši više od 100.000 godina prije nego što je gigantska nova pivovara izgrađena prije otprilike 15 godina.

"Kad smo započeli 1989. godine, Boulevard Pale Ale bio je prilično radikalan, do 2006. godine nije bio", rekao je. "Mnogo smo godina imali [osam piva], ove godine imat ćemo 55, možda malo više."

Polovica od 8.000 pivovara u SAD-u nije postojala ni prije pet godina, a to dovodi do puno pitanja, posebno kada se gleda unatrag u proteklih 30 godina. Treba utvrditi gdje završavaju Fling Craft kokteli i kojim se drugim putovima Boulevard može usuditi.

"To je drugačiji i lud svijet", rekao je Krum. "Zapravo ne znamo kamo ide."