To Su Najbolji Konjaci Na Svijetu (i Jedan Armagnac)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

U svijetu pijenja koji je, čini se, vječno usmjeren na viski, dobro je uzeti trenutak i razmotriti užitke konjaka. Za one koji nisu upoznati, to je u osnovi odležala francuska rakija proizvedena u regiji Francuske koja okružuje njezin istoimeni grad. Postupak proizvodnje je sljedeći: vino se destilira u alembic bakrenim mirovanjima u eau-de-vie, koje se zatim odležava u podrumima konjaka i miješa. Postoji nekoliko oznaka koje označavaju najmlađu eau-de-vie u mješavini: VS (dvije godine), VSOP (četiri godine) i XO (deset godina). Unatoč svojoj reputaciji ultimativnog francuskog duha, konjak je zapravo relativno nepopularan u svojoj domovini. Ali radi veliki posao širom svijeta, a SAD i Asileading su na putu. A konjak igra važnu ulogu u povijesti koktela, s klasicima poput Sazeraca koji su ga izvorno koristili umjesto raži. Evo pet novih i klasičnih izraza konjaka (i jedan armagnac, samo iz zabave) za popiti sada.

Remy Martin Tercet - 110 dolara

Novi izraz Tercet Remyja Martina nadahnut je, prema brendu, trojicom važnih ljudi u kući konjaka: Podrumski majstor Baptiste Loiseau, Vinski majstor Francis Nadeau i Učitelj destilerije Jean-Marie Bernard. Namjera je bila stvoriti nešto što slijedi dugu tradiciju Remy Martina, a istodobno se izdvaja od stila kojeg se obično drži. Sve ovo rezultira bogatim pekmezom od grožđa te začinima, trešnjama i hrastovim notama na nepcu. Ovo je izvrstan gutljaj konjaka s kojim biste mogli napraviti i ukusni koktel.

Plume Frapin - 3.500 dolara

Ovo novo luksuzno izdanje Cognac Frapin namijenjeno je samo visokim valjcima, s pozamašnom cijenom koja je nedostižna za većinu nas. Ali postoji razlog zašto je tako skup: Plume Frapin sastoji se od eau-vie-a koji je odležao više od 60 godina u podrumima kuće, što je rezultiralo tamnonarančastom tekućinom koja je puna nota suhog voća, hrasta, duhana i kandirane arome trešnje. Dolazi u dekanteru prekrivenom 18-karatnim čepom od ružičastog zlata i nekoliko perja, što stavlja utisak koliko je ovaj konjak elegantan.

Ferrand 10 Generations - 60 dolara

Maison Ferrand objavio je mnoge visokokvalitetne izrade konjaka tijekom posljednjih nekoliko godina. Posljednji je Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac napravljen samo od grožđa Ugni Blanc koji je zamišljen kao počast povijesti ove obitelji proizvođača konjaka. Odležavao je u bačvama od francuskog hrasta (od čega su 20% bili bačve Sauternes) neotkriveno vrijeme. Boja je svijetla, a takav je i stil, zrele bobice na nosu i slatki limuni na nepcu daju mu gotovo limunovo-medeni okus. Ovaj konjak čini složenost bez težine, a bio bi dobar uvod za one koji su novi u kategoriji.

D’usse XO - 200 dolara

Nije da Jay-Z-u trebaju još priznanja ili novac, ali njegov brend D’usse Cognac nije previše otrcan. Zapravo, izraz XO je odlučno i potpuno otrcan; bogat je, dubok i složen s notama voća prekrivenog karamelom i vrpcama treaclea utopljenog u grožđe, što sve čini ovaj vrlo spor gutljaj. Tamno crna bočica pomalo je razmetljiva - tekućina u njoj zasigurno bi mogla jednako dobro stajati u prozirnom staklenom dekanteru. Ali ako ste do sada preskakali ovu marku, samo pokušajte i nećete biti razočarani.

Camus Borderies Single Estate VSOP - 53 USD

VSOP je svojevrsna povoljna denominacija konjaka u slatkim točkama - korak je iznad VS-a, ali još uvijek ne doseže često pretjerani raspon cijena XO i šire. Eau-de-vie u VSOP-u mora biti star najmanje četiri godine. U slučaju ovog puštanja Camusa s jednog imanja, grožđe dolazi isključivo iz Camusovih vinograda u apelaciji Borderies. Tekućina je svijetla i voćna, s jakim notama vanilije i dodirom hrasta i tanina. Ovo je još jedan konjak koji ima svestranost - možete ga piti uredno, na kamenju ili ga miješati u koktel. Camus voli hvaliti svoj proizvodni proces "Intenzitet", koji se usredotočuje na izdvajanje najviše aromatičnih kvaliteta eau-de-vie. A ako tražite nešto starije, isprobajte XO koji je lansiran prošlog proljeća.

Domaine D’Aurensan Armagnac - 130 dolara

Ovaj zadnji nije konjak; to je armagnac, koji se izrađuje u francuskoj regiji Armagnac, koristeći stupac umjesto lonaca, ali ovdje uvrštavamo jer Amerikanci armagnac često ignoriraju, a ovo je nešto posebno. PM Spirits, tvrtka koja proizvodi i objavljuje razne alkoholne piće, sila je koja stoji iza ovog izraza s jednim bačvama. Deset je godina odležavao u hrastu Gascon, a prema navodima tvrtke, udio anđela i nešto curenja ostavilo je samo 110 originalnih 420 litara stavljenih u bačvu. Armagnac je tamno smeđe boje, ima divan funky nos i nepce, trpak s gotovo slanim notama grejpa, krede i zrelog grožđa.