Najbolji Proljetni Kokteli Za Napraviti 2021. Godine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Bila je duga zima. Između pandemije, rekordnih oluja i kaznenog - i iznenađujuće preciznog - predviđanja Punxsutawneyja Phila, sasvim smo spremni za proljeće.

Sada je vrijeme da se zaronite glavom u svježe proljetno sastojke za bistrije, bistrije koktele i prijelaz s recepata za odmrzavanje vrućih piletina i zimskih punčeva u smjese koje ističu nicanje, oživljavanje prirode proljeća. Govorimo o cvijetu bazge, octu od šipka i svježem začinskom bilju. (Za one koji još uvijek hiberniraju, ne brinite - bacili smo jedan koktel za zagrijavanje duše napravljen od viskija s cimetom.)

Dok se opraštate od zime i pozdravite toplije dane pred sobom, zveckajte čašom punom jednog od ovih sjajnih proljetnih koktela.

Zimski Spritz

(Stvorio Maxime Belfand, Saxon + Parole, New York)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale gorko
• 1 oz Martini & Rossi Ambrato
• 1 oz sok od naranče u krvi
• 3 crtice gorčine masline
• Vrh s jednakim dijelovima Perrier i Lambrusco
• Krvavo narančasti kotačić, zelena maslina i jedna grančica ružmarina za ukrašavanje

Metoda: Napravite i stavite na vrh Lambrusco i Perrier.

Zovu ga Singapur "Praćka"

(Stvorio Francesco Amodeo, glavni blender, Don Ciccio i Figli)

• , 75 oz džina
• , 25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• .5 oz Don Ciccio Cerasum Cherry Aperitivo
• , 25 oz Don Ciccio Finocchietto
• 2 oz sok od ananasa
• .5 oz svježeg soka limete
• 1 crtica gorka
• Preliti s gaziranom sodom

Način: Promiješajte sve sastojke, osim štapića s ledom. Procijedite u staklo kamenja s novim ledom. Prelijte sodom i ukrasom od naranče.

Pročitajte više: Essential Gin Cocktail Recepti

Između jablana

(Stvorio Anthony Rettino za Murray's Cheese i hotel Delmano, New York)

• Jabučna rakija Neversink od 1,5 oz
• .5 oz Wood's Cider Mill Kuhani jabučni sirup
• .5 oz soka limete
• .25 oz Nordijski šipak ocat
• 1 crtica Naknada Brothers Bitters od oraha

Način rada: Sve sastojke protresite s prstohvatom svježih listova timijana. Ukrasite lepezom od jabuka i poslužite u coupe čaši.

Lolin dar

(Stvorio Channing Ceteno)

• 1,5 oz konjaka
• .5 oz Liker od bazge St. Germain
• .25 oz Lola’s Mix (1 dio tamarinda, 1 dio Calamansi i 1 dio ukiseljenog manga)
• .25 oz sirup od đumbira
• 1 crtica čili tinkture
• 2 crtice tiki soli
• 1 oz bjelanjak

Način: Kombinirajte sve sastojke u limu. Suho protresite s 1 kockom leda. U lim dodajte još 4 kocke leda i protresite. Procijedite u ohlađenu čašu kratkog kamenja omotanu tankim komadićem listića banane bez leda. Po vrhu naribajte prženi i dehidrirani češnjak.

Mango Basil Margarita

U dobrom društvu ugostiteljstvo

(Stvorio Will Benedetto, Rafinerija krovova, New York)

• 2 oz Casamigos TequilBlanco
• 1 oz pire od bosiljka od manga *
• .75 oz sok od limete
• Tajin mješavina

Način rada: Jako protresite s 5-6 kockica leda. Ne trebate naprezati, samo ulijte cjelokupan sadržaj tresljaka u staklo od kamenina u okvirima Tajin.

* Pire od bosiljka od manga

• 2 oz votke
• 1500 g pirea od manga
• 300 g mljevenog bosiljka
• 400 g agave

Što ima, Brock?

• 1,75 oz Brockmans gin
• , 75 oz Liker od marelice Lejay
• 1 oz sok od mrkve
• 5 svježih listova korijandera

Način: Dodajte gin Brockmans, liker od marelice Lejay, sok od mrkve i lišće korijandera u tresilicu kockica leda i snažno promućkajte. Procijedite u highball čašu napunjenu kockicama leda i ukrasite zelenom stabljikom mrkve.

Pájaro Verde

(Stvoreno u JSix, San Diego)

• Pisco uliven u avokado od 2 oz
• .5 oz sirup od cilantro-jalapena
• .25 oz limunovog soka
• .25 oz sok od limete
• 1 crtica narančaste gorčine

Način: U miješanje kositra dodajte sve sastojke, protresite, procijedite i poslužite u čaši.

Jitney Negroni

(Stvorio Leo Robitschek za Campari Red Diaries, NoMad Hotel Los Angeles)

• .75 oz Campari
• , 75 oz SombrMezcal
• .5 oz Cinzam ExtrDry Vermouth uliven u kavu *
• .5 oz Vermouth Cinzano Bianco
• 2 crtice apsinta

Metoda: Kombinirajte sve sastojke u čaši za miješanje, dodajte led, promiješajte i procijedite u staklo kamenja s velikom kockom leda. Ukrasite uvijanjem grejpa.

* Vermut u kafi: Macerirajte 5 oz grubo mljevene kave u 750 ml vermuta 10 minuta. Procijedite i stavite u hladnjak.

Pročitajte više: Kako napraviti Negronija

Bacardí kupina Bramble

• 2 dijela Bacardí Superior
• 1 dio soka od limuna
• .5 dio jednostavnog sirupa
• .5 dio Crème de Mure

Metoda: Prva tri sastojka snažno protresite s puno leda, procijedite u čašu i na vrh nalijte kremu od kreme. Ukrasite ražljem od bosiljka i kupine.

Pročitajte više: Najbolje staklo za kućni bar

Oštrica i luk “Novo” u modi

• 1,25 oz Blade and Bow Kentucky ravni Bourbon viski
• , 75 oz likera od bazge
• .5 oz jednostavnog sirupa
• Kriška naranče

Način: Zamiješajte krišku naranče s jednostavnim sirupom u čaši. Dodajte liker od viskija i bazge. Dodajte led i promiješajte.

Svježa perspektiva

(Stvorio Hendrick-ov veleposlanik Mattias Horseman)

• 2 dijela Hendrick’s Gin
• 5 dijelova soka od krastavca, kelja, metvice i jabuke
• .75 dijelova limunovog soka
• 1 dio soka aloe
• Ispiranje jabučne kiseline

Metoda: Protresite i dvostruko procijedite. Ukrasite svježim mini povrćem i hidrozolom od lovorovog lista.

Rabarbara-Arita

(Stvorio Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 oz Altos Blanco Tequila
• 1 oz sok limete
• Jednostavan sirup od rabarbare od 1,5 oz *
• 1 oz vode

* Jednostavni sirup od rabarbare: dodajte 1 šalicu nasjeckane rabarbare, 1/4 šalice šećera i 1/4 šalice vode u tavu s umakom. Pustite da zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta. Procijedite tekućinu pomoću cjedila s finom mrežicom i hladni sirup prije upotrebe.

Način: Pomiješajte sve sastojke u čaši za koktele i poslužite na ledu.

Harper Spring Thyme

• 1,5 oz IW Harper Bourbon
• .5 oz likera od breskve
• .5 oz limunovog soka
• .5 sirup od majčine dušice *
• 12 grančica timijana
• 1 šalica granuliranog šećera
• 1 šalica vode
• Klub busena (do vrha)

* Sirup od majčine dušice: Zakuhajte vodu u loncu, dodajte majčinu dušicu i šećer miješajući dok se ne otopi. Skinite vatru i ostavite da se hladi 30 minuta. Fino procijedite u hermetički zatvorenu posudu (može trajati do tjedan dana, u hladnjaku).

Metoda: Kombinirajte sve sastojke (osim gazirane sode) u kalup za mućkanje, protresite i dvostruko procijedite u čašu visoke lopte napunjene ledom. Preliti s gaziranom sodom.

Noilly Prat originalni suhi Le Sud

• 2,5 oz Noilly Prat Original Dry
• ohlađena gazirana voda
• smrznuto zeleno grožđe
• velike kocke leda / kugle

Način: Slažite led na vrh čaše. Noilly Prat Original prelijte ledom i prelijte gaziranom vodom. Ukrasite smrznutim zelenim grožđem.

Sobarica u Škotskoj

(Stvorio miksolog Eric Ribeiro)

• 1,5 oz Singleton 12-godišnjak
• 0,75 oz soka limete
• .5 oz jednostavnog sirupa
• 3 kriške krastavca
• 3 do 4 lista metvice

Način: Dodajte sve sastojke u shaker, lagano umiješajte krastavac i metvicu. Dodajte led i protresite dok se ne ohladi. Procijedite u staklo kamenja i ukrasite krastavcem i mentom.

Proljetna groznica nara

• 1,5 oz. Cîroc votka
• .5 oz sirup od nara
• .5 oz sirup od naranče u krvi
• , 75 oz limunovog soka
• 2 crtice aromatične gorčine

Metoda: Dodajte sastojke u koktel šejker s ledom. Ulijte u čašu od coupea i ukrasite uređenim otkosom limuna.

Pročitajte više: Klasični recepti s vodkom

Veracruz Smash

• 1 oz Galliano L’Autentico
• 1,5 oz tequilblanco
• 5 listova metvice
• 3 klinova limuna
• 1 kocka šećera

Način: Zamiješajte voće i šećer, dodajte sve sastojke, protresite i sitno procijedite u napunjeno zdrobljeno ledeno staklo. Ukrasite grančicom metvice i klinom limuna.

Spring Fling Julep

• 1,5 oz Buchananov specijalni rezervat
• 1,5 oz sok od dinje
• .5 šalica dijelova dinje dinje pomiješane dok ne postanu glatke, a zatim procijeđene (daje sok od oko 4 oz)
• 1 kocka šećera
• 8 listova metvice + 2 grančice za ukras
• Kuglice dinje za ukras
• Slomljen led

Metoda: Miješajte metvicu, a zatim na dnu šalice sok od dinje i šećer od 0,5 oz. Dodajte led do polovice šalice, a zatim dodajte viski od 1 oz i još sok od dinja od 0,5 oz i miješajte dok se šalica ne ohladi. Napunite šalicu do prelijevanja ledom i pokapajte ostatak viskija, a zatim vrh soka od dinje. Ukrasite grančicama metvice i kuglicama dinje.

Baršunasta vatra

• 2 oz Disaronno baršun
• 1 oz Jack Daniel’s Tennessee Fire

Način: Ulijte sve sastojke u shaker s ledom. Protresite i procijedite u staklo od kamena s ledom.

Zaljubljeni Scofflaw

• 2 oz divljeg purećeg burbona
• .5 oz grenadina
• , 75 oz suhog vermuta
• .75 svježe iscijeđenog limunovog soka
• Narančasta gorčina

Metoda: Dodajte sve sastojke u stresalnik s ledom. Protresite i procijedite u čašu kupea. Ukrasite korom naranče.

Nektarina Mojito

(Stvorio Ute Londrigan, Heimat)

• 2 oz Heimat New York nektarina (alternativno rabarbara)
• 2 oz bijelog ruma
• 6 oz ohlađene sodovodne vode
• 6 listova metvice
• .5 vapna, narezano na klinove

Način: Dodajte klinove metvice i vapna na dno stakla. Miješajte se zajedno. Dodajte liker od nektarine i rum i miješajte nekoliko sekundi. Prelijte sodom.

Pročitajte još: Najbolji rumovi za koktele