Recenzija: Don Q Rum Za Završnu Obradu Vermuta S Dvostrukom Dobom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ostarjeli rumovi namijenjeni pijuckanju nisu ništa novo (na primjer, ovdje smo ih pokrili), ali zasigurno dobivaju više vremena u središtu pozornosti (aleluja!) Jer znatiželjnici koji piju rade na širenju svojih nepca izvan onoga što je normalno za njih. Mi ovdje u The Manualu ne možemo biti sretniji zbog toga, budući smo veliki ljubitelji ostarjelih rumova i svega.

U ovoj sferi Don Q nije nepoznanica ovakvim vrstama rumova. Izdanjima poput Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo i drugih, dokazali su da znaju kako napraviti fini proizvod vrijedan gutljaja. U posljednjih nekoliko godina, međutim, Master Blender Jaiker Soto usmjeravao je pažnju na rad na jedinstvenim, barel-starijim izrazima kako bi proširio svoj portfelj posebnih izdanja. Njihov najnoviji je Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish Rum.

Rum se pravi od mješavine rumova starih pet do osam godina u američkim bačvama od bijelog hrasta. Nakon toga, alkohol se premješta u mancino vermouth Veccio bačve (izrađene od talijanskog bijelog hrasta) na dodatnih četiri do šest tjedana. Ovo drugo starenje omogućuje rumu da poprimi biljne karakteristike po kojima je vino obogaćeno vermutom poznato.

Izgled: Ovaj izraz Don Q je medeno zlatne boje.

Nos: U početku iz čaše izviru note meda od vanilije. Slijedi jezgra karamele i note čokolade. Na samom kraju počinjete dobivati biljne note koje prolaze zahvaljujući vremenu ruma provedenom u odmaranju u bačvama s vermutom.

Nepce: Isprva na jeziku svira lagana melasa, a zatim okusi cimeta i tamne čokolade. Kroz čitav je izrazit okus grožđica koji vas podsjeća na mjesto gdje je rum proveo neko vrijeme. Vermutni finiš, izvan grožđice, nije toliko prisutan u većem dijelu nepca, barem u smislu botaničkih nota koje bi se moglo naći u utvrđenom vinu.

Završi: prilično dugačak završetak sa cimetom i tamnom čokoladom koje se slijepe dok prije nego što na kraju propadnu. Na kraju je i nešto nejasno zeljasto (opet postoji taj vermut), ali je amorfno i teško ga je točno odrediti.

Završne misli: Kad smo pregledali Don Q Piña, rekli smo da ga je najbolje miješati u koktele. Ovo je suprotno od toga. Očito bi jako dobro djelovalo na nečemu poput Manhattana, radeći dobro na pojačavanju nota vermuta, ali ovaj rum najbolje je poslužiti uredan ili sa kamenom i pijuckati. Stijena će otvoriti one biljne note i omogućiti tim okusima da se poigraju slatkoćom ruma, a da ne budu prevladavajući.

Don Q rum za završnu obradu vermutova u bačvama je 40% ABV i prodaje se po cijeni od oko 50 USD.