Zimi je nizozemska peć, ili cocotte na francuskom, kralj kuhinje. Samo bacite sve u jedan lonac i, malo kasnije, imate puno jelo.
Izrađen od lijevanog željeza, Le Creusetov višenamjenski lonac može se koristiti za pirjanje, prženje, pečenje, pečenje, pirjanje ili gulaš. Marka proizvodi posuđe od 1925. godine, pa slutimo da znaju što rade.
Želite li vidjeti koliko je sjajno kuhati obrok u jednom loncu u nizozemskoj pećnici? Fini ljudi iz Le Creuseta podijelili su jednostavan recept za juhu od luka iz Le Creuset Cookbook. To je savršen način da provedete lijeno zimsko popodne.
Juha od luka
(Daje četiri do šest porcija)
Sastojci:
- 3 kg srednje žutog luka, prepolovljen i izrezan na kriške debljine 1/8 inča
- 8 šalica pilećeg temeljca
- 1,5 šalice sira Gruyere
- .5 šalice suhog bijelog vina
- .5 šalice neslanog maslaca
- 2 svježe majčine dušice sp
- 1 češanj češnjaka, prepolovljen
- 1 sušeni lovorov list
- Košer soli
- Svježi mljeveni crni papar
- Svježi peršin ravnog lista za ukrašavanje
- 4 do 6 kriški polubageta, izrezanih po dijagonali debljine ½ inča
Upute:
- U nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri otopite maslac. Umiješajte luk i obilnu prstohvat soli. Pokrijte i kuhajte dok ne uvene, oko 10 minuta. Otkrijte i nastavite kuhati, povremeno miješajući dok luk ne počne smeđiti (oko 10 minuta). Smanjite vatru na srednje nisku i nastavite kuhati dok luk ne postane vrlo mekan i tamno zlatno smeđe boje (oko 45 minuta). Povremeno promiješajte da se smeđa glazura popusti s dna posude. Miješajte češće kako luk potamni.
- Deglazirajte lonac s vinom, miješajući kako biste popustili fond s dna lonca. Pirjajte dok se vino gotovo ne skuha.
- Umiješajte pileći temeljac, timijan i lovorov list. Smanjite vatru na lagano i lagano pirjajte 20 minuta. Bacite stabljike timijana i lovorov list. Začinite solju i paprom.
- Neposredno prije posluživanja, zagrijte brojlera na visokoj temperaturi. Maslacem premažite vrhove kriški kruha i pecite dok ne postanu svježi i preprženi. Tost istrljajte odrezanim stranicama režnja češnjaka. Ostavite brojlera uključenog.
- Juhu prelijte u francuske zdjele s juhom od luka ili druge posude sigurne za pećnicu i stavite ih na lim za pečenje. Plutajte krišku tosta u svakoj porciji. Pospite sir ravnomjerno po juhi i tostu, ostavljajući malo draperije preko ruba zdjelica. Pecite 4 do 5 centimetara od vatre dok se sir ne otopi i ne propuha (oko 1 do 2 minute).
- Ukrasite peršinom i poslužite odjednom.
Kad završite s pravljenjem juhe od luka, pogledajte neke od naših drugih ukusnih recepata. U duhu zime, možemo li vam predložiti da počnete s malo čilija ili vrućeg pića?
Istaknuta slika ljubaznošću Le Creuset / Facebook.
