3 Zdrava Recepta Za Praćenje Koji Ne žrtvuju Okus

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Usred smo nogometne sezone, i bez obzira jeste li ljubitelj sporta ili ne, svi se možemo složiti u jednom: grickalice su ubojite. Obožavamo svoja krila, nachos, čili i padove, ali vikendi mogu biti teški nakon odmaranja i prisustva na zabavama s tradicionalnim namazima u posljednja dva mjeseca. Kako se bliže blagdani, tražimo sve lakše, a opet ukusne načine za uživanje u nogometnoj sezoni. Ova tri recepta učinit će vaš dan igre malo zdravijim bez žrtvovanja bilo kojeg od tih dragocjenih okusa.

Špinat i artičoka Dip

Volimo gnjecav, sirast špinat i umak od artičoke jednako kao i sljedeću osobu. Ali većina recepata je prepuna tona mliječnih proizvoda, što može biti problematično ako pazite na unos masti ili kalorija. Ali ovaj recept iz Project Juicea izdvaja tradicionalni sir s neodoljivom verzijom od indijskih oraščića, koji je nevjerojatno kremast i aromatičan. Kladimo se da vaši gosti neće ni primijetiti razliku.

Sastojci za indijski sir:

• 2 šalice namočenih indijskih oraščića
• 1 šalica filtrirane vode
• 3 žlice limunovog soka
• 2 žlice organskog maslinovog ulja extrvirgin
• 1 žličica solne soli
• .5 žličica češnjaka u prahu

Sastojci za dip:

• 1,5 šalice artičoke u konzervi, grubo nasjeckane
• 1,5 šalice špinata, grubo nasjeckanog
• .5 srednjeg luka, na kockice
• 1 žličica solne soli
• 1,5 žličice češnjaka u prahu
• .5 žličica crnog papra

Metoda

1. Namačite indijski orah u vodi najmanje 2 sata.
2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
3. Za izradu indijskog sira: U miješalicu ili veliki procesor hrane prvo dodajte namočeni indijski oraščić, vodu, 3 žlice limunovog soka,.5 žličice češnjaka u prahu, 1 žličicu sesalta i 2 žlice organskog maslinovog ulja extrvirgin. Miješajte dok ne postane vrlo glatko. Ako koristite miješalicu s visokom snagom, to će potrajati samo minutu ili dvije. Ako koristite standardni blender ili procesor hrane, miješajte dok ne postane vrlo glatko.
4. Premjestite svoj indijski sir iz miješalice u veliku posudu za miješanje. Dodajte grubo nasjeckanu artičoku i špinat, luk narezan na kockice, crni papar, sezalt i češnjak u prahu. Izmiješajte vrlo dobro i ulijte u posudu sigurnu za pećnicu.
5. Smjesu pecite 20 minuta.
6. Da se vrh zapeče, pecite na visokoj temperaturi 3 minute. Poslužite u posudi za pečenje da se ugrije. Za umakanje upotrijebite omiljeni tortillchips od kruha ili plavog kukuruza s proklijalim amarantom, kvinoandom i drozdom.

Uragan kokice

Slani čips i sirasti krekeri uvijek su čvrsti dodaci namazu za dnevne grickalice, ali odjednom ne zvuče tako sjajno kad pročitate naljepnice sastojaka. Često su prepuni konzervansa, natrija koji vrijedi gotovo za dan i vrlo malo hranjivih sastojaka, što čini prazne kalorije (ukusne kalorije, ali svejedno prazne kalorije). Ali ovaj recept za kokice prepun umami-ja s MerSein Treasure Islanda iz San Francisca izvrsna je alternativa. Dat će vam hrskavu teksturu za kojom žudite s slasnim punchem od togarashi (japanska mješavina čili papričice) i furikake, mješavina začina na bazi algi.

Sastojci:

• 2 žlice kanoloila
• .5 šalica zrna kokica
• 6 žlica maslaca
• 2 žlice furikake
• 1 žličica togaraši
• 1 žličica soli

Metoda

1. Dno tepsije od 3-4 litre premažite canoloil-om. Dodajte zrnca kokica i promiješajte ih da se premažu i kanoilolom.
2. Pokrijte lonac i stavite na jaku vatru. Nakon što iskoče prva 2-3 zrna, smanjite vatru na srednje-nisku.
3. Jezgre će početi brzo pucati. Kad se iskakanje uspori na 4-5 zrna svakih 10 sekundi, isključite vatru.
4. Pričekajte dok 30 sekundi ne čujete pucanje jezgre i kokice su gotove.
5. Rastopiti maslac. Stavite kokice u veliku posudu za miješanje i ulijte maslac oko ruba posude za miješanje. Pomiješajte kokice da se premažu maslacem
6. Posipajte togarashi, furikake i sol oko ruba zdjele. Baciti za miješanje.
7. Poslužite s puno piva (ili možda pjenušave vode).

Pileći Souvlaki s roštilja

Volimo svoja krila u The Manualu. Volimo ih kad su umočeni u zlato i upareni sa Scotchom. Volimo ih kad su preliveni umakom Buffalo i prženim dvostruko, korejski. Ali svjesni smo i da jedenje krila svaki tjedan nije sjajno za naš struk. Srećom, grčki mini lanac Solun ima savršeno rješenje. Pileća bedra mariniraju u smjesi od senfa i octa, a zatim ih peku na roštilju do sočnog savršenstva. Ove ražnjiće poslužite sljedeći put kad budete željeli krila, ali želite zdraviju alternativu.

Sastojci za marinadu:

• 2 oz octa od crvenog vina
• 7 oz canoloil
• ⅓ šalica mljevenog crvenog luka
• 3 žličice suhog grčkog origana
• .5 žličica soli
• 2,5 žlice Dijon senfa
• .5 žlica slatke paprike
• 1,75 žličice crnog papra

Sastojci za Souvlaki:

• 4 drvena ražnja
• 1 kilogram pilećeg butnog mesa bez kostiju
• 1 žličica suhog origana
• Maslinovo ulje, za kraj
• Sol, do kraja
• 1 limun, izrezan na klinove

Metoda

1. Namočite ražnjiće u vodu. To im pomaže da ne gori.
2. Stavite sve sastojke za marinadu u blender i obrađujte dok se glatko i dobro ne sjedine.
3. Obrežite piletinu od viška masnoće i izrežite na 24 dijela.
4. Bacite piletinu u marinadu i marinirajte u hladnjak najmanje 3 sata i do 12.
5. Komade piletine nabodite na 4 drvena ražnja.
6. Roštilje pecite na umjerenom plamenu dok se ne pouglede i ne skuhaju, oko 7 minuta.
7. Poslužite posuto sušenim origanom, maslinovim uljem, soli i klinom limuna.