Vodič Za Meksičko Vino Za Početnike

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Vino se u Meksiku proizvodi od 16. stoljeća. Sa španjolskom vladavinom došle su obvezne sadnje vinograda, misije ljubitelja vina i stalan protok vina.

Danas je zemlja odgovorna za neka uzbudljiva vina koja dolaze. Bajregion je dom više od 125 proizvođača i počinje dobivati ozbiljna priznanja u industriji. Ispod lagera koji pogoduju plaži tequilanda nalazi se kvalitetno vino na pacifičkoj obali Meksika.

"BajNorte grebe površinu potencijala", kaže Erin Ungerman iz vinske tvrtke New France iz gradova blizanaca. Već nekoliko godina istražuje meksička vina i iz prve je ruke vidjela obećanje Bajregiona.

New France Wine Company lansirao je vlastiti portfelj meksičkih vina prošlog rujna. Prije toga, Ungerman je surađivala s tvrtkom Californiimporter LCompetenciImports kako bi u Minnesot donijela mnoge svoje omiljene etikete s juga od granice (i šire jer trenutno opslužuju mnoga američka tržišta).

Užurbani restorani poput Popol Vuha, nazvanog James Beard polufinalistom početkom ove godine, šire meksičko vinsko evanđelje i na Srednjem zapadu, nudeći eklektičan popis s puno intrigantnih bajoptions. Ungerman je surađivao s vlasnicom restorana Jami Olson kako bi oživio popis.

Vino može imati naslijeđe od pet stoljeća u Meksiku, ali ovo područje tek počinje shvaćati za što je sposobno.

Klima u grožđu Bajis prijatna. Velika promjena temperature iz dana u noć potiče sazrijevanje i zadržavanje kiselosti. Ungerman se čak poziva na Valle de Guadalupe, procvat zemlje koja uživa u sjajnoj tiskovini, kao što je Napof Baja.

Ali dio Bajdrawa je njegova formativna i eksperimentalna priroda. Vino može imati naslijeđe od pet stoljeća u Meksiku, ali ovo područje tek počinje shvaćati za što je sposobno. Zasad još uvijek nema puno formalnih apela ili pravila o vinu, ali to bi moglo uslijediti ako se rast i kvaliteta nastave.

"To je uglavnom divlji, divlji zapad", kaže ona. "Vina su divlja, ali predstavljaju mjesto." Mladi imbiberi sve više žele iskusiti terroir i to mogu učiniti s ponudom. Relativna znatiželja ovog vinskog kraja samo dodaje njegovu intrigu. "Za vinskog pustolova ovo je savršena regija za istraživanje", nastavlja ona. To je također lagano vikend putovanje za milijune južnih Kalifornijca.

Ungerman sažima scenu Bajwine kao prepun mogućnosti prikladnih za hranu i jedinstvenih mješavina s pretežno malih obiteljskih imanja. Vina pokazuju tendenciju da svoju blizinu oceanu pokazuju ugodnom slanošću. "Sada se rade neka izvrsna vina, ali s malo više vremena mislim da ćemo vidjeti neke nevjerojatne stvari koje izlaze iz ove regije", kaže ona.

U nastavku pogledajte pregršt mađarskih proba koje morate probati.

6 meksičkih vina za probati

L. A. Cetto pjenušavi brut

Mjehurići su prilično rijetki u Meksiku, ali ovaj napravljen od Chardonnaya sugerira da ima puno potencijala.

CasMagoni Chardonnay

Neočekivana mješavina koja uključuje Vermentino, talijansku sortu koja je tek nedavno predstavljena u dolini Guadalupe.

Santos Brujos Chardonnay

nježnije preuzmite plemenito grožđe Chardonnay.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

svježa i fokusirana bijela boja koja je savršena uz gotovo svako jelo koje možete zamisliti.

CasMagoni Red Blend

Vino je mješavina Sangiovesea i Cabernet Sauvignona i zadržava svoju voćnu prirodu zahvaljujući režimu starenja koji nije od drveta.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo je poznata sjevernotalijanska sorta koja se prilično dobro snalazi u dolini San Vicente u regiji Bajregion.