Kucnite Svog Unutarnjeg Rona Swansona S Ovim Epskim Receptom Za Mesni Dan

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ovog Memorijalnog dana više ćete vjerojatno raditi ono što radi većina Amerikanaca - peći meso i piti pivo dok ćete uživati u suncu. Iako je dan zamišljen kao spomen na poginule vojnike naše zemlje, postao je i neslužbeni početak ljeta, jer je većina ljudi to vrijeme odlučila provesti na otvorenom s prijateljima i obitelji.

No, što kuhate, važno je. Mogli biste raditi pljeskavice i pse, što je dobro za masu ljudi, ali što ako je vaše okupljanje manje, intimnije i puno više vođeno mesom?

Unesite ono što zovemo Ron Swanson, koji je stvorio EPIC odrezak chefa kuhinje Dirk Tolsmof iz San Francisca, jedan od premijernih mesnih restorana u zemlji. Sadrži ne jednu, ne dvije, već tri različite vrste mesa (četiri ako u salatu od krumpira uvrstite lardone slanine), ovo će jelo zasigurno izmamiti suze na oči bilo kojeg mesojeda.

Što se tiče kuhanja uključenog mesa (shvatit ćete da za njih nema uputa), to je potpuno na vama.

Nas? Sve pečemo na roštilju.

Specijalno meso za Dan sjećanja sa Chipotle marinadom i krumpir salatom

Sastojci:

• 1 goveđe rebro
• 6 oz ravan željezni odrezak, mariniran u čipotu (vidi dolje)
• 1 janjeća kobasica od 4 oz
• .25 c salate od krumpira (vidi dolje)
• 4 kolutića luka, dimljeni i pohani u mlaćenici i brašnu

Metoda

1. Na tanjur složite malo krumpirove salate.
2. Prelijte mesom, a zatim kolutovi luka.
3. Gosti se kao najmuškiji čovjek ikad.
4. Po želji: poslužite s čašom viskija.

Marinada Chipotle

Sastojci

• 1 limenka chipotle u umaku
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica kima
• 1 žlica korijandera
• .5 žličica cimeta
• .5 žličica sjemena komorača
• 1 žlica crnog papra
• 2 žlice soli
• .25 c meda
• 3 žlice limunovog soka
• .25 c soka od naranče

Metoda

1. Tostirajte sjemenke i začine i sameljite zajedno u fini prah.
2. Pire od čipota, češnjaka, meda i sokova zajedno u blenderu.
3. Pomiješajte začine i prelijte preko mesa.
4. Ostavite da sjedne 24 sata prije upotrebe.

Salata od pečenog krumpira na jasenu

Ovo je tradicionalna njemačka salata od krumpira, ali s osobnim dodirom EPIC-a u različitim profilima okusa, koristeći dimljeni ocat od čipotla i pepeo koji prži krumpir, kako bi dobio salatu u dimu.

Sastojci:

• 3 c malog krumpira s crvene peraje ili drugog krumpira srednje crvene kože, očišćen
• 2 c slanine lardons
• .25 c octa od crnog vina i čipota
• 1 žlica senfa
• 2 žličice meda
• 2 glavice luka, male kockice
• 1 svežanj peršina, nasjeckanog
• Sol i papar

Metoda:

1. Uzmite crveni krumpir, očistite ribu i pustite da se potpuno osuši prije pečenja.
2. Započnite s roštiljem koristeći mesquite ili drvo; nakon što se skuha u manje komade mesquite-a s malo dna, stavite krumpir izravno u srednji ugljen (nemojte ga stavljati u sredinu gdje su najtoplije točke ili će vam krumpir eksplodirati) i dopustite krumpiru da kuhajte u pepelu oko 45 minuta ili dok potpuno ne omekša uz nabadavanje ražnja. Izvadite krumpir iz pepela i ostavite da se malo ohladi.
3. Dok čekate da se krumpir ohladi, započnite kuhati lardone slanine u srednjoj tavi i iscrpite masnoću, kad je slanina napola kuhana, stavite luk u tavu i pustite da se kuha sa slaninom.
4. Kad završe s kuhanjem, u lonac uz miješanje stavite senf, ocat i med kako biste bili sigurni da su pomiješani.
5. Uzmite krumpir i prašinu kuhinjskog ručnika sa ostataka pepela. Koliko će se zalijepiti za krumpir, ovisit će o tome koliko je mokar.
6. Ako trebate oguliti kožu da biste uklonili pepeo, samo naprijed.
7. Nakon što ste očistili, slomite krumpir rukama na komade veličine četvrtine i prelijte slaninom-vinaigrette koju ste napravili solju i paprom po ukusu.
8. Namjestite i završite s malo nasjeckanog peršina.