Upoznavanje Rhum Agricolea, Rumovog Travnatog Brata

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Svijet alkoholnih pića nevjerojatno je mjesto - s obzirom na to koliko opcija postoji i cjenovnih bodova - ali s toliko različitih izbora, ponekad može biti i zbunjujuće. Tu ulazimo mi ovdje u The Manualu.

Rhum agricole, ili jednostavno rhum, specifična je vrsta ruma koja se pravi od svježeg soka šećerne trske, a ne od melase.

U trenutnom stanju industrije žestokih pića, ranije manje poznate ili nepoznate vrste cuge iz cijelog svijeta čine njihovo prisustvo osjetljivim. Povijesna raznolikost aperitiva i žestica na bazi agave postaje sve poznatija. U svijetu ruma pažnju plijeni jedan od najvažnijih alkoholnih pića, rhum agricole.

Rhum agricole, ili jednostavno rhum, specifična je vrsta ruma koja se pravi od svježeg soka šećerne trske, a ne od melase.

Povijesno gledano, rhum je razvijen na karipskim otocima pod utjecajem Francuske, poput Haitija i Martiniquea. Rhum napravljen na Martiniku može biti označen AOC Martinique Rhum Agricole, zaštićenom oznakom izvornosti ili apelacijom d’origine controlle. Ali rhum od svježeg soka od trske može se napraviti bilo gdje.

Stil ruma pomoću soka od trske izrađuje se i na drugim karipskim otocima, kao i na nekim u Indijskom oceanu - a sve više i u SAD-u

AOC rhum je destiliran na oko 70 vol.% Alkohola i odležao je najmanje tri mjeseca, ali može godinama odležavati u bačvama. Kada se puni u boce, alkohol se prostire na između 40% i 55%. Rhum dolazi u svim istim dobnim ponavljanjima kao što je uobičajeni rum, i može se koristiti slično.

Isprobajte ove recepte za rum

• Kako učiniti rum staromodnim
• 9 esencijalnih pića od ruma
• Najbolji američki ostarjeli rum
• Najbolji američki neugledni rum
• Likeri od rum kreme koje trebate znati

Rhumi su uglavnom biljni od slađih rumova na bazi melase i mogu biti malo grubi ako se pijuckaju uredno. Svježina osnovnog proizvoda svježe prešanog soka od šećerne trske može pružiti više nijansiranih okusa na bazi terroira, ovisno o okusu nepca. Za one koji vole kiselo pivo, mogu biti travnati s malo funka. Rhum agricole dobro djeluje u gotovo svim koktelima s rumom, ali posebno u onima koji nadopunjuju biljne note korištenjem drugih svježih proizvoda, poput mojita.

Kao i kod većine globalnih alkoholnih pića, američki se destilatori također okušavaju u izradi rhum poljoprivrednih proizvoda. Ispod ćete pronaći nekoliko različitih rhum poljoprivrednih proizvoda koje ćete moći pronaći na većini dobrih polica alkoholnih pića.

Klasična Martinique Rhum Agricole

Malo je rhum agricoles s Martiniquea koji su prilično široko dostupni u SAD-u: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James i Rhum Clément, koji svi imaju bogatu povijest proizvodnje. Rhum J. M., koji datira iz 1845. godine, proizvodi 11 sorti rhum agricole, od baze Sirop J. M. do svoje 15-godišnje berbe. Neisson je mlađi od mnogih karipskih destilerija, počevši od 1931. godine, ali Neissonovi rogovi privukli su puno pažnje u kategoriji. Još od 1765. godine, Saint James proizvodi niz bijelih i zlatnih rumova, starih i extrold rumova, kao i liniju rumova "kolekcije destilerija". Rhumi se razlikuju u starenju posuda, vremenu starenja i obuhvaćaju ogroman spektar okusa prepun travnatih i voćnih nota. Otprilike više od 125 godina, Rhum Clément jedan je od najcjenjenijih proizvođača rhum agricole-a i objavljuje stilove u rasponu od Premiére Cannea, bistrog ruma starog devet mjeseci od nehrđajućeg čelika, do Cuvée Homère, koji predstavlja najbolje berbe destilerije u proteklih 15 godina. godine odležao u francuskim bačvama limousina i ponovno ugarenim bačvama od burbona.

Američki Rhum

U međuvremenu, St. George Spirits of The Manual Spirit Awards 2018 s okusom Vodkin Californimakes Californiagricole i Kō Hanutilizira tropsku klimu Havaja da bi napravio havajski agrikol (koji je bio drugi na The Manual Spirit Awards 2018). U Louisiani, Three Roll Estate, nekadašnja Destilacija zemljišta od trske, proizvodi svoj rhum agricole tri mjeseca u godini tijekom berbe šećerne trske. High Destilacija žice iz Južne Karoline također je objavila svoj sezonski Lowcountry Agricole, napravljen od šećerne trske iz svoje matične države.

Izvorno objavio Pat Evans 26. veljače 2019. Posljednje ažuriranje napisao Sam Slaughter.