Budućnost Vina Zapadne Obale

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Trenutno veći dio zapadne obale zamotava još jednu berbu vina, ili barem pokušava. Velik dio regije također je trenutno presušen, bori se s pojačanom klimom ili je uopće planuo.

Vatra Kincade u Sonomhasu već je iznjedrila najveću evakuaciju u povijesti županije. Izgorjelo je nekoliko vinarija, uključujući SodRock u Aleksandrovoj dolini. Bezbrojni su ostali bez energije, ponekad usred berbe, pokušavajući završiti ovogodišnje vinarske dužnosti. U cijelom sjevernom dijelu države industrija je žonglirala s preživljavanjem i još jednom simpatijom. Ali to nije jedinstveno za regije u kojima se razvija kalifornija. Izazovi se protežu na sjever sve do doline Okanagan.

Svi smo čuli izreku o vinovoj lozi koja uživa pod stresom, ali ovo je pomalo. Još gore, shvaćamo da je ovo u potpunosti nova norma. Kako će proći vino na zapadnoj obali usred ovog ekstremnog okruženja?

Poput poljoprivrednika, i vinogradari imaju određenu vezu sa zemljom. Tada ne čudi da su se mnogi već počeli prilagođavati ovim morfing uvjetima rasta. To znači sve od uzgajivača doline Willamette koji traže podnožje obližnjih planinskih lanaca za hladnije temperature do kalifornijskih uzgajivača koji sade manje sorte ovisne o vodi i računaju na nove tehnologije za očuvanje vode prilikom navodnjavanja.

Tamo gdje su požari - a ima ih svugdje, od Britanskog Columbidowna do Baja - ima dima koji se treba riješiti. Vinsko grožđe posebno je osjetljivo na dulja razdoblja maglice. Ljudi će sve češće birati rano kako bi ograničili izloženost, upotrijebiti podrumsku opremu poput strojeva reverzne osmoze kako bi se filtrirala loša kemija, ili, kad sve drugo zakaže, pokušati vino spojiti ili zbrinuti.

Svatko tko je probao vino pod utjecajem dima zna da mali utjecaj može biti zanimljiv. Ali kad jednom dosegnete prag, sasvim je druga priča (vinogradari opisuju ova "ukaljana" vina kao pepeljasta svojstva pladnja za cigarete). Fina je linija s kojom se stroj za vino sa zapadne obale bori sve više i više.

Chad Stock (nema veze s ovim piscem) je vinogradar i uzgajivač sa sjedištem u dolini Willamette. Godinama se borio protiv trendova i tradicionalnijih poljoprivrednih tehnika u ime eksperimentiranja i zelenijih praksi općenito. Trenutno savjetuje u Constant Crush Advisors i misli da je jedna od najvažnijih vinogradarskih tema u Oregonu trenutno bio ugljen. Ovo ponovno pojavljivanje načina gospodarenja organskim otpadom posebno je važno na sjeverozapadu, gdje se mora počistiti toliko četke i drva kada se vinogradi započinju ili šire. Stock vjeruje da je to budućnost kompostiranja i pravilno upravljanje tlom.

"Bio ugljen može podići pH tla koja nam je prijeko potrebna na većini kopna, a posebno je važan za sorte grožđa koje trenutno uzgajamo", kaže.

Tu je i klima koja se mijenja, a koja smanjuje omiljene dnevne fluktuacije temperature u dolini. Stoga uzgajivači traže više u brdima kako bi zadržali razinu vitalne kiseline u voću, posebno za popularni crni pinot u regiji. "Područja nižeg uzvišenja sada se sade raznoliko, uvodeći nekoliko novih sorti grožđa koje su ranije bile poznate u dolini Willamette", dodaje Stock. Ovo je sigurna pobjeda Stock-a koji već neko vrijeme gura više od pukog pinota u regiji.

Što se tiče održivosti, pa, Stock kaže da je mrtva. Potrošači prolaze kroz tržišnost koja je nametnuta na tu temu. Preferira "regenerativnu poljoprivredu", koju prihvaća i sve veći dio trenutne generacije proizvođača vina. Izraz priznaje da su prošle poljoprivredne tehnike zlostavljale zemlju i vrijeme za obnovu je sada. "Čak je i organska tvar koncept starenja", kaže Stock. "To može ukazivati na to da su poljoprivredni amandmani i konačni proizvod sigurniji i manje ometajući ljude i prirodu u usporedbi s konvencionalnim izmjenama, no nedostaje mu filozofska dubina i stvarna analiza poljoprivredne tehnike."

Tvrdi da je sada vrijeme za takve razgovore koji mijenjaju industriju. Napokon, ovo je erof B-Corps i istinska privlačnost u punoj socijalnoj i ekološkoj transparentnosti. Nažalost, kaže, mnogi uzgajivači i tvrtke za upravljanje vinogradima to obično zanemaruju. "Donosi priliku i odgovornost vinarima da osvijetle ovaj problem i razdvojenost u industriji", kaže on.

U WallWallValleyu uzgajivači se bore s vrućinom ljeti i ekstremnom hladnoćom u ostatku godine. Brooke Robertson direktorica je vinogradarstva u SJR Vineyardu, hvaljenom imanju svoje obitelji. dobar dio tog voća ulijeva se u Delmas, etiketu njezine obitelji. Smješteno je u hvaljenoj i novonastaloj četvrti Rocks Milton-Freewater u sjeverozapadnom kutu Oregona, odmah preko granice s Washingtonom.

Robertson kaže da je tipično za regiju da do listopada, oko vremena žetve, doživi jednoznamenkaste temperature. Vinograd SJR srušen je do temelja već tri puta zbog razornih smrzavanja, lud jer je osnovan tek 2007. "Globalno zagrijavanje, požari, epska događanja smrzavanja - biti vinogradar danas je pravi izazov", kaže Robertson. "Izazov za vinare danas je kako se izdići iznad naših klimatskih izazova i još uvijek stvoriti najbolje moguće vinsko grožđe u čovjeku?"

Razorna ubijanja zima u vinogradu bila su poticaj za novi uzgojni pristup, onaj koji je stekao poštovanje u The Rocksu. Robertson je osmislio strukturu vinove loze "mini-istreniranom glavom", koja je postavljena nisko pri tlu i potiče protok zraka. Što je najvažnije, omogućuje pametan trik koji se može nositi s hladnim uvjetima. "Kroz ovu metodu treniranja vinove loze specifične za terroir, u stanju smo zakopati cijelo deblo i prva dva do tri pupa na svakom izdanku vinove loze za maksimalnu zaštitu preko zime", kaže ona.

Trenutno se WallWallValley bavi svojim prvim filokserolomom. Robertson vjeruje da bi regija mogla potražiti u Californi nadahnuće za neku vrstu učinkovite karantene, kao što je NapValley nedavno učinio u borbi protiv europskog vinove loze. "Bilo je fenomenalno vidjeti kako cijela jedna vinorodna regija stoji iza iskorjenjivanja jednog štetnika", kaže ona. "Ne da možemo iskorijeniti filokseru, ali možemo sigurno zaustaviti njezino širenje."

Iako se prijetnje naziru, ima mjesta i za optimizam. Značajna krila vinarstva zapadne obale guraju prošlost tradicionalnim rutama i certifikatima za stvarne promjene koje će industriji omogućiti da nastavi dalje, čak i sa stilom.

"Znanje je snaga", kaže Robertson.