Najbolja Bijela Bordo Vina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

White Burgundy već dugo ima svoju obožavatelje u svijetu vina, kako u smislu sommeliera, tako i povremenih entuzijasta. I to s razlogom, jer je Chardonnay iz poznate francuske regije ukleto ukusan.

Srodno čitanje

• Najbolja vina 2021. godine
• Najbolje usluge pretplate na vino
• Kratki vodič za francuski vinski crus

Dok bijeli bordo (poznat i kao Bourgogne Blanc) može uključivati i druge bijele sorte poput pinota bijelog i sivog pinota, velika većina je Chardonnay. I prije nego što dobijete bilo kakve divlje ideje o tome što je Chardonnay zapravo, imajte na umu da je u Burgundiji sve to počelo i da predstavlja neke od najboljih izraza grožđa na planeti.

"Kombinacija složenih aroma, bogatstva teksture i duboke mineralne prisutnosti u najboljim vinima stvara iskustvo okusa s kojim se malo koja vina na Zemlji mogu mjeriti", kaže Ian Cauble, majstor Sommelier i osnivač SommSelect-a. „Čak i ako mislite da ne volite bijelo vino ili ne volite Chardonnay, pokušajte s bijelim bordo; vjerojatno će vas iznenaditi."

Vincent i Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru "Les Charmois"

Napravljeno od malene vinogradarske parcele Grand Cru, ovo vino pokazuje zašto je ovaj kutak vinske karte toliko željen. Kao što Cauble kaže, zapanjujuće je i približno onoliko dobro koliko ćete naći u rasponu ispod 50 američkih dolara za Bijeli Burgundiju.

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017

Ovaj je primjer bogat i robustan, sužene kiselosti i bujne prirode. Još hladniji, dolazi s imanja koje je započelo 1604. Nikada više nećete položiti ruke za mlitavi Chardonnay iz Novog svijeta.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018

Još jedna krađa koju je predložio Cauble, ovo vino dobiva se iz voća uzgojenog u hvaljenom selu Puligny-Montrachet, ali odmah izvan formalne granice AOC-a. "Kao rezultat toga, okus vina kao da bi trebao koštati dvostruko veću cijenu", kaže on.

Što je bijelo bordo vino?

Burgundija je najpoznatija po crnom pinotu, finom crvenom iza nekih slavnih vina srednjeg tijela. Smatra se da se vinarstvo ovdje datira sve do 2. stoljeća. Danas je u Burgundiji desetke općina ili podzona s vlastitom prepoznatljivom mikroklimom i drugim uvjetima uzgoja koji vina čine jedinstvenim.

Dio razloga zbog kojeg je Bijeli Burgundija toliko hvaljen upravo je ova povijest. Tamo je Chardonnay uspio i postao najduži, a kao takvo stanovništvo tečno govori jezik grožđa. Općenito govoreći, u Burgundiji su Bourgogne Blancs i Mâconnais najizravniji, a Chablis je obično svijetliji i malo skuplji. Tu je i luksuzni sloj inače poznat kao Côte de Beaune, koji su mnogi prigodno prozvali Beverly Hills burgundskog vina.

Prema Caubleu, tri glavne regije za Bijelu Burgundiju su Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet i Meursault. Svi su prilično bliski na sjeveroistoku Francuske, samo nekoliko minuta vožnje automobilom. "Svako selo i vinograd imaju jedinstvene karakteristike koje definiraju način na koji svaki ima drugačiji okus od sljedećeg", dodaje.

Kao što je francuski običaj, ovi vinogradi često će imati više vlasnika, a sve sa vlastitim idejama o uzgoju i proizvodnji vina o tome što dobro vino čini posebnim. Sve to degustaciju kroz ponude sela čini zabavnom vježbom, jer postoji puno raznolikosti usred osnovne kvalitete. Ali to je pod pretpostavkom da si možete priuštiti stvari. Kao što Cauble kaže, prestiž i potražnja oko ova tri kultna burgundska sub-naziva doveli su do skoka cijena.

Srećom, ima neke insajderske informacije: predlaže obližnja i manje poznata sela poput Saint-Aubina, koja su sposobna proizvesti gotovo identične rifove Chardonnaya po mnogo razumnijim cijenama.

Bez obzira u kojem smjeru idete unutar carstva Bijelog Burgundije, zasigurno ćete pronaći nešto dobro. Cijene boca mogu se vinuti u pet-znamenkasti raspon, posebno za ostarjele stvari, pa vam pomaže ući s nekom od gore navedenih boca ili razgovarati s lokalnom trgovinom boca. Ako ništa drugo, Chardonnay ćete doživjeti tamo gdje je Chardonnay sve započeo, shvaćajući zašto ostaje jedno od najpopularnijih i najzanimljivijih vina na planeti.