Vodič Za Manje Poznata Talijanska Bijela Vina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Riječi Italija i vino općenito usmjeravaju mozak ravno prema crvenima prilagođenim tjesteninama poput Chiantija i Nebbiola. Dobro upućeni znaju da se unutar granica zemlje nalazi čitava galaksija zasjenjenih bijelih vina. Mnoge od ovih sorti porijeklom su iz Italije i u čaši nude nešto nevjerojatno prepoznatljivo.

Što se tiče ukupne proizvodnje, Italija je apsolutni teškaš. Mediteranska država izrađuje gotovo jednu od svakih pet boca na svijetu, što je čini ispred Francuske čak i po proizvodnji. Usred drobljenja grožđa i odležavanja bačve neka su manje poznata vina koja mogu ponuditi nešto malo trajnije snage od vašeg uobičajenog pinota grigio.

Sljedeći put kad budete bili u trgovini s bocama, pregledavali talijanski odjeljak vinske karte restorana ili čavrljali s omiljenim osobljem vinskog bara, pogledajte ova imena. Oni su neki od najuzbudljivijih i nadobudnih bijelaca u cijeloj Italiji.

Arneis

Arneis zove Pijemont domom i gotovo je izbrisan iz svijeta vina 1960-ih prije nego što se trijumfalno vratio. Grožđe je, zajedno s bijelim sortama općenito, oduvijek igralo drugu glazbu crvenim u ovoj sjevernotalijanskoj regiji. Toliko da je Arneis dugo bio zasađen samo da ne bi štetnici u vinogradu krenuli u potragu za poštovanijim stanovnikom Nebbiolom (Arneisov snažni miris na vinovoj lozi privlači ptice).

Uzgoj može biti izazov, ali rezultati su vrijedni truda. Arneis može biti gotovo kremast na nepcu, pokazujući note marelice i kruške. Stekao je određenu popularnost tijekom posljednjeg desetljeća ili nešto više, posebno u državi, ali i dalje je nešto kao anomalija u širem svijetu vina. Talijani u okrugu Roero znaju, međutim, često ga nazivaju Barolo Bianco ("bijeli Barolo"). nekoliko američkih proizvođača poigrava se s Arneisom, uključujući talijanski informirane vinograde Ponzi u dolini Willamette.

Lugana

Tehnički izrađen od turbijskog grožđa, Luganis živahno bijeli načinjen od istoimene regije smještene između Lombardije i Veneta. Neki poznavatelji opisali su vino kao jednu od talijanskih stvarnih tajni, ali ljudi koji žive u jezeru Garda i dugo ga posjećuju, vino su dugo cijenili. Može ponuditi sjajnu kombinaciju okusa citrusa i orašastih plodova, s čistim osjećajem za usta i obično zelenom jabukom i cvjetnom komponentom.

Grožđe je puno poput Verdicchia, no budući da je uzgojeno u jedinstvenim klimatskim parametrima Lugane, daje različite životinje u čaši. Većina uživa u vinu u mladosti, ali s obzirom na Luganinu zdravu dozu kiseline, lako bi se moglo podgraditi desetljeće ili duže.

Nascetta

Nascettis porijeklom iz Langhea su iz Pijemonta i često se uspoređuje sa Sauternesom u smislu njegove tendencije da vrlo dobro stari. Proizvođači obrađuju sortu nehrđajućim drvetom ili drvetom, ili nekom kombinacijom njih dvoje, stvarajući bijelu boju koja svijetli poput sunca u čaši. Pokazuje neke slane elemente, zajedno s oštrim plodovima i ponegdje medom.

Sorta je prva prava povijesna referenca došla u 19. stoljeću kada su mještani pisali o nježnoj prirodi i sposobnosti proizvodnje najboljeg vina u regiji. Poput sauvignona Blanca, prilično je aromatičan, pogotovo jer fermentira u vinu (mnogi kažu da podsjeća na bagrem). Nascettremains uglavnom skrivena figura čak i u Italiji, koja se i dalje koristi za miješanje više nego kao samostalno vino, ali to se mijenja s vinarijama koje žele istaknuti autohtone vrste grožđa.

Pecorino

Ne, ne ukusni sir od ovčjeg mlijeka. Ovaj je pecorino najvjerojatnije rođen u regiji Marche u istočnoj Italiji prije nekoliko stotina godina. Rasla je u divljini, uz surovo podnožje planine Sibillini. Lokalno stanovništvo ubralo bi voće i pretvorilo ga u vino ugodne mineralnosti, boje nalik slami, notama jasmina i čak daška začina (iako se i to često miješalo u ranim danima). Pecorino je vjerojatno najpopularniji na ovom popisu, s imanjima u regijama Umbrija, Toskana, Abruzzo, Marche i Lazio.

Neki kažu da Pecorino ima sposobnost Pinot Noira da savija terroir. Komercijalno, prvi 100% Pecorino koji je kao takav punjen u boce dogodio se 1996. godine. Od tada je postalo pouzdanije jedno sortno vino koje pokazuje puno nijansi unatoč tome što često nosi minimalnu cijenu.

Timorasso

Ova sjevernotalijanska bijela gotovo je nestala prije nego što je neustrašivi vinar Walter Massbegan otpjevao svoje hvale 1980-ih. Prije se od njega povremeno proizvodilo stolno vino ili se koristilo za proizvodnju grape od alkoholnog pića. Vinopisci trenutno slinju na ovu sortu, nazivajući je najuzbudljivijom bijelom u cijeloj Italiji.

Zašto hype? Vino je okrepljujuće, s notama jabuke i svijetlih breskvi ispletenih užarenom niti kiselosti. To je vjerojatno najprostraniji na nepcu na ovom popisu, s završnom obradom koja jednostavno ne želi popustiti. Pazite na ovu sortu posebno da biste u bliskoj budućnosti ušli u razgovore vinogradara i sommeliera iz države.