Trebate Bijeg Za Zanatske Koktele? Krenite Prema Salt Plage Na St. Kittsu - Priručnik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Vrijeme je kada suncem ugrijani pijesak i svježi, tropski kokteli nisu samo privlačni, već biste mogli razmisliti o prodaji uda za njih. Jedno bi bilo samo krenuti prema jugu i otići na bilo koji otok na Karibima, ali što kada želite dobro napravljen, dobro promišljen koktel? Pa, imamo odgovor i mislimo da će vam se svidjeti.

Smješten na otoku St. Kitts (koji ima prosječnu temperaturu u prosincu od 82 stupnjeva Fahrenheita), Salt Plage u luci Christophe, vaše je sve na jednom mjestu za sve stvari, zabavu, sunce i alkohol.

Na čelu s Christianom Zamorom, Salt Plage je jedan od najboljih svjetskih barova uz plažu, Condé Nast, i to s dobrim razlogom. Vidite, Zamorand je njegov tim u Salt Plageu učinio ono što je ranije bilo nepoznato na otoku St. Kitts - stvorili su craft koktel program.

„Zanatski kokteli ovdje su nova stvar i osjećam se vrlo privilegiranom što ovo donosim na otok možda prvi put. Mislim da Christophe Harbor i ja dijelimo veliku odgovornost donoseći zanatske koktele na otok”, rekao je Zamorsa zadatka pred njima.

Prema Zamori, dio onoga što čini izbornik zanatskih koktela u Salt Plageu jest taj što koriste lokalne sastojke kako bi svojim pićima unijeli svježe boje i okuse. Sastojci poput soursopa, kiselice i kore koja nosi naziv mauby (koji su, prema Zamortastesu poput piva od tresetastog korijena), svi su se našli u pićima na meniju.

“Korištenje stvari poput maubyja vrlo je neobično. Kittitijani se stvarno bave jedinstvenim bezalkoholnim pićima, ali ideja da se ti eliksiri koriste u koktelima, čini se, nije stvar “, Zamorsaid.

Koristeći one sastojke za koje se prije nije smatralo da su spremni za koktele, vidio je mještane koji posjećuju bar baveći se njihovim pićima, želeći saznati više o procesu, sastojcima i svemu. "Ponekad mi ljudi koji uđu donose, na primjer, voštanu jabuku poput sastojaka - i to mi omogućuje da naučim nešto novo i vidim kako to mogu koristiti", dodao je.

Tamo gdje se tim Salt Plage ističe, radi na tome da previše sastojaka ne zbrka cjelokupni proizvod. S toliko boja i okusa, bilo bi lako poželjeti ih sve dodati. To, međutim, ne možete učiniti prema Zamori.

„Ako bacite gomilu boja u lonac, postat će smeđa. Isto je i s koktelima. Naš je cilj voditi računa o pićima kako se to ne bi dogodilo."

Zamorsaid je još jedan način na koji je koktel program uspio, prihvaćajući ono što već djeluje na otoku. Na primjer, dvodijelna pića poput vodksodor gin & tonic velika su, jer postoji reputacija pića kojoj treba puno vremena da izađe.

"Ako naručite Manhattan, a u baru nema nikoga drugoga, to će možda potrajati deset minuta", Zamorsaid. "Ovdje se za takve stvari kaže:" Požuri polako "."

Imajući to na umu, Zamor je radio na stvaranju pića koja prihvaćaju to u isto vrijeme gurajući okuse na nove visine. Mauby Mule - uzimanje mraka i oluje koja koristi lokalnu mauby-jevu koru - samo je jedan od primjera.

treća stvar koju je Zamorsaid predstavljao zanimljiv izazov je područje smrznutih pića.

“Konotacija smrznutih koktela ovdje je zanimljiva. Postoje stigme protiv mnogih - rekao je.

Umjesto da ih ignorira, što bi bilo lako učiniti, opet ih je Zamorembra zamijenio, kanalizirajući klasični karipski koktel Painkiller kako bi stvorio Jumbie, smrznuto piće koje je brzo postalo jedna od glavnih namirnica na meniju.

Zamorina razmišljanja o tom pitanju su jednostavna: „Umjesto da se borim protiv ideje, kako to mogu poboljšati. Kako to mogu učiniti najsvježijim, najboljim što je ta osoba ikad imala?"

Da bi se poboljšala razina njege i zanata za njihove koktele, tim u Salt Plageu sada ručno cijedi sve svoje sokove za koktele. Oni su ujedno i jedini bar u zemlji koji nudi Mezcal, Fernet Branca, Green Chartreuse, gorčicu osim Angosture, Whisky od raži, Aperola, Averne i Cynara. Uglavnom, kakva god bila vaša želja za craft koktelom, Salt Plage će vas pokriti. I ne samo to, već ćete to moći učiniti dok zažirete i slušate valove. Što biste više mogli tražiti?