Kako Se Dvije Zanatske Pivovare Okreću Lagerima Kako Bi Nadmašile Konkurenciju

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Pivska industrija počinje se puni krug pojaviti.

Izlaskom tvrdog zlata Founders Brewing Co. i pivarske tvrtke Firestone Walker Brewing Company, dva najutjecajnija craft pivara sada su u konkurenciji velikih imena kao što su Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois i drugi. (Treba napomenuti da se osnivači više ne kvalificiraju za zanatske pivare prema udruzi pivara, zbog 30-postotnog vlasništva španjolske pivovare Mahou San Miguel.)

Mnogo je nepoznanica kada je riječ o lagerima u zanatskom segmentu, ponajviše zato što je toliki dio industrije izgrađen na antimakro maherskom etosu. Hoće li biti uspješni? Hoće li to štetiti reputaciji tih pivovara među posvećenim zanatskim potrošačima? Hoće li marže biti održive pri relativno malim količinama prodaje?

Na ta se pitanja vjerojatno neće odgovoriti, pogotovo za manje pivovare koje također pokušavaju ući na isti tržišni prostor. No, za Osnivače i Firestone budućnost s lagerima izgleda obećavajuće.

Unatoč brzom rastu zanatskog segmenta koji se dramatično usporavao u posljednjih nekoliko godina, Firestone i osnivači nastavili su se širiti poput ludila. Oboje su već pronašli uspjeh kod lakših piva; Osnivači dominiraju sesijom IPsection s cjelodnevnim IPand Firestoneom osvaja pijavce s 805 Blonde Ale i, u manjoj mjeri, izvrsnim Pivo Pilsom. (Također treba napomenuti da SierrNevada, djed craft piva, već godinama pravi lagani, svježi i osvježavajuće čisti Summerfest Lager.)

Na početku svoje povijesti, obje su pivovare kuhale osnovne lagere, ali su ih se odrekle kako je zanatska industrija odmicala, predvođena velikim, pijancima i gorkim hmeljnim bombama. Povratak na premium lager tržište predstavlja napor da se dokopaju novih pića i pruže jednostavna, nekomplicirana piva s okusom piva za ljude koji žele razmišljati o svom pivu, što može razočarati ljubitelje zanata. Ne uznemirujte se - obje pivovare prave zvjezdane postave odozdo prema dolje, a činjenica da su se odvažile na izuzetno težak za kuhanje "jednostavan" svijet piva, malo je vjerojatno da će ostatak njihove ponude pasti na kvaliteti.

"Ovako napraviti čist i lagan alkohol zaista je teško", rekao je majstor piva Firestone Matt Brynildson u marketinškoj knjižici o Firestone Lageru. “Počinjete s ovim prozirnim platnom koje bi inače otkrilo i najmanju manu. Ne možete sakriti nikakve grube rubove hmeljem ili slično."

Savršeno pivo za sve prigode: @firestonelager.

Firestone Lager prvi je put proizveden 2000. godine, ali je zauzeo mjesto do ove godine. Riječ je o sladu od slada u tradiciji minhenske Helles s tradicionalnim hmeljem i bez suhog skakanja, a svježe, čisto pivo ostaje nevjerojatne pitkosti bez obzira gdje se konzumira.

"Ljudi su spremni za ovakvo pivo - pravo craft pivo s ovom nevjerojatnom pitkošću", rekao je Brynildson. "Obrtni lageri razbijaju kalup domaćeg lagera nudeći istu pitkost, ali uz puno veću kvalitetu."

Osnivači, s druge strane, svoj lager razrjeđuju kukuruzom, dodatnim sastojkom kojeg se često klone posvećeni zanatski potrošači. Međutim, većina tradicionalnih lagera prije zabrane koristila je kukuruz, a dodatak stvara jednostavan sloj okusa nesezoniranim zanatskim pićima. Osnivači objavljuju 24 paketa Solid Golda, što nije uobičajeno u zanatskom segmentu, a može se shvatiti kao pokušaj prikupljanja ljetne zabave koja još nije stjerana u cjelodnevni IPA.

"Solid Gold kombinira dostupnost i pristupačnost u vrhunskom lageru s punim okusom, i jednostavno ima smisla gurnuti omotnicu novim mogućnostima pakiranja koje potiču ispitivanje i privlačnost naših potrošača", rekao je u izdanju izvršni direktor i suosnivač osnivača Mike Stevens.

"Čvrsto zlato izvrsno je polazište za ljude koji su zanatski radoznali", dodao je suosnivač i predsjednik Dave Engbers. “Nije previše komplicirano. Jednostavan je i dobro zaokružen, punog okusa, ali također lagan i svjež."

Hoće li ti lageri biti vrata za nova pića drugim pivima iz portfelja ili će vjerni brendovi ostati posvećeni marki, nova izdanja mogla bi biti znak da se povijest ponavlja. Američka pivska scena bila je čisto domaća 1800-ih. To je evoluiralo nakon Zabrane krajem 19. stoljeća u nacionalnu, homogeniziranu robu, predvođenu ljudima poput Anheusera Buscha, Coorsa, Schlitza, Stroha i mnogih drugih. Dok se pivska industrija vraća natrag na regionalizirano i lokalizirano tržište, Firestone i Founders pretvaraju se u dvije od rijetkih pivovara koje uistinu nadilaze oba trenda.