Podružnica Iz Basic Bucha S Wild Tonic Jun Kombuchaom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako ste ljubitelj kombuche, imamo novo piće za koje mislimo da će vam se svidjeti: jun. Izuzetno poput mjeseca, jun je fermentirani napitak lkombuch koji ima veći postotak alkohola i, ovisno o tome koga pitate (i koje okuse probate), može biti ukusniji od "bucha".

Što se tiče onoga što je Jun … pa, to je otprilike jasno kao šalica crnog čaja. Ljudi se uglavnom slažu da je osnova med od zelenog čaja (dok su kombuči napravljeni od baze crnog čaja i nerafinirani šećer) koji treba fermentirati SCOBY-om (simbiotska kultura bakterija i kvasca).

Odakle dolazi? Diskutabilno (dijelovi Chinand Tibeta ipak su vodeći). Optimalna metoda za kuhanje lipnja? Također diskutabilno (ali to je ponajviše zato što oni koji ga pripremaju svoje metode čuvaju u strogoj tajnosti).

Jedna tvrtka koja radi na dovođenju jun-a u mase je Wild Tonic, nova marka iz Arizont-a koja radi na brzom širenju svoje distribucije jun-a.

Divlji tonik Jun Kombuch

Divlji tonik Jun Kombuch

Za razliku od povijesti jun-a kao pića, osnivanje Wild Tonic-a puno je jasnija priča. Počinje s osnivačicom Holly Lyman, koja je ljetovala na Sjevernom polu, Alaskonu, farmi svoje bake. Tamo je, između ostalog, naučila kako fermentirati kako bi njezina baka radila divlje fermentirana vina. Trepnite naprijed i Lyman je iskoristio te uspomene kako bi stvorio "zdravo energetsko piće" prema marki. Nakon nebrojenih pokusa Lyman je pao na umjetnost fermentacije lipnja. Ostalo je, moglo bi se reći, povijest.

Trenutno Wild Tonic nudi devet različitih alkoholnih proizvoda i devet bezalkoholnih verzija. S alkoholne strane, proizvodi su podijeljeni u dvije različite kategorije: prvih šest okusa ima 5,6 vol.% Alkohola, a zadnja tri dio su serije Reserve, koja dolazi s 7,6% ABV.

Bez obzira na to koju odaberete, odmah ćete otvoriti nos i okuse meda od trenutka otvaranja boce. Te se mekane note dobrodošlice zatim miješaju s različitim biljem, biljnim vrstama i voćem koje Wild Tonic koristi za izradu svojih juna. Wild Love dio je rezervne serije i praktički pjeva s lavandom i kupinom, dok donji ABV Hoppy Buzz ima taman toliko hmeljastog karaktera da čak i najdubljeg IPdiger-a uvjeri da bi trebali uzeti još jedan gutljaj.

U čitavoj liniji, okusi nikad nisu prevladavajući na negativan način. Oni su bogati, a vi zasigurno shvatite suštinu onoga što svaki izraz pokušava učiniti, a da ga time ne prebijete po jeziku. Ako tražite nešto što je lako sesensivno (čak i izrazi od 7,6%), onda su to divlji divci Tonići.

Sljedeći put kad budete tražili zdraviju alternativu za sodor pivo, ali ne želite nužno super ocat i / ili oštar okus koji nude mnogi kombuci, jun je izvrsna alternativa (pogotovo ako ga želite koristiti kao miješalicu za kokteli).