Anthony Bourdain Remished Je Savršen Danak Kasnoj Legendi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

prije godinu dana, nije pretjerano reći da se svijet potresao kad je pukla vijest da si je Anthony Bourdain oduzeo život. Kao i mnoge druge smrti poznatih osoba, to je bilo neugodno iskustvo za gotovo sve. Čak i ako niste bili dio kulinarskog svijeta, znali ste tko je brz, oštrouman i pronicljiv kuhar iz New Jerseyja. Ne samo da je nestala ikona hrane i televizije, već je Bourdainova smrt iznijela na vidjelo koliko užasna depresija može biti. Nije važno hoćete li biti plaćeni za putovanja i piće i jelo, depresija i dalje može biti ubojita. S obljetnicom njegove smrti koja dolazi 8. lipnja, CNN je objavio knjigu Anthony Bourdain Remember, koja pokušava pokazati što je Bourdain značio svijetu.

Neposredno nakon njegove smrti, CNN - koji je proizveo njegovu hit emisiju Parts Unknown - postavio je stranicu za ljude da podijele svoja razmišljanja o tom pitanju.

"Odmjerile su tisuće ljudi svih dobnih skupina iz cijeloga svijeta. Njegov je apel prešao svaku granicu", piše u predgovoru Amy Entelis, izvršna potpredsjednica za razvoj talenta i sadržaja za CNN Worldwide.

"Tisuće ljudi svih dobnih skupina iz cijelog svijeta odmjerilo je. Njegov je apel prešao svaku granicu."

CNN je tada uzeo te osjećaje, prikupio ih i spojio s Bourdainovim fotografijama sa svih njegovih putovanja, a sve će vam gotovo izmamiti tužan osmijeh na lice. Ono što je jasno i nakon što je prelistalo samo nekoliko stranica, jest da se nije radilo samo o hrani ili piću za Bourdaina. Radilo se o ljudima iza svega što je bilo na tanjuru ili u čaši. Ljudska priča uvijek je bila presudna za ono što je radio, a to je njegovo naslijeđe - iza svakog izvrsnog obroka ne stoji samo kuhar sa zvjezdicom, već tim nevjerojatno marljivih kuhara, perilica posuđa i još više koji su jednako sastavni dijelovi toga obrok kao osoba čije je ime na markizi.

Više od toga, ono što je Bourdain učinio odnosilo se na ljude koji možda nikada ne bi bili u središtu pozornosti. Kuhari u dijelovima svijeta koje turisti možda nikada neće posjetiti, a proizvode nevjerojatne stvari. Ono što je i on učinio nije samo da im pokaže kao spektakl - pogledajte, evo ove nevjerojatne hrane, unesite je - već je pokazao humanost u svemu, pokazao je što se događa kad stranci zajedno sjednu za stol i podijele obrok.

Kao što Bryan kaže, „Rođen sam u Burmbutu, odrastao sam u New Yorku, a njegova prva epizoda bila je o Burmu (Mjanmar). Bila mi je takva čast. Poštujem čovjeka i njegov rad - ne samo zbog svih njegovih talenata, već i odnosa prema marginaliziranom stanovništvu. Bio je pun poštovanja i častan čovjek."

Stranica za stranicom Sjećenog ponavlja te misli u svakom pogledu, obliku i obliku. Od nekih najpoznatijih svjetskih kuhara (Eric Ripert, Daniel Boulud), pa sve do ljudi koje ćemo ikada znati samo pod imenom i slovom, svi vagaju što je Bourdain učinio za njih. Za neke od tih ljudi riječ je o putovanjima i razumijevanju načina interakcije s kulturama koje nisu vlastite. Za ostale su razmišljali o tome da ga poznaju u profesionalnom kontekstu kao kuhara.

Chef i autor Jonathan Waxman to savršeno sažima: „Tony Bourdain bio je revolucionar prehrambenog svemira. Doslovno je promijenio krajolik."

Istinitije riječi nikada nisu izgovorene.

Anthony Bourdain Remember zapamtio je sada dostupan u Ecco Pressu. Kopiju možete preuzeti ovdje.