Anthony Bourdain Počašćen Službenim Food Trail-om U New Jerseyu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Mnogi su ljudi - uključujući putnike, one iz kulinarskog svijeta i sve ovdje u The Manualu - bili šokirani i slomljeni srcem zbog neočekivanog samoubojstva Anthonyja Bourdaina. U godini od njegove smrti, legije obožavatelja borile su se da ga počaste što bolje mogu. Dakle, čini se prikladnim da New Jersey, mjesto koje je usporedio sa svojim duhovnim domom, čini isto stvarajući službenu tragu hrane u njegovo ime.

U ljeto 2018. parlamentarci New Jerseyja Paul Moriarty i skupštinke Carol Murphy i AngelMcKnight predstavili su rezoluciju državnom Odjelu za putovanja i turizam da uspostave Anthony Bourdain Food Trail. Ruta uključuje 10 restorana koje je kuhar posjetio tijekom epizode CNN-ovog dijela Nepoznati istraženi New Jersey iz 2015. godine:

• Vilica (Atlantic City)
• Dock's Oyster House (Atlantic City)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• Jamesova slana voda Taffy (Atlantic City)
• Hiramov put (Fort Lee)
• Frank’s Deli (Asbury Park)
• Kubel’s (Barnegat Light)
• Lucille’s Country Cooking (Barnegat)
• Tony i Ruth Steaks (Camden)
• Magareće mjesto (Camden)

Odluka je usvojena, a službeni početak odvija se od 13. do 14. lipnja na nekoliko lokacija staze. Prema Asbury Park Pressu, ceremonije širom države uključuju nastupe Bourdainova brata Christopera, koji je također bio prikazan u epizodi New Jerseyja.

Većina ovih restorana bili su omiljeni Bourdainu, a svi su lokalne institucije. Tijekom epizode Bourdain i brat Christopher jeli su gomilu školjki i lokalno pivo u Kubelovoj primorskoj zalogajnici; oboreni ripper hrenovka i cheeseburger na Hiram’s Roadstand; naručio "klasični sendvič iz Jerseyja" u Frank's Deli u parku Asbury; i zatvorio ga u Atlantic Cityju poslasticama iz Jamesove slane vode Taffy. Svakako, ovo nije visoka kuhinja. Ovi restorani poslužuju samo najbolju, najmanje pretencioznu udobnu hranu koju New Jersey nudi.

Bourdain je započeo karijeru u restoranu pereći posuđe u školjci za školjke u Massachusettsu. Na kraju se vratio u New York raditi kao izvršni kuhar u slavnom Les Hallesu. Međutim, svoje korijene nikada nije zaboravio, a ljubav prema New Jerseyu duboko je zavladala. U epizodi Jerseya iz Nepoznatih dijelova prisjetio se lijepih uspomena iz djetinjstva u Leoniandu istražujući restorane i plaže na obali Jerseyja. Na klasičan Bourdain način: "Ovdje dolje nisam pušio drogu. Tražio sam drogu, ali kao dvanaestogodišnjaka teško je doći do mene … Bio sam spreman za sve vrste kriminalnog, asocijalnog ponašanja ovdje dolje."

Kuhar je, naravno, bio poznat po svom zajedljivom, samozatajnom smislu za humor. Prezirao je pohvale i bio je ponizan. Dakle, ironija je Anthony Bourdain Food Traila u tome što bi ga vjerojatno mrzio. I na tome, kuharu, zahvaljujemo vam.