Što Je Prirodno Vino? Uvod U Mentalitet Ručnog Rada U Vinarstvu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Vino ide prirodno, bez obzira jeste li toga svjesni ili ne. To je najnoviji trend na sceni pića koja se uvijek razvija i donosi zabavne, fascinantne i ukusne nove igrače u trgovine s bocama, liste restorana i vinske barove diljem zemlje.

Prepoznavanje prirodnog vina može biti nezgodno. Za razliku od pravog Merlota, certificiranog IPor certifikata, na etiketi nema logotipa koji označava njegov status. Padajući negdje između slobodnog uzgoja, organskog, nekonvencionalnog i indie-rocka, prirodno vinarstvo približno je najbliže puštanju grožđa u slobodu i regiji u kojoj su ukorijenjeni.

Općenito, ta se vina proizvode s mentalitetom ruku. To znači da u vinogradu nema umjetnih prskanja i dodataka u podrumu (komercijalni kvasac, sulfiti itd.). Rezultirajuća vina toliko jedinstvena da ih je gotovo nemoguće ponoviti. Pretplatnici Terroira često tvrde da ovaj stil vina pokazuje krajnji osjećaj za vrijeme i mjesto.

"Izraz" prirodno vino "nema definiciju, pa može značiti sve što bilo tko želi da znači, u čemu je problem."

"Izraz" prirodno vino "nema definiciju, tako da može značiti sve što bilo tko želi da znači, u čemu je problem", kaže Neil Thompson, suvlasnik Fine Avenue vina Park Avenue u Portlandu u državi Oregon. Oprezan je prema trendu i vjeruje da bi fokus trebao biti što više na proizvođačima koji već neko vrijeme tiho proizvode izvrsno vino na prirodne načine, za razliku od onih novih na sceni.

Isprobati naljepnice prirodnog vina:

Cameron Vrpca Ridge Radikon Movia Gravner Farma antikviteta Teutonska vinska tvrtka Magarac i Jarac

Thompson preporučuje etikete Novog svijeta (neeuropske) poput Camerona i Ribbon Ridgea, zajedno s aktima Starog svijeta poput Radikona, Movije i Gravnera. Podsjeća nas da je čovječanstvo tisućama godina pokušavalo svladati umijeće izrade vina koje je istovremeno čisto i ukusno. Mogao bi tvrditi da su neki od novih u trendu jahajući val koji će vjerojatnije prihvatiti neispravno vino.

Ako ništa drugo, ova su vina sve samo ne pojednostavljena, poprimajući znakovita svojstva. Na primjer, prirodno vino sa Sardinije vjerojatno će biti sjajnije zahvaljujući primorskom povjetarcu u vinogradu i bez dodataka za uklanjanje okusa tijekom cijelog postupka proizvodnje vina. Isto vrijedi i za zemljani i rustikalni crni pinot iz vulkanskih tla iz doline Willamette.

Kad razmišljate o dobrim prirodnim vinima, zamislite otrcane vinograde koji vrve obiljem divljeg cvijeća i poljoprivrednih tehnika koje prethode gnojivu i većini strojeva. Povratak je na duševne stare načine prije moderne erplaced premije s velikom glasnoćom i predvidljivošću.

Vaše osoblje u lokalnoj trgovini boca ili restoranima trebalo bi vas usmjeriti prema solidnom prirodnom vinu ili dva. U trgovini potražite stvari poput "minimalne intervencije", "izvorni kvasac", "bez finoće" i "bez dodanih sulfita" na etiketama. Možda će trebati malo kopanja, ali lov će zasigurno dovesti do nekih dragocjenih - ili, u najmanju ruku neobičnih - nalaza.

Želite druge mogućnosti? Također predlažemo prirodno usmjeren rad Antiquum Farm, Teutonic Wine Company i Donkey & Goat.