Sveobuhvatan Vodič Za Alate Za Mjerenje Koktela: Jiggeri, čaše I

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Stop. Pravo. Tamo. Spusti čašu. Sjednite i zabilježite. Vaša pića zaslužuju točno izvršenje, a vaš je kuhinjski pult umoran od upijanja polovice vaše cuge. Idemo precizno s pravim alatima, trikovima i terminima za mjerenje koktela.

Alati za mjerenje

Besplatno ulijte Besplatno točenje najdramatičniji je način ulijevanja alkohola i često se smatra najmanje pouzdanim. Što je barmen iskusniji, točenje će biti točnije. Besplatni točeni lijekovi djeluju na četiri broja, gdje jedan, dva, tri, četiri odgovaraju mjerenjima od 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Testiranje broja u čašama od čak 1 oz ili čak džigerici može vam pomoći u podešavanju unutarnjeg ritma, ali svaka tekućina ulijeva se različitom brzinom. Jednostavni sirup sipati će se puno sporije od votke, a čak i likeri u istom žanru mogu imati različitu viskoznost

U konačnici, besplatno sipanje je metoda koja se koristi na barovima velikog volumena radi uštede vremena. Ako ste zainteresirani za teatralnost ove metode, unatoč ogromnoj krivulji učenja, postoje izljevi za boce pomoću kojih možete kontrolirati protok svakog ulijevanja.

Dvostruki Jigger Zapravo više nećete pronaći nijedan jednostrani jigger, i to s dobrim razlogom. Imati različite šalice s različitim mjernim linijama čini učinkovitu izgradnju koktela, posebno kada se radi o vrlo malim porcijama. Dvostruki jiggeri se drže postavljanjem "struka" između palca i kažiprsta ili kažiprsta i srednjeg prsta

Sad kad ulazimo u mjerne linije, morate isprašiti svoje srednjoškolsko kemijsko znanje. Punjenjem jigera do određene crte ili do vrha stvorit će se linija meniska (krivulja na površini tekućine). Želite da meniskus nastavi liniju bakropisa u vašem jiggeru.

Oxo je zaključao tržište što se tiče jigera i mjernih čaša, velikim dijelom zahvaljujući svom popularnom dvostrukom jiggeru. Jedna strana mjeri do 1,5 oz, dok druga mjeri do 1 oz. Ostali popularni omjeri unci uključuju 1: ½, 2: 1 i 2: ½. S gumenim hvataljkom u središtu, riskirate manji rizik od prolijevanja naljevnog materijala ili ispuštanja jigera. Ako želite nešto malo elegantnije, jigger u japanskom stilu uvijek uljepšava komplet šipki i može biti malo precizniji od ostalih jiggersa u čučnju.

Čaša za koktel Još uvijek imate svoj laboratorijski kaput? Čaše za koktel obično drže 3 do 5 oz i najbolje ih je koristiti za velika pića s malo sastojaka, poput Manhattana. Ove se čaše mogu koristiti i umjesto mjerne čaše ako ne testirate izuzetno složene recepte za koktele

Čaša za mjerenje Mjerne čaše mogu biti zgodan alat za izradu koktela ako se bavite matematikom (da, morate biti veliki štreber da biste napravili izvrsna pića). Umjesto da sve pojedinačno ulijevate u jigger, svaki sastojak možete uliti izravno u mjernu čašu tako što ćete od rezultata vašeg posljednjeg ulijevanja oduzeti zadnji zbroj. Oxove kutne mjerne čašice ovdje su jaki konkurenti, s dostupnim popularnim modelima od plastike i nehrđajućeg čelika

Uvjeti mjerenja koktela i njihova značenja

Sad kad imate alate, evo kratkog vodiča za pojmove mjerenja koje je možda malo teže postaviti.

Dio: Ovo nije posebno mjerenje. Umjesto toga, temelji se na količini veličine porcije / čaše. Sve što recept bilježi je omjer sastojaka jedni prema drugima. Dijelovi su izvrsni za pića poput sangrije, gdje možete praviti čašu ili vrč.

Igrač: Dobivanje imena iz najčešće korištene velike mjere okretanja, znači 1,5 oz.

Poni: To znači 1 oz i odnosi se na kratku prirodu američkih čaša, dok druge zemlje koriste čaše od 1,5 do 2 oz.

Plutati: Plutajuća tekućina u piću obično se radi radi vizualnog efekta, pogotovo ako nanosite sastojke različite gustoće, ali se također može koristiti za davanje male količine okusa. Ovdje upotrijebite svoju najbolju prosudbu.

Uprskati: Ovo je vrlo subjektivno mjerenje, ali ako slijedite metodu brojanja od slobodnog izlijevanja, ovdje bi bila dovoljna polovica do jedna brojanja.

Crtica: Crtice se u receptu za koktele najčešće odnose na grenčine, koje mogu biti samo tri ili čak šest kapi.

Miješajte / kotrljajte / protresite: Evo našeg vodiča za različite tehnike miješanja.