Sveobuhvatan Vodič Za Biljna Mlijeka I Njihove Prednosti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Dakle, spremni ste za prelazak na biljno mlijeko. Sjajno. Možda imate intoleranciju na laktozu ili stanje zbog kojeg vam je teško apsorbirati vitamine i minerale koje kravlje mlijeko daje u velikim dozama. Možda su vas zastrašili uvjeti mljekarske industrije. (Nemojte to guglati ako nemate jak želudac.) Ili vas možda privlače etičke i okolišne vrline biljne prehrane i pokušavate rekonfigurirati svoj život kako biste imali manji utjecaj na planet.

Općenito, biljna mlijeka imaju puno manje masti i puno manje svih ostalih hranjivih elemenata od mlijeka. Ima smisla, jer su mlijeka na biljnoj osnovi pretežno voda. Masnoća koju imaju ipak je mono nezasićena (uz neke iznimke, kao što ćete vidjeti), ona vrsta koja promiče kardiovaskularno zdravlje kao i sjajnu kožu. Na zabavu donose i više vlakana od mliječnog mlijeka.

Podrazumijeva se da ćete, ako imate alergiju na orašaste plodove, biti ograničeni na samo nekoliko ovih opcija biljnog mlijeka. No, dobra vijest je da na današnjem tržištu postoji toliko mnogo mogućnosti da ćete zajamčeno pronaći biljno mlijeko koje savršeno odgovara vašem ukusu, kao i prehrambenim zahtjevima.

Vrijedno je napomenuti da nisu sva biljna mlijeka jednaka. Odabir koji je najzdraviji ne odnosi se samo na mliječnu bazu - već i na to kakve aditive uključuje. Ovisno o tome koju marku odaberete, možda ćete pronaći veliku količinu dodanog šećera, aroma i zgušnjivača kao što su karagenan, guar guma ili biljno ulje. Mnogima se prirodni količnici vitamina pojačavaju s dodanim izolatima vitamina D ili E kako bi se mogli bolje natjecati s mliječnim mlijekom.

Ali ne brinite - u vaše smo ime obavili našu dubinsku skrb. Kurirali smo najpopularnija biljna mlijeka danas na tržištu i usporedila ih na temelju njihovih prirodnih nutritivnih blagodati. Uključili smo čak i preporuke za biljna mlijeka s najmanje količine ekstrakta, pa čak i nekoliko savjeta o najboljim načinima uživanja u njima.

Popijte!

Sojino mlijeko

Sojino mlijeko s dragim je razlogom bilo draga devedesetih - to je biljno mlijeko koje sadrži toliko proteina koliko kravlje mlijeko, vrlo malo masti i dobar je izvor vitamina A, kalija i neuhvatljivog vitamina B-12 (teško ga je pronaći izvan životinjskih izvora). Ako patite od visokog krvnog tlaka, dobro je potražiti probiotske ili fermentirane sorte sojinog mlijeka.

Posljednjih godina sojino mlijeko ipak je odmaklo, ponajviše zato što većina soje uzgajane u SAD-u potječe od genetski modificiranih organizama (GMO). Iako je to danas puno manje istinito, vrijedi napomenuti i da je Harvardova studija Trusted Source iz 2008. godine pokazala da je veći unos hrane na bazi soje uzrokovao probleme s plodnošću i manji broj sperme. Dakle, ako ste veliki ljubitelj mlijeka, možda bi vam bilo bolje s drugom vrstom biljnog mlijeka.

Naša preporuka: Svila je jedan od OG-a biljnog mliječnog svijeta. Ako ste vidjeli sojino mlijeko i otprilike, ovu ste bocu već vidjeli.

PeMilk

Ovaj relativno novopridošli na sceni biljnog mlijeka iznenađujuće ima otprilike jednaku količinu proteina kao kravlje mlijeko, kao i 50% više kalcija. Sadrži mnogo kalija i pruža dobar izvor omega-3, vitamina D i željeza. Također cijenimo nizak utjecaj pemilka na okoliš. Zašto nije zeleno, pitate se? Budući da se pemilk obično pravi od žutog graška.

Naša preporuka: Ripple pemilk ima blagu slatkoću i lijepu gustu teksturu koju volimo miješati u smoothie (ili milkshake).

Kokosovo mlijeko

Zdravstvene dobrobiti kokosovog mlijeka? Koliko vremena imaš?

Prirodno slatko i kremasto, ovo mlijeko je nutritivna snaga. Prvo je kokos jedan od najboljih prehrambenih izvora ili triglicerida srednjeg lanca (MCT), čudesnih masti koje vam pomažu postići zdravu težinu povećavanjem metabolizma, regulacijom hormona apetita i povećanom oksidacijom masti.

Jedan uočeni nedostatak kokosovog mlijeka je taj što sadrži zasićene masti. Međutim, nisu sve zasićene masti jednake. Pokazalo se da one u kokosovom mlijeku značajno poboljšavaju dobar kolesterol, smanjuju oksidativni stres i krvni tlak te jačaju imunološku funkciju. Iako kokosovo mlijeko nema puno bjelančevina, ima gomile dodataka mangana, kalija, magnezija, kalcija, natrija - svih važnih elektrolita koji podržavaju sportske performanse, oporavak nakon treninga i dugovječnost.

Jesmo li dobili sve? Vjerojatno ne.

Naša preporuka: Tako je ukusno kokosovo mlijeko izvrsna alternativa kremi za kavu, ili stvarno bilo čemu gdje tražite tračak tropskog, a da vam nije previše.

Bademovo mlijeko

Uobičajeno se vjeruje da je bademovo mlijeko bogato proteinima. Zapravo je glavna vrlina bademovog mlijeka velika doza vitamina E, antioksidansa koji se bori protiv upala i stresa, pomaže u zaštiti od bolesti srca i raka i poboljšava zdravlje kostiju, oka i mozga. Također sadrži puno minerala cinka koji održava vašu kožu sjajnom i sprječava gubitak kose.

Glavni nedostatak bademovog mlijeka je utjecaj na okoliš. Uzgoj badema ne samo da zahtijeva više od prosječne količine vode, već se to obično radi na mjestima koja si ne mogu priuštiti konzumiranje toliko vode.

Naša preporuka: Lagani okus i bogata gustoća CalifiAlmond Milk čine delirično osvježavajućim zalogajima; također je savršen partner za tople čokoladne kolačiće.

Indijsko mlijeko

Poput bademovog mlijeka, indijsko mlijeko sadrži zdrave masti, proteine i raznolike vitamine i minerale. Posebno je bogat magnezijem i željezom, kao i antioksidantima luteinom i zeaksantinom, koji sprečavaju kataraktu i degeneraciju makule u vašim očima. Ostale jedinstvene blagodati indijskog mlijeka uključuju extrvitamin K, koji je od vitalne važnosti za zgrušavanje krvi; cink, koji jača imunitet; i bakar, koji igra veliku ulogu u održavanju vaše kože zdravom i mladolikom.

Naša preporuka: Zaslađeno datuljama i zgusnuto zobom, indijsko mlijeko Forager projekta onoliko je koliko je prirodno i korisno. Čudno, to je bila daleko najbolja od nemliječnih mogućnosti za izradu bijelog ruskog biljnog bilja.

MacadamiMlijeko

Ovaj otmjeni novopridošli na sceni biljnog mlijeka prepun je bogatih, ukusnih mono-nezasićenih masti, iste vrste masti kao i maslinovo ulje. Ali ono u čemu maslinovo ulje nema toliko je rijetka omega-7 zdrava za srce nazvana palmitoleinska kiselina. (Jedini drugi izvori su ribe s hladnom vodom i bobice sebuckthorn. Macadaminuts sadrže 14 do 22% palmitoleinske kiseline.

Naša preporuka: Milkadamiboastes maslačanim bogatstvom i prirodnom slatkoćom koja podiže sve od vašeg jutarnjeg lattea do vaše ponoćne zdjelice Lucky Charms.

Konopljino mlijeko

Vjerovali ili ne, sjeme konoplje prirodno sadrži više bjelančevina od govedine, sadrži više kalcija nego mlijeko i ima čak manje zasićenih masti od maslinovog ulja. Uz dobar izvor magnezija, željeza, cinka i vitamina B1, konoplja se može pohvaliti omeg3 i 6 masti u idealnom omjeru 1: 3 koji promiču zdravlje mozga i srca i protuupalno su u tijelu. Protein u sjemenu konoplje lako je probavljiv, a može čak pomoći u popravljanju DNK. Konoplja je također jedna od najmanje obrađenih vrsta biljnih bjelančevina - otprilike je onoliko čista koliko možete dobiti bez žvakanja lista.

Konopljino mlijeko nije dobro samo za vaše tijelo - ono je dobro i za zemlju. U prošlosti smo hvalili održivost konoplje kako zahtijeva manje vode od ostalih usjeva (kašalj bademi kašalj), ne zahtijeva da kemijsko gnojivo ili aditivi za tlo rastu u izobilju i njeguje tlo, a ne da je iscrpljuje.

Naša preporuka: Tempt Hemp Milk je izvrsno mjesto za početak ako vas zanima ronjenje s proizvodom. Izvrsno je samo po sebi ili se koristi umjesto uobičajenog mlijeka.

Laneno mlijeko

Laneno mlijeko ispunjeno je omega-3 masnim kiselinama za koje je dokazano da sprečavaju rak, dijabetes, bolesti srca i moždane udare. i nudi vitamine A, D, pa čak i B12, nudi i topiva i netopiva vlakna. Također je izvrsna opcija za one koji su alergični na orašaste plodove.

Naša preporuka: Dobro Karmflax mlijeko ima gustu i kremastu teksturu neuobičajenu za biljno mlijeko i okusa koji očito nije "sjemenkast".

Rižino mlijeko

Velika vrlina rižinog mlijeka je u tome što najmanje vjerojatno od svih biljnih mlijeka uzrokuje alergije. Prirodno je i slatko, što znači da je puno manje vjerojatnosti da marke rižinog mlijeka sadrži dodani šećer. Na negativnoj strani, ta prirodna slatkoća dolazi od velikog gomilanja jednostavnih ugljikohidrata, što je gotovo jedini prehrambeni element koji riža sadrži.

Naša preporuka: Rice Dream napravljen je od smeđe riže, dajući mu blago slatkasti okus. Dodajte tom laganom tijelu i čeka vas poslastica.

Zobeno mlijeko

Ovo biljno mlijeko uživa nagli porast popularnosti, vjerojatno zahvaljujući trenutnoj američkoj opsesiji svim skandinavskim stvarima. Zobeno mlijeko zaslužuje svoj hype. Ima manje proteina od mlijeka ili sojinog mlijeka, ali puno više od ostalih biljnih mlijeka poput badema, indijskog oraščića, kokosa i riže. Sadrži i vitamine B tiamin i folate, te minerale magnezij, mangan, fosfor, cink i bakar. Njegov veći kvocijent ugljikohidrata nadoknađuje prisutnost beta-glukana - topivih vlakana koja se vežu na kolesterol i smanjuju njegovu apsorpciju. Jedno istraživanje na muškarcima pokazalo je da pijenje oko 3 šalice (750 ml) zobenih mlijeka dnevno tijekom 5 tjedana smanjuje ukupni kolesterol u krvi za 3%, a "loši" LDL za 5%.

Također, budući da zob lakše upija vodu od orašastih plodova, veći dio stvarne zobi završi u mlijeku, dajući mlijeku kremastiju teksturu bez potrebnih zgušnjivača.

Iako je zob sama po sebi bez glutena, ponekad je mogu „kontaminirati“drugim usjevima koji sadrže gluten. Ako imate problema s glutenom, najbolje je kupiti zobeno mlijeko označeno kao certificirano bez glutena.

Naša preporuka: Zobeno mlijeko od zobi čvrsta je zamjena za mlijeko i izvrsno je uz PB & J. Još jedna izvrsna opcija je zobeno mlijeko Rise Brewing koje ima prepečeni okus karamele savršen za vašu jutarnju šalicu kave. (Usput, oni također proizvode i latte od latice od zobenog mlijeka, koja je ukusna.)