Najvažniji Likeri Za Vaš Dom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Što se tiče likera, vrijeme se tijekom posljednjeg desetljeća doista promijenilo. Gdje su boce poput amaretta, Sambuce, triple sec i rakije od breskve nekoć bile glavni oslonac obiteljskog ormarića s alkoholnim pićima - i vjerojatno još uvijek skupljaju prašinu do danas - novo doba craft alkoholnih pića i likera donijelo je nove sastojke i okuse poput chili likere, rozolio i likere svih voćnih okusa koje se mogu zamisliti. U svijetu u kojem su mogućnosti neodoljive, pitanje je što je zaista potrebno imati za kućnu traku i što će skupljati prašinu u odnosu na ono što će biti vaš modifikator za zabavu s koktelima kod kuće? Mnogo je varijabli koje treba razmotriti, a puno se njih temelji na preferencijama okusa, ali pitali smo nekolicinu profesionalnih barmena koji su im likeri najvažniji kod kuće kako bismo postavili rekord.

Liker od kave

Kad prosječna osoba pomisli na liker od kave, Kahluis je obično prva marka koja joj padne na pamet. Iako zdrav broj ljudi još uvijek koristi ovaj polu-kloirni liker za izradu svojih bijelih Rusa, nove marke poput australskog likera Mr. Black Cold Brew Coffee Liker i kalifornijskog likera St. George NOLCoffee, što nije tako novo, ali toliko je u odnosu na Kahlu - oluju su preuzeli kategoriju nudeći autentičan okus kave kroz inovativne proizvodne procese.

"Jedna od najboljih boca za čuvanje u domaćem baru je liker od kave kao što je Mr Black", kaže Martin Hudak, barmen u tvrtki Maybe Sammy u Sydneyu u Australiji. "Gospodin Black nudi vam dosljednost i visokokvalitetni prepoznatljivi okus kave u svakoj boci." Ryan Gavin, voditelj bara u Gran Tivoli & Peppi’s Cellar slaže se, dodajući da je gospodin Black uravnotežen i ima izvrstan okus koji se razlikuje od ostalih marki. "To je sveto trojstvo opcija nakon večere", kaže. „Za razliku od drugih žestica s okusom kave, gospodin Black koristi pravu kavu hladnog kapanja kako bi razrijedio [destilat] do snage punjenja nakon infuzije pravih zrna arapske kave. To daje duboki i pravi okus kave s uravnoteženom slatkoćom, a ne neke od saharin teških opcija na tržištu."

Aperitivo

Aperitivi su kategorija koja se obično definira kao gorko crveni likeri koji se piju prije večere kako bi se potaknuo nečiji apetit. Campari, jedan od najpopularnijih i najvažnijih aperitiva, zaposlen je u jednom od najpoznatijih koktela trenutne ere koktela, Negroni. Osim Negronija, Campari se može koristiti i u jednostavnijim formatima, kao što je Campari soda i poznati Garibaldi - mješavina Camparija i soka od naranče koje je Dante populario u New Yorku. "Idealno je imati Campari ili svijetli, gorki liker voćen limunima", kaže David Mor, barmen u Bad Hunteru. „Omogućuje ravnotežu i složenost, veseli industrijske i neindustrijske prijatelje, kao i održava odličan vijek trajanja. s Camparijem se malo ide daleko, tako da je povrat vaše investicije strašan."

Drugi najpopularniji Aperitivo je Aperol - najpopularniji u Aperol Spritzu. To je poput Camparijevog slađeg, manje gorkog rođaka. "Za svoj kućni bar zamijenio sam Campari za Aperol jer nisam osobni obožavatelj Negronisa, ali nalazim Aperol kao sastojak koji se može koristiti kao zamjena u Negroniju s džinom koji ima lakši profil …" Steve Huddleston, voditelj hrane i pića u hotel Grand Bohemian u Charlotteu, NC. Huddleston također dodaje da se Aperol može koristiti i u drugim modernim klasicima, poput Paper Planea, pa ga njegova svestranost čini obaveznim za kućnu traku.

Liker od bazge

Dani martinog cvijeta bazge došli su i prošli, ali okus bazge još uvijek ima mjesta u domaćem baru. William Brawley, direktor GM-a i direktor pića u Billie Jean u Claytonu u državi Missouri, preporučuje liker od gorke istine od bazge iz Njemačke, jer je Bitter Truth poznata po svojim dobro napravljenim likerima i gorčicama. "Njihov liker od bazge nije iznimka", kaže Brawley. "Okrugli, cvjetni, bogati, ali nježni, sa slatko začinskom okosnicom - zaslužuje mjesto na svakom kućnom baru." Dobro igra u špricu od bazge, u gin & toniku ili bilo kojem šumećem koktelu koji bi mogao iskoristiti malo cvjetne slatkoće. Češće pronađen, a također i prilično ukusan, St. Germain je još jedan liker od cvijeta bazge koji vrijedi razmotriti.

BananLiker

Iako se bananma čini na prvi pogled neugodnim, zapravo je to jedan od najsvestranijih okusa u arsenalu vašeg bara, jer se dobro kombinira sa svakim duhom. Iako je nekoliko dostupnih marki, na tržištu u osnovi dominiraju dvije: Giffard Banane du Bresil i Tempus Fugit Créme de Banane. „Volim imati bogati voćni liker kao što je Tempus Fugit Créme de Banane [na ruci]; pije poput likera od bananfostera, [I] može njime zamijeniti bilo koji bogati jednostavni ili demerarsyrup u miješanim i alkoholnim pićima ili ga upotrijebiti u okviru nekih promućkanih klasika ruma “, kaže Mor. Najbolja aplikacija za bananliqueur u klasičnom koktelu od ruma je u daiquiriju (vjerujte nam, malo je koktela od pravilno izvedenih banandaiquirija). Vrijedi kupiti i Giffardovu inačicu bananlikera koju je, obično, lakše dobiti. Bez obzira na to, ovaj vas voćni liker nikada neće iznevjeriti.

Neobjašnjivi likeri

Postoje neki likeri koje, čak i ako ste mixologist extraordinaire, ne možete preslikati u smislu okusa. Ponekad, ako želite okus jagode ili rabarbare i nemate pristup likeru, možete stvoriti sirup koristeći sastojke koji se lako pronađu u sezoni. Ali, malo je likera koji su toliko jedinstveni da nema zamjene za okus koji dodaju koktelima. Moe Alijaff, suvlasnik Two Schmucksa u Barceloni, kaže da su neki okusi "previše gnjavaže za ponovno stvaranje ili su gotovo nemogući". Neki od tih nezamjenjivih likera uključuju Chartreuse (liker koji su radili kartuzijanski redovnici u Francuskoj s vlasničkim receptom od 130 različitih biljaka i biljaka), Ancho Verde (liker od čilija) i Luxardo Maraschino. Svaka se može primijeniti na razne načine, ali svi su različitih okusa koji će biti neophodni za bilo koji kućni bar.