8 Najboljih Tvrdih Jabukovača Koje Biste Probali 2021. Godine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Za razliku od vina i piva, jabukovača je geografski malo manje ograničena. Gotovo posvuda rastu dobre jabuke, što znači prekomjerni naboj dobrog jabukovača za mase, svježeg i s kolektivnim kvocijentom inteligencije za proizvodnju jabukovače koji nastavlja rasti. Ako ste još uvijek na ogradi oko stvari, jedva da je bilo bolje vrijeme za istraživanje. Evo nekoliko naših omiljenih:

"Jabukovača i pad idu ruku pod ruku", kaže Ryan Burk, glavni proizvođač jabukovače u tvrtki Angry Orchard Cider Company. "Vrhunac sezone jabuka je u ranoj jeseni [pa] svjetlina i složenost jabuka ubranih do listopada čine savršeno vrijeme za upijanje."

Povezano:

• Kako napraviti jabukovaču
• Najbolja alkoholna pića za jabukovaču s pikantom

I upijali su Amerikanci čak i u najranijim danima. "Jabukovača možemo pratiti do najranijih kolonijalnih vremena", objašnjava Greg Hall, osnivač Virtue Cider. “Mayflower [je stigao] noseći jabukovaču. Sredinom 18. stoljeća Amerikanci su uzgajali neizmjerno razno voće, najneprikladnije za jelo, ali idealno za proizvodnju jabukovače."

Pa zašto tvrdi jabukovača sad ponovno postaje popularna, ako se radi o američkom OG-u?

"Tvrdi jabukovača nastavio se razvijati sve do 20. stoljeća [kada] su pogodile urbanizacija i zabrana", kaže Hall. „[Ovi faktori] su nekoliko godina uklanjali tradicionalno proizvodnju jabukovače i sorte jabukovača iz Sjedinjenih Država. Amerikanci su izgubili dodir s umjetnošću izrade jabukovača."

Ali ne brinite, ovaj se napitak vratio i postajao sve veći. "Dvadesete će biti desetljeće za jabukovače", kaže Greg Hall. “Jabukovača raste već nekoliko godina i raste industrija, slično kao što je to bila industrija zanatskog piva prije deset godina. Tijekom posljednje dvije godine počeli smo vidjeti kako regionalni proizvođači jabukovače oduzimaju udio velikim proizvođačima jabukovače i rastuću razinu raznolikosti u proizvodnji jabukovače. Bilo da se radi o iskorištavanju trendova okusa, izvoru rijetkog voća ili ispitivanju različitih metoda proizvodnje jabukovače, industrija koja nudi puno toga što bi potrošači trebali biti uzbuđeni da istražuju."

Tako. Imate puno izbora, a sezona jabukovače je stigla: Koji tvrdi jabukovača popiti? Zašto, jedan od ovih, naravno.

Rukavica - jabukovača kreposti

"Najveća zabluda o jabučniku je šećer", kaže Greg Hall. "Većina ljudi misli da je sav jabukovača piće prepuno šećera, a dok neki jesu, puno nije." Ovaj je definitivno ovo drugo. Izrađuje se prvenstveno od soka odležalog u korištenim bačvama od burbona cijelu godinu nakon prešanja. Sa 6,8% ABV, pakira malo više od većine jabukovača i ima taman toliko alkohola da postoji lagani profil etanola. Jače su note karamele od vanilije i bez te nadmoćne slatkoće koju vjerojatno povezujete s većinom jabukovača. Dodir tanga nastao je dodavanjem svježeg prešanog soka prije punjenja u boce ili nogavica, a sveukupno je uravnotežen, čak jabukovača.

Hrskavi nefiltrirani - Ljutiti voćnjak

Najbolji način za opis ovog jabukovače? Uzmite to iz kopije na boci: "Nejasno i manje slatko." Napravljen s mješavinom od devet gorko-slatkih jabuka i sa prešanim sokom koji nije filtriran prije flaširanja, okus je suh bez trpkosti, što nagovještava naranču, začine i naravno jabuke, dok je osjećaj za usta sličan onome što dobijete s hefeweizenom. Dobar je izbor za kombiniranje sa sirevima, krepkom juhom ili pljeskavicom.

Transkontinentalni - Anxo

Ovaj jabukovača sličniji je pjenušavom vinu nego pivu, a to mislimo kao pozitivan. Jabukovača fermentira u čeličnim posudama, tako da se aroma u cijelosti dobiva iz mješavine jabuka dobivenih i iz pacifičkog sjeverozapada i iz srednjeg Atlantika koje aktivira vinski kvasac. Ovaj suhi jabukovača ima zapaženi taninski profil koji pijucka poput prošeka ili kave.

Wölffer br. 139 Crveni jabukovača - imanje Wölffer

48 dolara za 12 pakiranja? Pa, kad je suhi crveni jabukovača koju možete uživati kao fino crno vino, svakako. svjetlije crvene, poput pinota, zasigurno, ali bez obzira na to, ovo je lijep izraz ugledne njujorške vinarije. Proizvedeno iz mješavine šest jabuka, prisutan je snažno taninsko i kiselo, te blage note citrusa uravnotežene jačine jabuke. Riječ je o najdubljem crvenom jabukovaču koji ćete vidjeti, a u čaši izgleda sjajno.

Jabučni jabuk u stilu Old Spot - jabukovača vrline

riječ upozorenja, jer većina ljudi misli da se „Pub-Style“odnosi na pivo s niskim ABV-om koje možete zgnječiti u pinti: To nije to. (U ovom slučaju to još uvijek znači.) Ova je stvar 8,2% volumena alkohola i prodaje se u bocama od 500 ml, pa polako. Naravno, to ionako zaslužuje ovaj bogati, ukusni jabukovača. Kao što je napomenuto, ovo je još uvijek jabukovača, što znači da nije gazirana, koja se najbolje poslužuje umjereno ohlađena i uživa se tijekom dugog obroka. Suhog je karaktera, nefiltriran i bogat osjećajima usta, i svakako ga treba probati, pogotovo ako mislite na jabukovaču od tvrdog jabukovače, recimo samo na jabukovaču Woodchuck Granny Smith.

Kolekcija Lil ’Dry 802 - tvrdi jabukovača Woodchuck

Dobro, tamo je malo sjene bačeno na Woodchucka, ali zapravo ovi momci proizvode mnoštvo sjajnih jabukovača i to otkako je Nirvan pušten Nevermind, AK 1991. godine. Lil 'Dry je, kao što možete pretpostaviti, suhi jabukovača koja uspijeva biti voće okus prema naprijed bez da je sladak. Zlatne je boje i skroman u karbonizaciji, a iako ćete očekivati slatkišu jabukovače, čak i od arome, dobro uravnotežen napitak izvrsno predstavlja kategoriju.

Eholokacija - Nagnuta šupa za proizvodnju jabuka

Ovo je slatki jabukovača, i to je sasvim u redu; samo zato što je puno jabukovača preslatko, ne znači da nema slatkih jabukovača koje su izvrsne. A kako se ove stvari rade s kruškama, ni slatkoća nije iznenađenje. mješavina azijskih i PNW krušaka proizvodi napitak s voćnim notama, uključujući dinju, koji bilježi 8% ABV. Dolazi u boci od 750 ml, a može se poslužiti kao poslastica nakon večere ili uz predjelo.

Jabukovača od krvave naranče - Austin Eastciders

Kako su proizvođači jabukovače iz Austin Eastcidersa nagovorili tako bogat okus naranče od jabuka? Nisu - dodali su sok od naranče od krvi u svoj jabučni jabuk kako bi stvorili trpki, oštar i slatki napitak od jabukovače koji ćete pozitivno zdrobiti. Savršen za jesensko kuhanje ili za zabavu na zabavi na vratima vrata, ovaj jabukovača pada poput sjena, a pri samo 5% ABV, nije previše rizično.