Savjeti Andrewa Zimmerna Za Domaćinstvo Najbolje Društvene Udaljenosti Zahvalnosti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Za Dan zahvalnosti 2020, koji će nesumnjivo biti jedan od najčudnijih u našem životu, okrenuli smo se glasu razuma u kulinarskoj osobnosti Andrewu Zimmernu. Četverostruki dobitnik nagrade James Beard zna ponešto o hrani, ugošćuje druge i prolazi kroz praznike u jednom zvučnom mentalnom komadu.

Povezani vodiči

• Last minute - Ideje za polagani štednjak za Dan zahvalnosti
• Najbolja vina za zahvalnost

Nedavno je Zimmern surađivao s AARP-om i ugostio virtualnog njegovatelja Dan zahvalnosti. Prikladan je potez iz različitih razloga, s tim da je studeni Nacionalni mjesec njegovatelja. Vraćanje je svojstveno blagdanskom vremenu, posebno ove godine usred narasle pandemije. Zimmern je bio skrbnik svojih pokojnih roditelja, jednog od procijenjenih 48 milijuna u cijeloj zemlji.

Cijenjeni gurman ponudio je nekoliko mudrih savjeta za poboljšanje vašeg Dana zahvalnosti ove godine.

Kako se pripremiti za Dan zahvalnosti

Krenimo s brzim udahom i izdahom. Kao što Zimmern kaže, ulozi su uvijek nepravedno visoki tijekom Dana Turske, na što se možemo pozabaviti jednostavnim stvarima. „Mislim da morate imati na umu da je Dan zahvalnosti ironično jedini praznik na kojem tradicionalno ljudi koji ne kuhaju često kuhaju neobično velike količine hrane, u neobično velikim količinama, u okruženju punom pritiska u kojem se osjećaju osuđeni od cijele svoje obitelji članova, u premalim kuhinjama koje koriste spremnike koji nisu dovoljno veliki da ih mogu kuhati”, kaže.

Kako pojednostaviti stvari u kuhinji? Zimmern snažno potiče pripreme, satima, pa čak i danima unaprijed. Također, nema srama ako se propusti dio trudova. "Ako imate članove obitelji s kojima ste 'podhodili' tijekom proteklih nekoliko mjeseci, otvorite neke poslove", kaže. “Neka netko drugi pokupi pića. Neka netko drugi donese pitu. Usredotočite se na stvari koje želite raditi i koje volite kuhati. Otkrit ćete da je iskustvo uspješnije."

Neki od tih pripremnih poslova mogu čak uključivati dovođenje neke hrane iz zalogajnica. Zimmern kaže da brojne pekarnice, prodavaonice sira i još mnogo toga pate usred pandemije i da bi stvarno mogli iskoristiti vaše dolare. "Nikad nema boljeg vremena za plaćanje i unošenje hrane, a kvaliteta će biti i spektakularna", kaže.

Neka kuhanje bude jednostavno

Kad je vrijeme za predstavu u kuhinji, Zimmern opet zagovara jednostavnost. „Nemojte previše zakomplicirati! To je samo hrana , kaže. Stručnjak za kuhare i hranu podsjeća da su problemi s mentalnim zdravljem u porastu za gotovo svaku dobnu skupinu, a dodatan je pritisak kuhanja, ugošćavanja i brige o drugima.

"Mi ne radimo dobar posao u američkom odgoju naših starijih Amerikanaca", priznaje Zimmern. „Skloni smo da ih kulturno odgurnemo. I znam da vani ima toliko ljudi kojima je stvarno potreban taj topli zagrljaj koji daje hrana."

Kako nudite taj jestivi zagrljaj? Jednostavnim bavljenjem kuhanjem i dijeljenjem hrane s drugima. Okuplja ljude i ne treba se nadmetati i kontinuirano secirati. Podijelite neki kuhinjski posao, nazdravite danu i podijelite obrok koji ste pomogli pripremiti (ili unijeli). To je više nego dovoljno.

Nazovite svoje prijatelje i obitelj

Postoje načini povezivanja osim jednostavnog dijeljenja obroka. Očito bismo trebali iskoristiti brojne tehnologije kojima raspolažemo za prijavu kod rođaka, baka i djedova i starih prijatelja, dok se socijalno distanciranje pravilno odvija. Zimmern predlaže da napravimo staromodnu stvar i podignemo telefon.

"Napravio sam popis od oko 20 ili 30 ljudi s kojima ću kontaktirati", kaže on. “Ove godine kuham jedan. Navikao sam kuhati 24 za stolom, svraća još 24. Tako da ću se obratiti prijateljima i obitelji i uputiti im svoje dobre želje i reći svima zašto sam zahvalan na njima."

Tu je i aspekt svijesti. Zimmern kaže da ima susjede koji neće kuhati ili nisu sigurni u svoje sposobnosti, ali također ne mogu napustiti kuću usred pandemije. Planira kuhati desetak ljudi na tom području i razmještati hranu na razne stolice i trijemove.

Njegovatelji posebno ponekad zaborave pogledati se u ogledalo. Oni su toliko zauzeti brigom o drugima da mogu zanemariti sebe. Prvo se pobrinite za sebe”, kaže Zimmern. “To znači uključiti neke aktivnosti koje želite. Izađite iz kuće, prošećite, napravite popis stvari prije vremena koje ćete učiniti taj dan."