Kako Napraviti Dimljeni Manhattan

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ovu čarobnu čaroliju otkrili smo jedne noći kad smo ponirali do bara u našem omiljenom njujorškom restoranu The Beatrice Inn. Objasnili smo jednom od njihovih barmena, Robertu Amburnu, da smo raspoloženi za nešto toplo i smeđe i prije nego što smo uspjeli završiti misao, imao je ispred sebe ploču drva trešnje s upaljenom bakljom. Zapalio je drvo, a zatim postavio nisku kuglu na goruće drvo da puši staklo. Gotovo nam je donio suzu na oko, kao i težak gutljaj ljubomore i uzbuđenja.

Njegov dimljeni Manhattan bio je jedan od knjiga.

Nakon upijanja ovog maglovitog sjaja, kasnije tog tjedna vratili smo se do 'The Bea' kako bismo intervjuirali Amburna o njegovom sada već klasičnom koktelu. Iako znamo da se ovaj majstorski zanat izvodi u drugim barovima, posebno nas je zaintrigirala Amburnova priča o stvarnom drvetu trešnje.

"Ovo je drvo skoro završilo moj život", objasnio je Amburn. Palo je 50 metara ispred njegovih ulaznih vrata. Budući da je njegov život bio pošteđen, mogao je s tim stablom smisliti samo jednu stvar i odnijeti ga u bar. Zanimljivo je da je Amburn i tesar, pa mu je bilo veliko zadovoljstvo to ga glodati.

„Kad režete pilom, ona gori drvo i osjećate zadivljujući drveni dim. Kad me je kuhar zamolio da pronađem voćno drvo za ovaj koktel, znao sam da bi to bilo savršeno jer nema oštar dim, koji je dio okusa mesquita, hikorije ili hrasta - rekao nam je.

Izvanredno se slaže s njihovim 60-dnevnim suhim ostarjelim rebrnim očima i janjećim kamenom. Također je savršen partner njihovoj krem kremi od koštane srži.

Idite gospodo i ponosno učinite Georgea Washingtona, sječite tu trešnju i obradujte svoje prijatelje i obitelj zadimljenim Manhattanom.