Vojni (i Pivarski) Veterani Otvorili Su Odvažnu Novu Destileriju U Vermontu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Steve Gagner, Matt Kehaya i Zac Fike - koji su svi služili u Afganistanu - otvorili su Danger Close Craft Distilling u St. Albansu u Vermontu. Tim također zaostaje za 14. Star Brewing Co.

Za Gagnera je otvaranje destilerije imalo smisla jer je pivo dio procesa destilacije.

"Osjećao sam se kao prirodno napredovanje", kaže Gagner. „Prvi korak u proizvodnji viskija je kuhanje piva, iako malo različito od recepata koje biste komercijalno prodavali kao pivo. Imamo pogon svjetske klase i pivare, pa smo znali da će sirovi unosi za viski biti vrhunski."

Iako pivari piće mogu usavršiti kod kuće, krivulja učenja za destilaciju je malo strmija jer je zabranjeno proizvoditi alkoholna pića izvan dozvoljenog pogona. Umjesto toga, Gagner, Kehaya i Fike pohađali su tečajeve i besplatno radili u tri različite destilerije čak do Indiane.

Opasno zatvaranje - što se odnosi na pozivanje u topničkom napadu blizu vašeg položaja - za sada proizvodi samo burbon. Destilerija je položila prve bačve krajem ovog ljeta. Budući da koriste manje bačve od 32 galona, Gagner kaže da će Danger Close vjerojatno ispuštati žestoka pića na jednogodišnjoj ili dvogodišnjoj razini, dok će drugi dulje starati.

"Za razliku od većine zanatskih destilerija koje kupuju i odležavaju alkoholne piće i nazivaju ih vlastitim, mi sve radimo od stakla", kaže Gagner. Sljedeće godine tim započinje proizvodnju sa stopostotnim sastojcima Vermonta.

Gagner se zaljubio u pivarstvo dok je bio smješten daleko od svoje supruge, prvo spravljajući sapun, zatim sir, pa pivo. Poslovni plan za 14. zvijezdu bio je zapisan na poleđini bilježnice kad je Gagner bio raspoređen u Afganistanu. Objekt je otvoren 2012. godine i danas je jedna od mnogih pivovara u vlasništvu veterana.

"Vrlo malo onoga što smo radili u vojsci je kreativno razmišljanje", kaže Gagner. „Pivarstvo nam daje sposobnost da učinimo nešto originalno, pa čak i gradimo i radimo nešto pozitivno. Revitalizacija zajednice koju smo učinili antiteza je onome što sam mogao učiniti u vojsci i karmički je ljekovito činiti dobro drugima."

Također pruža obrazovni proces za veterane koji žele započeti posao, misija 14. zvijezde grupa željela je proširiti se na Danger Close.

"[Htjeli smo] diverzificirati ono što radimo s pivovarom, ali u većim razmjerima", kaže Gagner. “Cilj je stvoriti platformu na koju možemo dovesti veterane i podučiti ih poduzetništvu - samo koristeći viski kao vozilo. Vratiti se zajednici veterana i pokazati im da mogu slijediti vlastiti američki san uz malo planiranja i puno truda."