Prepustite Se Povijesti S čokoladom Američke Baštine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Čini se da je čokolada poput Forrest Gumpa hrane, koja se pojavljuje u glavnim trenucima ljudske povijesti. Ali imao je dug put da postane proizvod koji bismo danas prepoznali. Ne brinite, na kraju nema kviza.

Vjerojatno se svi možemo složiti da je Hernan Cortes, španjolski konkvistador iz 16. stoljeća, bio izvanredno usran momak: bio je okrutan, pohlepan i srušio je Aztečko carstvo. No, donio je kokobaboje u Europu, na čemu smo mu vječno zahvalni. Asteci su visoko cijenili kokos, sjeme se koristilo kao valuta: prema povjesničarima hrane, ako želite zeca, trebat ćete ponirati 30 sjemenki. Cocoalso je imao duboko religiozno značenje, a čokoladni napitak stvoren je za plemiće i ratnike, iako nije nimalo sličan vrućoj čokoladi koju sada imamo. Bilo bi pjenastije, začinjenije, gorče i možda sa zdravom dozom krvi, na što se većina zdravstvenih odjela sada mrzi.

Dakle, cocobeans i mezoameričke metodologije izrade čokolade putuju do Španjolske 1528. godine zahvaljujući usranom Cortesu. To je ogroman uspjeh i širi se kontinentom dok ga španjolski fratri daruju dok putuju po samostanima. Da ste se pojavili u Versaillesu 1660-ih, vjerojatno biste prepoznali njihovu novu aristokratsku pomamu, vruću čokoladu.

Čokolada će se vjerojatno vratiti u Ameriku 1621. godine, što je najraniji zapis o stvarima u tom području. Iako to dolazi iz inventara broda koji je potonuo kod St. Augustina na Floridi, pa je možda bolje reći da smo pokušali donijeti čokoladu u američke kolonije 1621. Bez obzira na to, pub u Bostonu 1670-ih prodavao je uvezene proizvode europske proizvodnje čokolada. Potaknuti tom protestantskom radnom etikom, samo nekoliko desetljeća kasnije, ovi Bostonci uvoze grah i sami proizvode čokoladu.

Američki kolonisti samo uživaju u svojoj sve slatkijoj-manje-gorkoj-čokoladi kad 1750-ih izbije francuski i indijski rat (ili Sedmogodišnji rat ako ste u Europi). Između ostalih razloga, Engleska je osjećala da Francuska postaje malo uznemirujuća preseljenjem u dolinu rijeke Ohio, nakon svega što je to bio njihov travnjak. Sedam godina kasnije, Francuska je izgubila i Engleska malo zna, za samo nekoliko godina, gorčina ovog poraza navest će Francuze da pomognu američkim kolonistima u njihovoj maloj pobuni. Unatoč tome, Britanci duguju zahvalnicu za čokoladu. Tijekom francuskog i indijskog rata, Benjamin Franklin držao je čokoladni pep u britanskom koraku osobno dostavljajući čokoladu za trupe. koncept vojnih obroka koji će se održati u budućim ratovima …

Gotovo svi utemeljitelji bili su takvi obožavatelji, šokantno je da Deklaracija neovisnosti ne glasi "… Život, sloboda, čokolada i potraga za srećom." George Washington naručio je 20 kilograma čokolade za doručak kad je imao neke goste na njegovom imanju Mount Vernon. Što god su kuhari stvorili, mora da je impresioniralo jer je naš prvi predsjednik do svoje smrti pripremao čokoladu s toplom kremnom glavom za doručak. Dobro je što je bio tako visok. Thomas Jefferson vjerovao je da će američka revnost za vrućom čokoladom nadmašiti i kavu i čaj. Tehnički bi mogao biti u pravu sa svim onim stvarima s mocha-kavom u lancima kave.

Zajedno s izabranom vladom, Oci utemeljitelji prenijeli su Amerikancima ljubav prema čokoladi. Meriwether, Lewisova polovica Lewisa i Clarka, nakotrljala je stvari dok je slijedio Sacagawewest do Tihog oceana. Jeo ga je zbog svog zdravlja, vjerujući da ima ljekovita svojstva i, za razliku od vjerovanja da će pronaći stada divovskih mamuta, bio je prilično u pravu. Barem što se tiče tamne čokolade.

Otprilike 1870-ih počinjete vidjeti čokoladu koju bismo svi lako prepoznali. Glatke, baršunaste, sjajne stvari koje je Rodolphe Lindt pravio u čokoladu koju bismo mogli jesti. Čokolada se pojavila na jelovniku Titanica, Charles Lindbergh je pio vruću čokoladu pilotirajući svojim poznatim Spirit of St. Louisom, nudila se s kruškama na Hindenburgu, a M&M-i su poslani s prvom misijom svemirskog broda i uključeni u svaku sljedeću let.

Kad uzmete u obzir da je to istodobno skočilo iz svemira Mesoamericto za manje od 500 godina, odjednom je okus malo impresivniji.

Čokolada American Heritage omogućuje vam uživanje u nevjerojatnoj povijesti svijeta koja se mijenja. U ponudi imaju košer certificiranu prirodnu čokoladu punu slanih začina poput cimeta, muškatnog oraščića, vanilije, naranče, anisa i crvene paprike. Uzmite čokoladni blok za pečenje ili piće (samo jedite njegov čips). Čokoladni ugrizi i štapići slatki su i gorki, s malo primesi topline; savršeni mali pick-up. Čokoladni štapići također čine izvrsne miješalice za kavu … Naručite čokoladu u prahu da napravite napitak od začinjenog i zaleđenog čokolade ili ga upotrijebite u osobnom receptu vruće čokolade Thomasa Jeffersona. Ili upotrijebite njihovu čokoladu u desetinama slatkih i slanih recepata koje nude, poput slatkih i tankih bataka, čokoladnih muhallabieh, čokoladnih i slanih kolačića od kikirikija ili čokoladnih palačinki Ricott, sladoleda i smeđeg lavande - mogućnosti su bezbrojne.

Vaša kupnja također pomaže u financiranju obrazovanja s povijesnim partnerima tvrtke. Te se čokolade prodaju samo u muzejima i na stranicama žive povijesti (kao i na njihovom mjestu), tako da novac može ići tim institucijama. Na različitim lokacijama u zemlji, poput Povijesne čokolade kapetana Jacksona u Bostonu, možete gledati demonstracije i upoznati se s ulogom čokolade u američkoj povijesti. Priča je da rade na receptima za nova povijesna razdoblja!

Čokolada American Heritage, kao i sama povijest, bogata je, složena, nijansirana i za razliku od svega što biste sada kušali.

Čokolada American Heritage otvara primamljiv, ukusan prozor u povijest.