Što Je štapić Za Swizzle I Kako Ga Upotrebljavate? - Priručnik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Porijeklo

Originalni štapići bili su doslovni štapići odlomljeni od Quararibeturbinatea, zimzelenog stabla posebno popularnog na južnim karipskim otocima. Te su grane na kraju niknule male ruke u nekoliko smjerova, koje su se mogle posjeći da stanu u razne naočale. Swizzle štapići poznati su i pod nazivom bois lélé. Iako još uvijek možete pronaći drvene štapiće, dostupne su i neke vrste metala i plastike.

Swizzling je izvorno bila tehnika pripreme hrane koja je zahtijevala okretanje posuđa između dlanova dok se podiže i uranja u smjesu. bezalkoholna preteča swizzle pića bio je Switchel, začinjena mješavina vode i octa koja je bila zaslađena medom ili melasom. Ovaj "udarac sijena" bio je popularan među poljskim rukama i robovima već u 17. stoljeću.

Do 1920-ih, swizzle štapići našli bi put do Buckinghamske palače, gdje bi ih kraljica Victoriand dvorske dame koristile za smanjenje karbonizacije u šampanjcu. Uostalom, u spontanom podrigivanju nema ničeg kraljevskog. Era zabrane širom svijeta polako je ubijala ovu tehniku sve dok američki izumitelj plastične trzalice / mješalice koje poznajete naziva palicama.

Što je Swizzle?

Swizzles su obično kisela pića koja koriste zdrobljeni led i jedinstvenu tehniku miješanja poznatu kao swizzling. Njihovo karipsko korijenje dovodi do toga da većina čajova sadrži rum, ali mogu se koristiti i druge vrste likera, jer je piće njihovo ime ime, a ne alkoholna pića.

U zoru 20. stoljeća, međunarodni povjesničar alkohola Edward Randolph Emerson pronašao je podrijetlo čaše u St. Kittsu, gdje se sastojalo od šest dijelova vode u jedan dio ruma i aromatične arome. Bio je to skup koktel zbog oskudice pitke vode na otoku u to vrijeme. Raniji računi bilježe swizzlove na Barbadosu, Martiniku, Trinidadu i Gvajanama već 1870. Led je postajao popularan na cijelom Karibima, pa bi neki otoci posluživali swizzlove na ledu. Velike količine leda koje se koriste u modernim čahurama obično su poklon ovom omjeru razrjeđenja.

Kako se koristi Swizzle Stick

Zdrobite suhi led u kockama (ili upotrijebite aparat za led, u obliku prstohvata) i napunite čašu za posluživanje otprilike do pola. Tipično stakleno posuđe je ili Collins ili Sling staklo, ali postoje i specijalne čaše Swizzle za dramatičniju prezentaciju. Ugradite svoj koktel u čašu, a zatim potopite štap za šiz u led. S osovinom između obje ruke, vrtite štap pomičući ruke naprijed-natrag kao da pokušavate pokrenuti vatru. Nakon što se piće počne pjeniti, napunite čašu s još leda i ponovno progutajte. Tijekom ovog postupka staklo bi se trebalo početi smrzavati.

Rum Swizzle

(Stvorio Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz tamnog ruma
• , 75 oz Velvet Falernum Johna D. Taylora
• Svježe iscijeđeni sok od 1 limete (oko.75 oz)
• Slomljen led
• 4 crtice Angosturbitters
• 1 grančica metvice, za ukras
• Slastičarski šećer, za ukras

Način: Kombinirajte rum, sok od limete i falernum u čaši highball-a ili Toma Collinsa, a zatim dodajte šaku zdrobljenog leda; swizzle za miješanje. Ispušteno vapno ispustite u piće. Dodajte zdrobljeni led da se napuni do vrha. Umetnite štapić ili dugačku kašiku, držeći ga između dlanova, i pomičite rukama naprijed-natrag dok čaša ne zamrzne. Dodajte još zdrobljenog leda; treba lagano nasipati. Na vrh gorke. Ukrasite grančicom mente i laganim prahom šećera slastičara.