Bi Li Barovi Trebali Biti Prilagođeni Djeci I Psima? Pitali Smo Stručnjake

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Što se tiče američke kulture, barovi i pubovi tradicionalno spadaju u kategoriju "samo za odrasle" … ili su to barem činili u proteklim desetljećima i generacijama. Danas se čini kako su vlasnici barova i zaštitnici odlučni pretvoriti piće u obiteljska mjesta gdje se odrasli, njihova djeca, pa čak i njihovi psi mogu družiti dok odrasli uživaju u hladnom alkoholnom piću.

Kako barovi koji prihvaćaju cijelu obitelj postaju sve popularniji, neki se pokrovitelji pitaju: je li nerazumno očekivati da bar ostane prostor za odrasle? Hoće li poslovne prednosti salona koji uključuju obitelji uvijek nadmašiti pogodnosti puba od 21 i više godina? Pitali smo nekoliko vlasnika barova i pokrovitelja za njihova razmišljanja o barovima "prikladnim za obitelj", a njihovi su se odgovori pokazali vrlo prosvjetljujućim.

Donja linija? Ako barove učinite inkluzivnijim, povećat će se dobit i poboljšati izgledi za dugovječnost

Vlasnici barova i savjetnici s kojima smo razgovarali pružili su ključnu prednost omogućavanju djeci i psima u kontekstu bara: ove politike potiču duži boravak zaštitnika i, nakon toga, veće prosjeke provjere. Kako se zdravstveno osviještene prakse i udruživanje sve više šire među bazama klijenata milenijskih generacija Z, vlasnici tvrtki moraju razmotriti alternativne načine donošenja profita i ponuditi okruženje koje će dobrodošlicu obiteljima privući novu klijentelu, prema riječima direktora Tima Powella iz Foodservicea IP savjetnici. “S promjenjivim sastavom potrošača, a Gen Z i mlađi milenijalci odustaju od pijenja, upravitelji restorana moraju razmisliti o promjeni filozofije. Promet je u padu, kao i prosjeci za provjeru, a neovisna [poduzeća] su na rubu. Bruto marže za pića nadilaze [one] hrane za 3 prema 1. Matematika kaže [da je] promjena [na veće uključivanje dobar potez] “, kaže nam Powell.

Pivski vrtovi i pubovi koji primaju djecu i pse uobičajeni su prizor u Europi, a vlasnici američkih tvrtki to uzimaju na znanje

U državama poput Ujedinjenog Kraljevstva i Irske, mnoga mjesta za piće također služe kao sekundarne "dnevne sobe" za zaštitnike, pa se stoga trude da se njihova mjesta osjećaju poput svojih kuća. Za goste s djecom i mladuncima posebno je privlačan bar koji prima ove članove njihove obitelji, a ove su ustanove etablirani dijelovi kultura tih zemalja i gradova.

Inspirirani ovim uspješnim inozemnim poslovima, američki vlasnici barova i restorana, poput Andrewa Millera iz Good Fortunea u Chicagu, ponosni su što na američka tržišta donose odredišta za piće prilagođena obiteljima. „Dobrodošlica psima i djeci zaista odražava kafansku kulturu na kojoj se temelji Engleska. To je ono što sam odrastao u Velikoj Britaniji i volim što to potiče osjećaj zajednice. Toliko čikaških pipa i konoba temelji se na istoj toj europskoj baštini, a ja to ne bih imao drugačije - tvrdi Miller.

Kako bismo vlasnika barova u Velikoj Britaniji dobili neku perspektivu o ovoj filozofiji, razgovarali smo s chefom / vlasnikom Jacobom Kenedyem iz tvrtke Plaquemine Lock u Londonu, koji nam je rekao da „Vjerujem da su pubovi i barovi važan dio društvenog i društvenog tkiva društvo. Iako svi barovi ne bi trebali primati obitelji, djecu i kućne ljubimce, to mnogima doprinosi doprinosu zajednice. Uz to, čini se intuitivnim da bi uklanjanje bilo kakve zapreke između ‘obitelji’ i alkohola trebalo potaknuti odgovorno pijenje kasnije u životu, dok bi potpuno isključivanje djece iz okoline za piće moglo pretjerati u percepciji alkohola kod odraslih i zabraniti mogućnosti učenja. Suprotno tome, odrasli bi trebali naučiti prihvaćati i prihvaćati djecu u svim okruženjima - bilo u pubu ili u avionu, obitelji imaju pravo uživati. U tvrtki Plaquemine Lock obitelji, pse i djecu ne želimo primati zbog profita, već zato što poboljšava pub i zajednicu iz svačije perspektive. “

Obiteljski barovi pomažu u izgradnji kvartovskih zajednica

Svako susjedstvo sanja o vlastitom "Nazdravlju", opuštenom hangoutu u kojem se stanovnici mogu opustiti, čavrljati i stvoriti prijateljstva na pola litre. No, u područjima u kojima velik dio potencijalne populacije barova ima djecu i kućne ljubimce kod kuće, potencijalnim pokroviteljima može biti teško da se spuste do pojilišta bez obitelji koja se vuče. Zato pivski vrtovi, pivovare i pubovi koji žele uspostaviti snažnu prisutnost u susjedstvu često otvaraju vrata djeci i mladuncima.

Vlasnik i kuhar Justus Frank iz The Greata u aleksandrijskoj četvrti Del Ray, Virginiconsiders, glavni prioritet svog poslovanja je izgradnja zajednice, objašnjavajući da se „The Garden nalazi u Del Rayu, gdje toliko obitelji ima djecu i pse. Definitivno smo željeli prihvatiti tu demografsku kategoriju i pružiti svima mogućnost okupljanja i opuštanja s prijateljima. Jeremy [Justusov suvlasnik] i ja osigurali smo značajnu količinu zabave za obitelji, od igara do knjiga do dječjeg igrališta. Volimo naše aleksandrijske susjede, posebno one koji ne koriste Vrt kao mogućnost da puste svoju djecu u divljenje."

Kada je riječ o djeci i psima u barovima, odgovarajuće ponašanje je presudno

Politike prilagođene djeci i psima mogu proširiti privlačnost bara i povećati bazu klijenata … ali uključeni roditelji (i roditelji pasa) moraju biti spremni i spremni preuzeti odgovornost za ponašanje svoje djece i kućnih ljubimaca. Vlasnik BrianVolk iz Portland Hunt + Alpine Cluba u Portlandu u državi Maine, koji prima djecu, objašnjava to ovako: „Vjerujem i radio sam na stvaranju prostora prilagođenih djeci / obiteljima. Otvoreni i dobrodošli prema njima, gradimo sjajne prostore zajednice. Ja sam mama dvoje djece i volim svoju djecu voditi na večeru. Također mislim da roditelji moraju biti ljubazni prema ljudima oko sebe kad su vani. Dakle, postoji i davanje i uzimanje svega."

Dan DeKemper, vlasnik Cork City-a pogodnog za pse u Hobokenu u državi New Jersey, postavlja neka osnovna pravila za svoje pseće zaštitnike kako bi atmosfera bara bila pozitivna za sve posjetitelje: „Definitivno smo za pse i dobrodošli smo svim kupcima koji žele vole dovesti svoje najbolje prijatelje u posjet. Međutim, iznenadili biste se kako se neki vlasnici ponašaju sa svojim psima na javnom mjestu. Stoga smo morali objaviti niz pravila kako bismo uspostavili ‘pseću etiketu.’ Sjedala su namijenjena ljudima, a ne psima; psi moraju biti na uzici; psi ne mogu lutati po šanku; psi ne mogu posjećivati tijekom velikih količina; bez pretjeranog lajanja ili će se od vas tražiti da psa povedete kući."

Određena okruženja barova trebaju ostati prostori samo za odrasle

Iako generalni direktor Chase Crawford iz tvrtke King Tide Fish & Shell u Portlandu, Oregons, podržava pozdravni stav svoje ustanove prema djeci i psima, kaže nam da „morate znati svoju publiku, a ima vremena i mjesta za djecu i pse. Na primjer, ne vjerujem ni da pripadaju koktel barovima ili noćnim klubovima, niti pripadaju samom vrhu bara. " Prepoznavanje prostora i očekivanja pokrovitelja presudno je za uspješnu obiteljsku operaciju koja uključuje pivo, žestoka pića i atmosferu bara.